Speisekarte - Château de Courcelles
Speisekarte
Auf dieser Homepage findest Du die vollständige Speisekarte von Château de Courcelles aus Courcelles-sur-Vesle. Derzeit sind 63 Menüs und Getränke erhältlich.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Vorspeise
Foie Gras De Canard Accompagné De Sa Pulpe De Coing Au Gingembre Et Sa Tuile De Pignons De Pin Caramélisés45 € Carpaccio De Langoustine Et Sa Variation De Cèpes Sublimés À La Vinaigrette Aux Cèpes45 € Oeuf Parfait De La Ferme De Gerlaux À La Truffe De Baslieux Les Fismes Et Ses Lentillons De Champagne35 € Ravioles De Tourteau En Gelée De Yuzu Avec Son Guacamole Et Son Émulsion Yuzu45 € La Rissole De Foie Gras Plat Emblématique De Courcelles, Revisité Par Notre Chef50 €Plat
Huîtres « Gillardeau » Grillées Avec Leur Vichyssoise Iodée Et Leur Caviar Osciètre Prestige65 € Filet De Chevreuil Avec Ses Ravioles De Châtaigne Et Radis Et Sa Sauce Poivrée65 € Boeuf De Salers En Filet, Façon Rossini, Purée D’artichaut Et Poivrade En Barigoule60 € Sandre Accompagné De Sa Purée De Poivrons Grillés, Truffe D’automne Et Sa Tuile Au Sésame50 € Saint-Jacques Poêlées Autour Du Topinambour Et Safran Axonais De Berrieux Et Son Émulsion Safranée55 € Filet De Saint-Pierre Rôti Sur Notre Déclinaison De Radis Et Ses Coquillages60 € Filets De Pigeon Laqués À La Crème De Pleurotes Jaunes Du Chemin Des Dames, Cuisse Confite, Quinoa Rouge Et Pleurotes À L’armoise60 € Filets De Canard Colvert Poêlés Déclinaison De Butternut Et Réduction De Baies De Sureau60 € Lièvre À La Royale Au Ratafia De Champagne Avec Sa Purée De Trompettes De La Mort Et Panais70 €Nachspeise
Poires Martin Sec Pochées, Compotée De Poire, Crème De Marron Et Crumble Chocolat Grué15 € Déclinaison Autour De La Pomme Des Vergers D’ambrief, Crumble Au Calvados15 € Tartelette Au Chocolat Blanc, Kalamansi, Fraîcheur D’aloe Vera Et Son Sorbet Acidulé17 € Soufflé Au Lait D’amande Et Marron Sorbet Sur Brisures De Châtaigne17 € Chocolat Z Café De Chez Michel Cluizel Façon Irish Coffee, Crème Glacée Au Baileys Et Tuile Au Riz Soufflé17 €
Le Citron Le Chariot De Fromages Frais Et Affinés La PistachePlat Principal
Le RougetPlats
Die TaubeLa Carte Des Plats En Petites Portions Dégustation / Small Tasting Portions
Le Ris De VeauLes Plats / Main Courses
Der SteinbuttLes Desserts / Desserts
Der SouffléFishs
Sankt PeterPoissons
Le Homard BretonVorspeisen
Les Langoustines Bretonnes Les Écrevisses Les Asperges Vertes Et Blanches L'œuf Confit Classique De La Maison - Le Foie Gras De Canard*Les Viandes
Le Pluma Ibérique Classique De La Maison - Le Boeuf De Salers Et Le Foie Gras Façon RossiniDie Süßspeisen
Le Choc'o'phil Classique De La Maison - Le Café Gourmand
Angebote
Exklusive Restaurantangebote: Chocolat Z Café De Chez Michel Cluizel Façon Irish Coffee, Crème Glacée Au Baileys Et Tuile Au Riz Soufflé -70% für 5 € !
