EQUU - Vollständiges Menü

Ob Bonn eine Reise wert ist, mag jedeR anders sehen. Das Equu ist jedenfalls Grund genug, mal in Bonn vorbeizuschauen.Robert Maas hat uns mit seinem aktuellen 6... Weiterlesen Ob Bonn eine Reise wert ist, mag jedeR anders sehen. Das Equu ist jedenfalls Grund genug, mal in Bonn vorbeizuschauen.Robert Maas hat uns mit seinem aktuellen 6-Gang-Menü auf eine Reise mitgenommen, die ihren Anfang (Amuse gueule) und ihr Ende (Dessert) in Indien hatte - die aber problemlos auch mit portugisischen Sardinen und einem heimischen Rehbock (unser all-time-high-Reh) zu begeistern wusste. Die grundständige Ausbildung in der französischen Küche kann man spüren, dennoch verlässt Maas viele ausgetretene Pfade und lässt sich leiten von seinem Ideenreichtum, was Aromata und Zubereitungsarten angeht: selbstbewusst und mutig - gnadenlos gut realisiert! Wir haben uns sofort einfangen lassen von dem Zauber des Restaurants, das durch sein offenkundig wohldurchdachtes Design von der ersten Minute an zu überzeugen wusste. Der Service, bei dem Robert Maas selbst immer wieder erläuternd Hand anlegt, strahlte jederzeit aus, dass es das Wichtigste ist, die Menschen, die zu Gast sind, für die Idee des Equu einzunehmen. Man spürte bei der Weinbegleitung, dass die Menüführung Sommelier Fabrice Thumm gefällt, denn es ist ihm gelungen, die Weine mit Verve zu korrespondieren - à la bonne heure! Auch da - wie beim Menü - war die ein oder andere gelungene Überraschung dabei. Wir waren das erste, aber gewiss nicht das letzte Mal im Equu: Danke für den tollen Abend, liebes Equu-Team!

Wir hatten einen wunderbaren Abend im EQUU, mit 6-Gang-Menü und passenden Weinen. Chef Robert Maas präsentiert fantastische, ausgefallene Gerichte aus aller Wel... Weiterlesen Wir hatten einen wunderbaren Abend im EQUU, mit 6-Gang-Menü und passenden Weinen. Chef Robert Maas präsentiert fantastische, ausgefallene Gerichte aus aller Welt, eine Aromenvielfalt, die nicht erdrückt, sondern Lust auf den nächsten Gang macht, immer grandios angerichtet. Herzlich und ohne lästiges Stern-Gehabe von Restaurantleiterin Bettina Heider und Sommelier Fabrice Thumm willkommen und betreut, haben wir uns extrem wohlgefühlt. Der Gast steht im EQUU im Mittelpunkt, was auf diesem Niveau leider häufig nicht der Fall ist. Die Anmerkung, dass eine Zubereitungsart nicht meinem Geschmack entspricht, wurde mit kleinem Bedauern angenommen und nicht vom Tisch gewischt. Herr Thumm ging auf unseren Weingeschmack ein und servierte uns lässig eine Alternative zu seiner Auswahl, als wir darum baten. Robert Maas trug mit auf, präsentierte seine Gerichte mit echter Leidenschaft und nahm sich immer wieder Zeit für kleine Unterhaltungen, toll. Die stylische Atmosphäre ohne manierierte Etikette ist herrlich. Das Team ist professionell und gut eingespielt, dabei locker, sehr nett und sie haben Spaß – so fühlt man sich wohl als Gast. Ein absolut stimmiges Gesamtkonzept, ein toller Abend, wir kommen wieder!