"Der Schlegelhof ist eine Offenbarung. Ms. ubier bekommt glänzende Augen, wenn der Name genannt wird. Zuerst klingt es banal zu Hühnerrösten. Also, was wäre ziemlich vorhersehbar in der schläfrigen Ecke in den Bezirk Höfen von Kirchzarten. Tatsächlich leitet sich der Name jedoch vom Familiennamen der Betreiber ab. Die Schlegels führen Restaurant und Hotel früher als bescheidene Pension bereits in der zweiten Generation, die dritte ist bereits erkennbar Gastroaffin... Von bescheidenen Anfängen als Dorfgasthof hat sich der Schlegelhof zu einem Modellbetrieb entwickelt. Jahr für Jahr werden sowohl die Gastronomie als auch das Hotel erweitert, modernisiert und attraktiver. Alles in einer der Top-Locations im Dreisam-Tal mit Blick auf Schwarzwald und blühende Wiesen, die eine volle Urlaubswoche ersetzen können. Das Gasthaus wurde sanft im Südwesten geöffnet, Sie sitzen hinter bodendeckenden Fenstern im Grünen. Das angrenzende Konservatorium bietet zudem viel frische Luft und einen inspirierenden Blick auf die Natur. Sie können aber auch einfach im Garten unter alten Bäumen an verstreuten Tischen sitzen und die Atmosphäre noch direkter genießen. Kinder haben Platz und Ausrüstung zu spielen, ohne die anderen Gäste zu stören. Und sie kommen gerne nicht nur wegen des Looks. Martin Schlegel ist ein begnadigter Koch. Das Baden-Baden Spagat zwischen traditionellen Gerichten und gehobener Gastronomie ist perfekt dominiert. Sowohl die Standardkarte als auch die Saisonmenüs sowie die Tagesempfehlungen zeigen alte Bekannte in überraschenden und überzeugenden Variationen. Ich freue mich auf Krümel mit Macadamianus-Kruste, getrockneten Obstbezug und Potato Sellerielasagne. Auch kleine Ausflüge in die asiatische Küche widersprechen nicht dem Gefühl des Baden-Lebens. Immer eine Freude ist die Curry Kokossuppe mit Zitronengrass, Ingwer und geröstetem Skalopp. Eine wunderschön strukturierte Weinkarte darf keine Wünsche offen lassen. Ich glaube nicht, dass ich mit dem Sommelier warm werde, aber seine Empfehlungen waren immer gut. Der Service ist sehr engagiert und aufmerksam, aber sicherlich ein Verdienst von Frau Schlegel, die ihr bewährtes Team souverän leitet. Das Ambiente in den Gästezimmern wird von dem natürlichen Weichholz dominiert, ohne in die rustikal. Klare Formsprache, moderne Linien und großzügige Tischbereiche lassen den Gast ankommen und entspannt genießen. Ms. ubiers Augen leuchten wieder, ich glaube, ich befehle lieber einen Tisch auf dem Fenster..."

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#10 Europäisch in Kirchzarten