Des Bains - Avenches

Wäre das Restaurant Des Bains nicht in mehreren Gourmetführern, darunter Gault Millau, aufgeführt, hätte ich wahrscheinlich nicht darauf aufmerksam geworden, da... Weiterlesen Wäre das Restaurant Des Bains nicht in mehreren Gourmetführern, darunter Gault Millau, aufgeführt, hätte ich wahrscheinlich nicht darauf aufmerksam geworden, da es von außen eher unscheinbar wirkt. Im Inneren erzählt der Speisesaal jedoch eine ganz andere Geschichte: wunderschön dekoriert, hell und mit viel Abstand zwischen den Tischen. Eine Reservierung im Voraus ist unbedingt notwendig. Ich war freitags zum Mittagessen dort, und es war voll. Besonders gefallen hat mir das Service-Team: freundlich, aber nicht zu vertraut, effizient und dennoch unauffällig. Das Essen war sehr angenehm mit schönen Präsentationen und großzügigen Portionen. Als Vorspeise hatte ich die Rosette de Cerf (Hirschrosen): dünn geschnittener Hirsch auf einem Bett aus Kohlrabi- und Papayasalat. Ein origineller und köstlicher Auftakt! Als Hauptgang gab es eine Hommage an den Herbst: Wildfilet mit einer reichhaltigen Noilly Prat-Sauce, serviert mit den traditionellen Beilagen Rotkraut und Spätzli. Als Dessert erwies sich die Pflaumentarte jedoch als etwas enttäuschend: das Blätterteig-Gebäck war mir zu dick und überdeckte den Geschmack der Pflaumen. Obwohl das Mittagessen sehr gut war, blieb es auch für Schweizer Verhältnisse mit einer Rechnung von 108 CHF ein teurer Genuss.

Wunderbar frischer Fisch aus dem Murtrsee, liebevoll zubereitet. Meine speziellen Wünsche wurden problemlos erfüllt – heutzutage eine echte Seltenheit. Das Pers... Weiterlesen Wunderbar frischer Fisch aus dem Murtrsee, liebevoll zubereitet. Meine speziellen Wünsche wurden problemlos erfüllt – heutzutage eine echte Seltenheit. Das Personal war äußerst kompetent und freundlich. Vielen Dank für diesen gelungenen Abend.

Hochwertiges Essen, perfekt zubereitet und ein äußerst aufmerksamer Service. Die Speisekarte ist nicht sehr umfangreich, aber für uns ausreichend, obwohl wir be... Weiterlesen Hochwertiges Essen, perfekt zubereitet und ein äußerst aufmerksamer Service. Die Speisekarte ist nicht sehr umfangreich, aber für uns ausreichend, obwohl wir beide das 5-Gänge-Menü gewählt haben (beginnend mit der ersten Vorspeise aus Rinden-Tartare) und dazu jeweils ein empfohlenes Glas Wein. Das war ausgezeichnet. Der Service war tadellos, ohne aufdringlich zu sein, und flexibel genug, um spontan die Beleuchtung für einen Diabetiker anzupassen (obwohl ich dies bereits bei der Online-Bestellung angegeben hatte). Amuse-Bouche mit Gazpacho und Friandise rundeten das Menü jeweils am Anfang und am Ende ab.

1A-Adresse! Wunderbare Küche! Sehr gute Weine! Exquisite Menues! Aber auch à la carte gute Auswahl. Preis-/Leistung stimmt für diese Qualität. Weiterlesen 1A-Adresse! Wunderbare Küche! Sehr gute Weine! Exquisite Menues! Aber auch à la carte gute Auswahl. Preis-/Leistung stimmt für diese Qualität.

Bravo ! Nichts beizufügen, wenn doch der Empfang etwas herzlicher sein dürfte ein Lächeln genügt (wo ist der Herr aus Frankreich geblieben, der uns jahrelang im... Weiterlesen Bravo ! Nichts beizufügen, wenn doch der Empfang etwas herzlicher sein dürfte ein Lächeln genügt (wo ist der Herr aus Frankreich geblieben, der uns jahrelang immer so nett bedient hatte ? . Aber wer kann schon jeden Tag alles perfekt beherrschen. Wir jedenfalls sind regelmäßig zufrieden, und freuen uns jedes Jahr während den Sommerferien auf einen Besuch.