Speisekarte - Ryong

japanischer Rundkornreis + einer Currysauce auf der Basis von roter Beete; Räuchertofu; gedämpfte Okra; gedämpftem Spinat; gekochter Süßkartoffel; Soja‐Knoblauchsauce; vietnamesischem Lauch; geschälten Edamame & diversem Gemüse der Saison

japanischer Rundkornreis serviert + Räuchertofu; Seitan; gegrilltem Daikon‐Rettich; Knoblauch‐Teriyakisauce; Nori‐Blättern; in Ingwer‐Knoblauch‐Limettensauce eingelegten Gurken; gekochter Süßkartoffel & diversem Gemüse der Saison

gedämpftes Bao‐Brötchen in knusprigem Spinat‐Tempuramantel + Tofu in Erdnuss‐ / Sojamarinade; eingelegten getrockneten Tomaten; Blattspinat; frischen saftigen Tomaten; gerösteten Maiskörnern; Kräutern; Gemüse der Saison; hausgemachter Knoblauch‐Mayon

gedämpftes Bao‐Brötchen in einem knusprigen goldbrauenen Kurkuma‐Tempuramantel + Aubergine in Erdnuss‐ / Sojamarinade; Blattsalat; eingelegter Möhre; Rettich; saurer Gurke; geröstetem Mais; frischem Thai‐Basilikum; geröstetem Sesam; hausgemachter May

gedämpftes Bao‐Brötchen in knusprigem Rote‐Beete‐Tempuramantel + Tofu in Erdnuss‐oder Sojamarinade; Blattsalat; Zwiebeln; Minze; gerösteten Maiskörnern; Früchten der Saison; hausgemachter Nori‐Mayonnaise & Edamame

gedämpftes Bao‐Brötchen in knusprigem Schokoladen‐Tempuramantel + Tofu in Erdnuss‐ / Sojamarinade; weihnachtlicher Cumberlandsauce; frischem Salat; Apfel; Koriander; saurer Gurke; Käse; gerösteten Maiskörnern; hausgemachter Mayonnaise & Edamame

frische Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer; Zwiebeln; Knoblauch; Sternanis; Nelken; Zimt; Koriander; Sojasauce & Kardamom; dazu Frühlingszwiebeln; Shimejipilze; Karottenstreifen; frische Kräuter; Limette & Gemüse der Saison

Gegarte Nudeln + Tofu; einer Sauce aus Dill; Knoblauch; Miso; Kokos & Sesam sowie einer Schale heißer karamellisierter Zitronengras‐Lauch‐Wasabi‐Brühe

würziger; asiatischer Nudelsalat + eingelegten Möhren & Rettich; Sojahack; Gurke; Lauchzwieben; Soja‐Pilzsauce; frischem Salat; Koriander & Erdnüssen

cremige; mild aromatische Sojamilch‐Misobrühe + Nudeln; einem Nori‐Blatt; gegrillten marinierten Bambusstreifen; Spinat; Shiitake‐Pilzen; Sojakeimlingen; Lauch; Zitronengras & einem Schuss Kokosmilch

Nudeln + Tofu; Kräuterseitlingen; frittiertem Taro; einer Miso‐Currysauce auf der Basis von roter Beete; Kräutern & Edamame

kräftige; aromatische Gemüsebrühe + Nudeln; saisonalem Gemüse; Sojakeimlingen; Koriander; gerösteten Zwiebeln; Zitronengras; Knoblauch & weißem Pfeffer

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gedämpftes Bao‐Brötchen + Aubergine in Erdnuss‐ / Sojamarinade; frischem Blattsalat; eingelegter Möhre & Rettich; saurer Gurke; Knoblauch; Zwiebeln; gerösteten Maiskörnern & Goba Root Tempura Chips

Salat + frischen Reisbandnudeln; Gemüse; Shiso; Seitan; Ingwer; Knoblauch & Pfeffer; serviert + einer herzhaften; leicht scharfen Sauce aus fermentiertem Tofu sowie klassischer Pho‐Brühe

Süßkartoffel in einem Kurkuma‐Tempuramantel + Knoblauch‐Mayonnaise; Dill‐Pilzsauce & Noristreifen

gedämpfte; junge Edamame‐Sojabohnen + Salz & Pfeffer

Avocado in knusprigem Spinat‐Tempuramantel + Zitronengras; einem Spritzer Zitrone & Mayonnaise

Miso‐Tofu‐Gemüse‐Suppe

eingelegter Rettich in gebackenem Tofumantel; bedeckt + Schmelzkäse & einer Sauce aus Miso; Soja & Chili

Kombu‐Algensalat + roten Zwiebeln; Peperoni; einem Dressing aus Sojasauce; Limetten; Sesamöl; Chili & Lauch; serviert auf einem Chinakohlblatt + Nori‐Mayonnaise

in Chinakohlblättern eingerollter; knuspriger Tofu im Tempuramantel + Nori‐Blatt; Zitronengras; eingelegtem Rettich; Möhren; gerösteten Maiskörnern; frischem Thai‐Basilikum; geröstetem Sesam & hausgemachter Nori‐Mayonnaise

mit in Chinakohlblättern einegrollter; knusprig gebackener Aubergine; Süßkartoffel in Tempuramantel; + Knoblauch; Zwiebeln; Dill; Tomate; Blattspinat; saurer Gurke; gerösteten Maiskörnern & hausgemachter Knoblauch‐Mayonnaise

kräftige Gemüsebrühe + Nudeln; Nori‐Eierstich in knusprigem Tempuramantel; Dill; Seetang & Cherrytomaten; serviert + Ananas; Zwiebeln & Limette

hausgemachte Limonade + Ingwer; Chia Samen & Pandanblättern

hausgemachte Limonade + einem Schuss Reismilch; Holunderblüte & Basilikum

gedämpfter Spinat + karamellisierter Zitronengras‐Lauch‐Wasabi‐Sojasauce

hausgemachte Limonade + Petersilie; Apfel; Gurke & Holunderblüte

hausgemachte Limonade + Rote Bete; Holunderblüte; frischen Beeren & Pfeffer

frischer Kräutersalat + Koriander; eingelegtem Kohlrabi; Rucola; Tomaten & einer herzhaften Sauce aus fermentiertem Tofu; Limette; Soja & Chili

knusprig gebackene Nudeln + zarten Seidentofublättern; Pilzen; saisonalem Gemüse & Kräuter‐Pilz‐Dressing

zarte Schichten aus Tofuseidenblättern + saisonalem; hausgemachtem Kräuterpesto & Pfefferkörnern

hausgemachte Limonade + Thai Tee; Orange & Reismilch