Restaurant Oblinger - Speisekarte

Traditionelle Schwäbische und Bayrische Gerichte sowie wochenweise verschiedene internationale Gerichte auf hohem Niveau! Habe die Käsespätzle probiert und die... Weiterlesen Traditionelle Schwäbische und Bayrische Gerichte sowie wochenweise verschiedene internationale Gerichte auf hohem Niveau! Habe die Käsespätzle probiert und die Schupfnudeln, herrlich! War da als es französische Gerichte gab, wie Entenbrust, war nicht zu toppen, man merkte die Hand des ehemaligen Sternekochs Herrn Oblinger! Traditionelle Stube mit entzückende Atmosphäre! Sehr empfehlenswert!

Seit 1994 speise ich mit Albert Oblinger in zwei seiner Restaurants. Einen besseren Koch gibt es in Bayern nicht. Seine neueste Version ist ein perfektes Ventil... Weiterlesen Seit 1994 speise ich mit Albert Oblinger in zwei seiner Restaurants. Einen besseren Koch gibt es in Bayern nicht. Seine neueste Version ist ein perfektes Ventil für seine beachtlichen Talente. Obwohl ich Amerikaner bin und nur selten in Bayern bin, übernachte ich immer bei Oblinger im Hotel Fischertor und überlasse es immer Albert Oblinger, was ich zu Abend essen werde. Dieses Mal (Dezember 2013) begann er mit einer Amuse Bouche aus Quiche, Tapenade auf Toast, Oliven und kleinen Scheiben geräucherter Wurst; dann französische Zwiebelsuppe, eine Entenleberpastete mit Beerensauce, Lachs mit einer wunderbaren weißen Sauce zum Fischgang, dann Truthahn auf Polenta und als Vorspeise Ente mit Kartoffelgratin und Gemüse. Er krönte es mit einem Dessert aus Schokoladenmousse mit frischen Himbeeren, einer riesigen Brombeere und dünnen Orangenscheiben mit einer leichten Orangensauce. Warum sollten Sie in Augsburg jemals woanders hingehen?