Speisekarte - Sa Clastra Castell Son Claret

Eine herausragende Location und ein einzigartiges Menu konzipiert nach den Winden Mallorcas. Im Service herausragend war der Sommelier mit einer sehr herzlichen... Weiterlesen Eine herausragende Location und ein einzigartiges Menu konzipiert nach den Winden Mallorcas. Im Service herausragend war der Sommelier mit einer sehr herzlichen Begrüssung und einer professionellen lockeren Art, wirklich toll. Das Ambiente ist sehr besonders in dem wunderbaren Innenhof. Die einzelnen Gänge waren alle sehr spannend und konnten mit interessanten Kombinationen und Aromen punkten. Die Weinkarte dagegen ist eher übersichtlich vor allem was offene Weine angeht. Leider gab es ein paar Schwächen, da sBrot fehlte bei uns… das Öl stand kurz da aber verschwand dann wieder??? Und an vielen Tischen servierte der Chef auch persönlich einen oder zwei Gänge, aber leider nicht überall…das fanden wor doch befremdlich. Man muss sich Zeit nehmen, das Menu hat insgesamt schon sehr sehr lange gedauert! Aber von der Qualität der Speisen eine der top Adressen der Insel…

Kurz zusammengefasst: das beste Restaurant auf Mallorca. Und kommen die mit dem Taxi, falls sie nicht im Hotel da wohnen. Es lohnt sich. Ich war schon in einige... Weiterlesen Kurz zusammengefasst: das beste Restaurant auf Mallorca. Und kommen die mit dem Taxi, falls sie nicht im Hotel da wohnen. Es lohnt sich. Ich war schon in einigen Sterne Restaurants auf Mallorca, aber das Sa Clastra übertrumpft alle. Es fängt schon beim Empfang an. Man wird gleich am Eingang des Hotels empfangenen. Wir waren etwas früher dran, darum entschieden wir uns für einen Aperitif in der Bar. Planen sie einen Besuch der Bar mit ein, es lohnt sich. Der Barkeeper ist mit soviel Passion dabei, dass man am liebsten alle Cocktails probieren würde. Und diese sind wirklich alle einzigartige Kreationen welche ich so noch nicht erleben durfte. Einfach fantastisch. Das Restaurant selbst ist relativ schlicht gestaltet, aber mit den wenigen hochwertigen Dekorationen genau richtige. Das Personal sehr professionell ohne zu kühl oder steif zu wirken. Man fühlt sich als Gast hier wohl und man merkt sofort, dass jeder hier seinen Job mit Freude macht und sein Bestes gibt. Der Sommelier brennt förmlich für seinen Beruf und hat genau soviel Passion für seinen Beruf wie der Barkeeper. Ich empfehle unbedingt die Weinbegleitet zu wählen. Der ganze Abend ist eine kulinarische Reise durch Mallorca und deren Geschichte. Das Degustationsmenü besteht aus 9 Gängen. Jeder einzelne Gang war einfach köstlich und auch optisch immer schon fast ein Kunstwerk. Das handwerkliche Geschick in der Küche ist grandios. Die Geschmacksrichtungen sind manchmal überraschend und wirklich hervorragend durchdacht. Die Garpunkte waren allesamt perfekt. Die korrespondierenden Weine passte hervorragend dazu. Die ausgesuchten Weine sind keine 0815 Weine welche man in jedem Supermarkt bekommt, sondern zum teil Raritäten welche es nur hier gibt! Der Service war ebenfalls den ganzen Abend lang perfekt. Da war ich schon in 3 Michelinsterne Restaurants, welche im Service einiges vom Sa Clastra dazu lernen könnten. Gibt es irgendwas zu verbessern? Ich persönlich denke nein. Es war von der Anfang bis zum Ende ein perfekter Abend. Und ich denke auch, dass dieses Restaurant bald einen 2. Stern erhalten wird. Zu meiner obligatorischen Schlussfrage ob ich wieder hier her kommen würde? Auf jeden Fall! Die Anreise mit einem Taxi lohnt sich. So kann man auch ohne Probleme die Weinbegleitung geniessen. Das Restaurant organisiert auch ein Taxi für die Heimfahrt. Und falls sie mal im Schwester Hotel im Hamburg sind, empfehle ich das Lakeside. Da finden sie genauso gute Küche und Service wie im Sa Clastra.