Alo's - Beccar

Eine objektive Meinung bei einem Gourmet Restaurant abzugeben ist wirklich nicht leicht:Zum einen weiß man, dass man hier in Alo's Bistro primär für den Gaumen... Weiterlesen Eine objektive Meinung bei einem Gourmet Restaurant abzugeben ist wirklich nicht leicht:Zum einen weiß man, dass man hier in Alo's Bistro primär für den Gaumen Essen zubereitet bekommt und nicht um schnell und günstig satt zu werden, zum anderen werden aber einige Gäste exakt diese Qualität am Ende in ihrer Kritik auch vom hohen Preis abhängig machen und somit eine schlechtere Bewertung abgeben als vielleicht verdient.Ich denke dies ist das zentrale Dilemma von Gourmet Restaurants, denn der Preis bzw. die Preisleitung für eine Speise wird doch sehr unterschiedlich wahrgenommen und der Gaumen (auch meiner) wird nicht jede Qualität schmecken können, geschweige die ganze Arbeit, die in dem finalen Produkt auf dem Teller steckt.Wenn dann die Erwartungen aufgrund des Rufs oder der hohen Preise ohnehin schon sehr hoch sind, wird durch etwas längere Wartezeiten oder durch unaufmerksames Personal der Gast schnell nur einen oder zwei Sterne vergeben, wo er aber bei jedem anderen Restaurant nicht so kritisch gewesen wäre.Aus diesem Grund ist wohl die Kommunikation zwischen Kellner, Kunde und Küche nicht zu unterschätzen!Würden in allen Gourmet Restaurants die Gäste mehr in die Herstellung der Speisen und ihre Besonderheiten einbezogen, würden diese den Aufwand und den Preis mehr zu schätzen wissen und schlussendlich auch eine qualitativ bessere Kritik abgeben können.Exakt dies ist der Punkt den ich mir auch gewünscht hätte oder zumindest das Angebot mehr über das Produkt, die Küche, etc. zu erfahren sofern das Interesse besteht. Wer öfter Gast ist, weiß dies eventuell sogar, doch dies muss meines Erachtens schon beim ersten Besuch erfolgen, um Gäste direkt mitzunehmen und am Besonderen teilhaben zu lassen, denn genau dafür hat ja der Gast den Weg auf sich genommen. Da ich nicht richtig mitgenommen wurde, gibt es von mir einen Stern weniger.FAZIT: Wenn man den hohen Preis außer Acht lässt, waren die Gerichte die ich probieren konnte sehr lecker und machten den Eindruck einer hohen Qualität. Auch sonst hatte sich niemand von unserer Tischrunde über ein Gericht seiner Wahl beschwert es scheint jedem sehr gut geschmeckt zu haben!Ob nun jeder Gast ein Gourmet-Experte ist und seine Kritik korrekt trifft, darf wohl eher bezweifelt werden.