Nebo - Antwerpen

Das Restaurant liegt in einem exklusiven Neubaugebiet im Süden der Stadt an der Schelde. Die Exklusivität der Umgebung setzt sich im Restaurant fort: hochwertig... Weiterlesen Das Restaurant liegt in einem exklusiven Neubaugebiet im Süden der Stadt an der Schelde. Die Exklusivität der Umgebung setzt sich im Restaurant fort: hochwertiges Interieur, gedimmtes Licht, dezente Farben ein sehr angenehmes Ambiente. Nach dem freundliche Empfang, durften wir an einem Tisch Platz nehmen, von dem man das gesamte Restaurant inklusive der verglasten Küche einsehen konnte. Durch einige wetterbedingte Stornierungen (genau wie in Deutschland scheinen ein paar Schneeflocken zu reichen, um alles durcheinander zu bringen) war das Restaurant nicht voll belegt, was unserer Vorfreude auf das Menü aber keinen Abbruch getan hat. Die Menü und Weinkarte werden vom Chef persönlich präsentiert. Erstere mit einem kleinen Augenzwinkern, dass es das erste Menü nach der Neujahrspause ist, man aber am Mittag bereits die Möglichkeit hatte ein bisschen „zu üben“. Als flüssige Begleitung zum Full Experience Menü entschieden wir uns für einen Chardonnay aus der Wallonie vom Chateau de Bousval. Als erster belgischer Wein für uns kann ich mich nur den Worten von Frau Gielens anschließen: Er ist es wert! Der Einstieg ins Menü waren drei Kleinigkeiten, wobei ich hier besonders die Kombination aus Perilla, Gänseleber und Rote Beete hervorheben möchte (Präsentation, Textur, Geschmack: Prädikat hervorragend). Was uns direkt auffiel, waren die Menagen auf dem Tisch, die wir so aus besternten Restaurants nicht kennen. Aber bereits nach dem ersten Gang ließ sich erahnen, warum Salz und Pfeffer standardmäßig griffbereit standen. Die Gerichte waren im Geschmack fokussiert auf die natürlichen Aromen der Produkte die Süße der Jacobsmuschel, das Salzig mineralische vom Thunfisch oder auch das Nussige des Steinbutts und die Röstaromen von Taube und Ocean Beef. Das manchen Gästen diese Natürlichkeit als zu wenig gewürzt vorkommt kann ich nachvollziehen, würde aber empfehlen diese Gerichte so wie sie erdacht und serviert werden zu genießen. Der Service war zu jeder Zeit aufmerksam, aber nicht aufdringlich. Einzig die Frage nach einem Digestif blieb aus, zu dem ich mich vielleicht noch hätte hinreißen lassen. Aber dies ist nur eine kleine Randnotiz und tat diesem schönen Abend keinen Abbruch. Wir können einen Besuch bei Herrn de Koninck und seinem Team nur empfehlen und kommen selbst gerne bei unserem nächsten Besuch in Antwerpen wieder! Ein kleiner Nachtrag an die Autoren von der ein oder anderen 1 Sterne Bewertung: Wenn es persönliche Differenzen gibt, sollte man diese persönlich klären und nicht in der Anonymität des Internets breittreten. Das gehört hier einfach nicht hin!