Speisekarte - [m]eatery Bar Restaurant

Aromatische Hummersuppe + Kartoffelstücken & frischer Brunnenkresse.

Eine hausgemachte Gewürzmischung aus geröstetem Kardamom; Bockshornklee & Koriander ergeben diese typisch orientalische Marinade. Ein würziges Tabulee rundet

150g gegrilltes Lachstatar + Mango‐ Chili‐Chutney; Wasabi Mayonnaise & Kräutersalat.

Der Steakhaus Klassiker:

Marktfrische Salate sowie Olivetti Tomaten; Lauchzwiebeln; Walnüsse & Buschbohnen. Ein TomatenLimetten‐Dressing verleiht dem Ganzen eine erfrischende Leichtigkeit

Rare gegrillter Thunfisch auf Rucola Salat + kandierten Kirschtomaten & Tomaten‐Limetten‐Dressing.

Rucola & saftige Olivetti Tomaten werden + Büffelmozzarella; Croutons & Pesto zu einem leichten Salat gemischt. Verfeinert + Balsamico Dressing

Im Weckglas gewinnt die kräftige Brühe durch gehacktes Rindfleisch & die Zubereitung im Ofen ein intensives Aroma.

150g Beef Burger + Smokey Bacon; BBQ Sauce; Mayonnaise; krossem Speck; roten Zwiebelringen; Tomate & Salat.

Frisch vom Grill.

Saftiges Sirloin & zartes Filet am Knochen

Großzügiges Sirloin am Knochen

Saftiges Sirloin & zartes Filet am T‐Knochen

Ein nach apulischer Handwerkskunst geformter Mozzarella aus Kuhmilch + cremiger Sahne gefüllt. Dazu ligurisches Gemüse.

Eine französische Burgervariante ohne Brot. 150g klassisch mariniertes Rinder Tatar; kurz angegrillt & zwischen Buschbohnen; Kartoffelchips & einem Spiegelei serviert.

150g Beef Burger + Avocado; Chili‐Schnittlauch Aioli; Brunnenkresse & Tomate.

Butterzart & sehr mager

Herzhafte Blutwurst auf hausgemachtem Schalotten‐Kartoffelpüree & Ochsenschwanzjus.

Kräftiges Fleisch + kleinem Fettrand

Größerer Filetanteil als beim T‐Bone

Kräftiges Fleisch + kleinem Fettrand

Dünn geschnittenes Filet vom Weiderind; roh serviert auf heißem Teller + Rosmarinbutter & frisch gehobeltem Trüffel.

400g gegrilltes Kotelett vom Milchkalb; aromatisiert + Butter & Zitronenthymian

150g Beef Burger + Tomaten; [m]eatery BBQ Sauce; Mayonnaise; roten Zwiebelringen & Salat.

150g Beef Burger + krossem Pata‐Negra; karamellisierten Schalotten; Pommery Senf‐Mayonnaise; [mjeatery BBQ Sauce & Kräutersalat.

Roh geraspelte Rote Bete; Ingwer & Parmesan im Vollkornbun.

Zartes Carpaccio; frisches Tatar; kräftige Mini Beef Tea; ein geschmortes Zwischenrippenstück & eine knusprige Praline vom Ochsenschwanz gestalten eine abwechslungsreiche Vorspeise.

Die Komposition von Avocado & Tomate überzeugt durch Frische & Leichtigkeit.

Das dunkelrote Thunfischfleisch in Sashimi Qualität bietet eine hervorragende Alternative zum Rinder Tatar.

Wildlachs ist aromatisch & nahezu prädestiniert für ein charakterstarkes Tatar.

Sorte & Herkunftsland sind saisonal bedingt. Gerne informieren wir

Eine leichte süßliche Note + scharfen Akzenten wird aus Zitrussoja; gehacktem Chili; Ingwer & frischem Koriandergrün gewonnen. Dazu Pak Choi & Erdnüsse.

Das Leben auf saftigen Weiden verhilft dem kraftvollen Weideochsen zu einem Fleisch von erstklassiger Qualität.

Das helle Fleisch vom Milchkalb eignet sich hervorragend; um ein löffelzartes Tatar herzustellen.