Waldhotel Sonnora - Dreis

Dies war unser drittes Abendessen hier und jedes Mal gibt es neue Gerichte zu entdecken, sodass es nie im Entferntesten das Gefühl einer Wiederholung gibt, obwohl die Küche hier so wunderbar ist, dass wir nichts dagegen hätten, dieselbe Mahlzeit tausendmal zu essen! ..Der Speisesaal ist sehr gut beleuchtet, was nach den jüngsten Erfahrungen in New York, wo Sie die Taschenlampe Ihres Telefons verwenden müssen, um eine Speisekarte zu lesen, eine sehr willkommene und erfrischende Abwechslung ist. In der Tat finde ich die etwas veraltete Einrichtung auf eine beruhigende Art und Weise wirklich charmant. Das Essen war so lecker wie immer und es war schön, die Entwicklung und die immer noch so subtilen Änderungen hier und da zu sehen, wie z. B. etwas leichtere und weniger süße Friandises. Die Art der Küche, die hier serviert wird, ist unverblümt klassisch und umso besser, dass die Qualität der Rohstoffe erstklassig ist und die Fähigkeit, sie zuzubereiten, herausragend ist. Das Waldhotel gehört zu meinen fünf besten Michelin-Restaurants weltweit und ist ein Ort, an den ich immer wieder zurückkehren werde ... tatsächlich haben wir für den Sommeranfang bereits wieder gebucht

Der letzte Besuch liegt Jahre zurück und die Speisekarte sieht ziemlich ähnlich aus. Die Preise sind wie überall gestiegen. Beim letzten Mal war ich beeindruckt von der Tatsache, dass sie keine asiatische Note oder Gewürze verwendet haben und trotzdem perfekte und kreative Arbeit geleistet haben. Dies hat sich ein wenig geändert, aber das Essen ist immer noch eben. Einziger Kritikpunkt war für uns die Speisenfolge - wir hätten den eher milden Steinbutt vor das Kalbsbries gelegt, nicht danach. Außerdem war es der schwächste Kurs. Auch die Wartezeiten wurden im Laufe des Abends recht lang. Deshalb sage ich diesmal: immer noch erstklassig, aber (noch) nicht die Perfektion, die Thieltges abgeliefert hat

Dies war das dritte Mal, dass ich Sonnora mit Familie besuchte, aber das erste Mal unter der Amtszeit von Clemens Rambichler als Küchenchef, nach dem frühen Tod von Helmut Thieltges im Jahr Es war schön zu sehen, dass die Küche den Standard gehalten hat.... Meine Tochter und ich nahmen diesmal das Menü, anstatt à la carte zu wählen. Das Beef Tatar mit Kaviar und Kartoffelrösti war wunderbar und die zweite Vorspeise mit Hummer ausgezeichnet. Im Vergleich dazu waren die beiden Hauptgerichte Seezunge und Wild sehr gut, aber nicht überragend. Meine Eltern aßen à la carte, meine Mutter bemerkte, dass das Steinbutt-Hauptgericht etwas mehr Gewürze hätte vertragen können. Wir tranken dabei einen ganz interessanten Moselwein Fio. Es dauerte eine ganze Weile, bis ich es zu schätzen wusste ...

Dies war ein weiteres wunderbares Abendessen, das das Beste der klassischen französischen Küche mit erstaunlich gut gemachten Saucen und rundum auf den Punkt gebrachter Küche präsentierte. Die Umgebung ist sehr entspannt und der Service freundlich und effizient. Wenn Sie ein wunderbares Abendessen genießen möchten, das weitgehend klassisch ist, wenn auch hier und da mit die Reise hierher lohnt sich mehr als; Wir können es kaum erwarten, wiederzukommen

In ruhiger Lage in der Nähe eines kleinen Dorfes gelegen. Dekoration und Ambiente sind "classical/vintage". Willkommen und Personal sind perfekt. Sie kümmern sich wirklich um ihre Kunden, ohne invasiv zu sein. Vertrauen Sie dem Sommelier, der Sie in unbekannte Schätze deutscher Weinproduzenten einführt. Köstliches Essen und eine überraschende Weinkarte sind perfekt. Das Signature Dish, das ich am liebsten mag, ist eine Art "Tarte" als Vorspeise "Torte von rohem Rindstartar auf Rösti mit Sauerrahm und Kaviar". Sooo gut und Sie werden den Geschmack dieses köstlichen Gerichts nicht vergessen ... Preis