Friedrichs - Bad Arolsen

auf knusprigem Kartoffelrösti + Crème Fraîche Ölrauke; dazu zerstoßene Wasabi‐Erdnüsse on a bed of crispy potato rösti + crème fraîche rocket; seasoned + crushed wasabi peas; ZUSATZSTOFFE ADDITIVES: Ei Eierzeugnisse egg egg products; Fisch Fischer

Ziegenkäse + Thymianhonig; dazu knackiger Pflücksalat Oliven‐Tapenade Goat's cheese + thyme honey; served + crunchy lettuce leaves olive tapenade; ZUSATZSTOFFE ADDITIVES: Laktose Milch Milcherzeugnisse lactose milk milk products; geschwärzt blacke

klare Bouillon + saisonalem Gemüse; Markklößchen Eierstich clear bouillon + seasonal vegetables; marrow dumplings & egg custard royale; ZUSATZSTOFFE ADDITIVES: glutenhaltiges Getreide gluten; Weizen wheat; Ei Eierzeugnisse egg egg products; Laktose

zart gegarte Rinderschulter in herzhaft‐pikanter Tomaten‐Paprika‐Reduktion tenderly seared shoulder of beef in a hearty & spicy tomato & paprika reduction; ZUSATZSTOFFE ADDITIVES: glutenhaltiges Getreide gluten; Weizen wheat; Laktose Milch Milcherzeug

knackige Blattsalate der Saison + Tomate; Gurke; Kichererbsen; gepufftem Amaranth; Pinienkernen gehobeltem Parmesan crispy seasonal lettuce + with tomatoes; gherkins; chickpeas; puffed amaranth; pine nuts parmesan shavings; ZUSATZSTOFFE ADDITIVES: gl