Richmond - Dublin

Zum Restaurant sind wir auf Grund der Michelin Empfehlung gekommen. Das Restaurant liegt ein paar Fusskilometer außerhalb des Zentrums. Der unscheinbare Eindruc... Weiterlesen Zum Restaurant sind wir auf Grund der Michelin Empfehlung gekommen. Das Restaurant liegt ein paar Fusskilometer außerhalb des Zentrums. Der unscheinbare Eindruck von außen setzt sich im Innenraum fort. Im Vorfeld haben wir auf der Internetseite herausgefunden, dass jeden zweiten Dienstag ein angeboten wird. Das Restaurant hat zwei Etage und ist einfach gestaltet. Im unteren Bereich hat einen direkten Blick in die offene Küche, was den Besuch zusätzlich interessant gestaltet. Es ist außerdem bemerkenswert wie ruhig in dieser Küche gearbeitet wird (wenn man schonmal Sterneköche hat schreien hören). Unser Platz zwischen Pass und Bar ist wahrscheinlich mit Abstand geschäftigste, für uns neugierige Nasen aber perfekt. Der Service besteht aus einer Dame und zwei Herren, die souverän durch den Abend führen. Der Service ist generell professionell und unaufgeregt. Unser Meinung nach fehlen dem Restaurant ein paar Attribute die es vom fine dining unterscheidet. Hervorzuheben ist, dass es weder eine ordentliche Besteckgarnitur noch hochwertige Gläser gibt. Auch die laminierte Speisekarte wirkt sehr einfach. Leider gibt es auch keine Weinbegleitung. Insgesamt ist die Weinkarte übersichtlich und solide. Der teuerste Wein liegt bei circa Euro. Und jetzt zum essen. Die Experementierfreude der Köche bemerkt man bei diesem Tasting Menu auf jeden Fall. Zunächst wurde lauwarmes Braut mit Butter gereicht. Deutsche Brotstanddards konnte es nicht erfüllen. Den Start machte ein Ziegenkäsemousse mit Rotebeete-Püree und Roter Beete Terrine mit kandierten Walnüssen. Der Käse harmoniert toll mit der Beete. Ein starker Teller. Hierauf folgte eine Kartoffelsuppe mit frischen Eigelb Kohlchips und Speckwürfeln. Die Kohlchips waren leicht bitter passten jedoch gut. Die Salzigkeit wurde durch die Speckwürfel bereitgestellt. Ein guter Gang, wenn er auch hinter dem ersten zurück bleibt. Der dritten Gang war Kabeljau mit Fischschaum und Soße. Dazu wurde weisser Spargel, Fenchel Blutorange und Rogen gereicht. Die Kombination passt sehr gut. Auch wenn wir anfänglich hofften die Rogenperlen wäre auch Blutorange. Die Salzigkeit war uns etwas zu präsent. Es ist leider nicht möglich zu jeder Fisch ein bisschen Beilage zu paaren. Insgesamt jedoch für uns der beste Gang. Kommen wir zum Hauptgang. Direkt beim servieren fällt uns auf wie viel auf dem Teller los ist. Wir haben Lammschulter mit kräftiger Sosse, Lammfilet, Karottenpüree, eine Art Paprika Gemüse, und eine Schichtkartoffel mit Anchovis und Lammschicht. Die Lammschulter war exzellent, stark im Geschmack und zerfiel beim Essen, auch die Soße dazu war sehr stark. Das Lammfilet stand hier zurück. Die Beilagen harmonieren jeweils einzeln mit dem Fleisch. Jedoch konnte man an der schieren Anzahl der Komponenten erkennen, dass die Prioritäten des Tellers nicht geklärt ist. (Wer ist der Star auf dem Teller? Für uns die Lammschulter Dies ist sicherlich dem Thema des Abends als Tasting Menu geschuldet. Für uns kommt dieser Gang nach der Vorspeise und somit an Dritter Stelle. Beim Nachtisch scheiden sich die Geister bei mir und meiner Frau. Es wird ein sogenannter frittierter Pfannkuchen mit weisser Schokoladencreme und Rhabarber Püree präsentiert. Man kann sich jedoch einen Canelloni vorstellen. Das Püree ist sehr gut und harmoniert mit der Cremefüllung. Kommt es jedoch in Verbindung mit dem frittiertem Teig gewinnt dieser Oberhand. Ab hier ist es dann wohl Geschmackssache. Mir gefiel der Nachtisch sehr gut, meine Frau hatte sich dann lieber einen echten Pfannkuchen gewünscht. Evtl hätte man aus dem Canneloni vier kleine Pralines machen können um dort direkt den Rhabarber draufzugeben, damit die Dosierung der Süße zur Frucht nicht dem Gast auferlegt ist. Insgesamt für geradeinmal Euro ein wahnsinns Menü. Zum Abschluss trinken wir einen Cappuchino (den günstigsten in ganz Dublin! den wir hatten) und einen Tee. Dies passte für uns besser als ein Dessertwein von denen es ohnehin nur einen auf der Karte gibt. Danke für den tollen Abend.

Verdiente michelin Star am irischen Koch. sehr leckere, gemütliche Atmosphäre. Weiterlesen Verdiente michelin Star am irischen Koch. sehr leckere, gemütliche Atmosphäre.

Fantastische Abend, so viel Glück zu erhalten Last Minute Buchung an diesem Ort! Sehr freundliches Personal und das Essen ist zu sterben! Geliebte Krabben-Tough... Weiterlesen Fantastische Abend, so viel Glück zu erhalten Last Minute Buchung an diesem Ort! Sehr freundliches Personal und das Essen ist zu sterben! Geliebte Krabben-Toughnut und Fischhaupt. (Übersetzt von Google) Fantastic night, I was lucky to have a last-minute reservation in this place! The staff is very friendly and the food is to die! Ich loved crab donut and mainrap.

Great food. Recommend it for dining Weiterlesen Great food. Recommend it for dining

Michelin standard. Venison is a must. Weiterlesen Michelin standard. Venison is a must.