Speisekarte - Hostellerie du Nord
Speisekarte
Eine vollständige Übersicht über alle 47 Menüs und Getränke findest Du hier auf der Speisekarte des Hostellerie du Nord aus Auvers-sur-Oise.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Vorspeise
La Queue De Bœuf, En Rouleau Croustillant, Salade Frisée En Vinaigrette À La Moutarde De Meaux, Lardons Et Noix Le Homard Et Le Potiron, Velouté De Potiron À La Crème De Bresse Et Poitrine Séchée, Purée De Courge « Butternut » Le Foie Gras De Canard Landais En Terrine, Au Naturel Mi-Cuit, Gelée « Fruits De La Passion-Café Et Menthe », Brioche Toastée L’œuf De La Ferme Des Vallées, Le Haddock Et La « Vitelotte », Œuf Mollet Et Pomme De Terre « Vitelotte » En Salade À La Vinaigrette De Xérès, « Aiguillettes » De Haddock Mariné L’escargot De Bourgogne, Roulé Au Beurre « Echiré » Ail Et Persil Plat, Dans Une Pomme Grenaille, Crème De PersilPlat
Le Pavé De Rumsteck, Poêlé, Jus De Bœuf Au Poivre Vert Du Penja Et À La Moelle, Côte De Blette Et Cèpes Le Paleron De Bœuf, Comme Un « Pot Au Feu » Revisité, Émincé De Champignon De Paris De « La Marianne » Et Salade D’herbes La Dorade, Filet Cuit « Meunière », Sauce Crémeuse Au Chorizo, Mousseline De Chou Fleur « Cheddar » Et De Pomme De Terre La Coquille Saint-Jacques, Poêlée, Sur Un Croustillant De Crêpe Bretonne, Coulis De Crustacés, Embeurrée Aux Deux EndivesNachspeise
Le « Tout » Chocolat, En Verrine, « Crémeux-Mousse-Biscuit-Sorbet » Le Dôme Exotique, Bavarois Aux Saveurs De Fruits Exotiques Et Cœur Au Litchi, Meringue Et Chocolat Le Citron Et La Meringue, Déstructuration De La Tarte Citron Meringuée… L’opéra…, La Tradition Du Café, Du Biscuit Et Du Chocolat Interprété Par Le Pâtissier
