Bier in Hoernum (Sylt)
Auf unserer interaktiven Karte siehst Du alle Restaurants aus Hoernum (Sylt), bei denen Du dieses Gericht essen oder bestellen kannst.
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Eine Liste von Restaurants bei denen Du Bier bestellen und essen kannst.
4.5
Speisekarte
Online Tischreservierung
4.5
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Stadt: Hoernum (Sylt), Fernsicht, 25997 Hörnum (Sylt), Germany, Hoernum (Sylt)
"....mit Blick über das Budersand Hotel, seinen Golfplatz und den Radionummernhafen. Mein erster Bericht war ab 2017, also ist es an der Zeit, eine Level-Nachricht zu geben, wenn der Strönholt sein Niveau halten könnte. Ich habe nicht viel über das Ambiente zu sagen, ich verweise auf meinen Bericht 2017. Es bleibt, von außerhalb eines hässlichen Bunkers auf der Oberseite der Düne, innen sehr komfortabel und bei gutem Wetter eine Terrasse mit einem der schönsten Meerblick auf der Insel. Kurz und knackig, wir waren im Strönholt zweimal im Jahr 2019 und wir aßen und tranken das. Am ersten Abend, wie immer unkompliziert über das Netz im Voraus gebucht, gab es einen Riesling zu essen. Von der Nahe, Weingut Bamberger, ein Lagenriesling Reserve 2015. Wir mochten Beiden so gut, dass dieser Wein auch in der zweiten Besuchsnacht bestellt wurde. Schöner, reifer, gut veränderter Riesling, während unseres Urlaubs nur doppelt von einer GG Bastei 2012 von WG Crusius in der Strandmuschel, für die auch das Doppelte der fast 50 EUR für den Bamberger Wein genannt wurden. Für die Nahrungssequenz des ersten Abends wird die Karte siehe Homepage noch sehr nahe gehalten, für uns beide der Vorspeise aus dem Menüvorschlag unserer Besuchsperiode. Gazpacho mit saurem Sahneschaum, Krabben und Friesen Brotkränze. Sie war gut geschmeckt, die kalte Gemüsesuppe für den Sommer. Aber für mich etwas zu dünn, mit dem Schaum bekam es etwas mehr Konsistenz. Ich lobe immer einen Gazpacho, dann wird es verbündet sein, genau das habe ich hier verpasst. Krabben passen sehr gut! Folgen Sie das für meine Frau Fish. Gebackener Seebarsch mit Artichoke Spinat und Tomatenkernelvinaigrette. In den Worten meiner Frau, ein perfekt gerösteter Arschfilet, köstliche Artischockenböden und viel zu viel Spinat. Unbeschränkt glücklich war sie nicht, sie verpasste eine gewisse Konsistenz in dieser Platte, die noch feuchtere Zutaten durch die Vinaigrette / Sauce erhalten. Genuß mit Einschränkung, war die Schlussfolgerung auf der gegenüberliegenden Tischseite. Für mich Poultry war ich unbeschränkt glücklich mit meiner Wahl, schwarze Feder Huhn auf Pifferlingsrisotto, mit Sommer Trüffel und Federblatt. Auf einem sehr guten Stück Geflügel in der höchsten Schnitt, cremige Haut, saftiges Interieur und Trüffel darüber. Er fand sich auch im Soßespiegel. Zusammen mit einem Risottto vor Ort zubereitet und aus einem geeigneten Reis sehr lecker zubereitet. Pfifferling ist auch sehr gut bei solchen Jus. Ich mag den Frühlingssprung! Ich war sehr glücklich mit meiner Bande und meiner Frau entsprechend eifersüchtig auf mein Gericht! Danach zwei Desserts Aus dem Menüvorschlag für meine Frau Hörnumer Kieselstein, Schokolade-Zwetschge-grüner Tee. Schauen Sie sich das Foto verdeutlicht alle Fragen, meine Frau war wieder glücklich. Für mich Crème brûlée ist das eine meiner Lieblings-Desserts. Dies wurde mit älteren Blüten aromatisiert und von Bier ragout und Himbeer Sorbet begleitet. Sehr wichtig, nichts nach oben, toll! Heute Abend wurden Wasser, Aperitif und ein Verdauungsorgan hinzugefügt. Besuchen Abend eins, kleine Mängel bei Gazpacho und Hauptnahrung Frau, aber ansonsten sehr lecker. Zum zweiten Abend, wieder im Internet reserviert, wieder ein schöner Ort auf der Fensterfront mit Panoramablick auf das Meer. Wasser und Wein wurden wie bereits beschrieben wieder bestellt. Aber beim Essen gingen wir einen neuen Weg. Die Vorspeise meiner Frau war Hummer Avocado Schale, mit Safrancreme, Sommerfrüchten und farbenfrohen Kaviar. Das war ein optischer Leckerbissen. Ob es ein Leck im Mund wäre, wurde sofort getestet. Halb ein Hummerschwanz auf jeder Platte, kalt, wirklich lecker zusammen mit der Safrancreme. Auch die Guacamole war so zögerlich gewürzt, dass die Fettcreme perfekt auf den Hummer abgestimmt. Die bunte Ergänzung kann gemacht werden, Optik stoppen, aber zu schmecken war es nur unbedeutend. Noch eine tolle, kreative Platte. Dann gab es für meine Frau, erinnerte sich an ihre Verneinungen beim letzten Besuch, Risotto. in der vegetarischen Version, schäumen pifferling risotto mit Artischocken und Ziegenkäse. Dieses Mal war der Neid ein bisschen auf meiner Seite, wieder ein gutes Risotto, und hier mit den Artischocken, die wir liebten. Ich habe Fisch gewählt. Confierte Island-Cablejau mit konzentriertem Gemüse und Kartoffelstumpf. Klingt jetzt nicht so spektakulär, aber die konfiszierte Vorbereitung lud mich. So habe ich Dorsch versucht. In Ihrem eigenen Fett können Sie keinen Kabeljau verwechseln, aber ich vermute, dass Sie hier ein sehr neutrales Pflanzenöl verwendet haben, der Fisch war extrem saftig und hatte noch seinen eigenen Geschmack. Es war vor allem durch das Gemüse spannend, dass durch seine Säure einen großen Gegenpol zum Fisch und den Stump mit Soße, die sehr gut kombiniert, eine der besten Gerichte im Sommer 2019 Urlaub. Dessert hatte auch Ausläufer von gefrorenem Rohmilchkäse mit Tomaten-Rosmarin Marmelade und Haselnussbrot. Nur die Bedeutung der Salatblätter auf dem Teller kam nicht zum Zitat meiner Frau: was sollten sie tun, sonst kreative Dessert, wenn Sie noch einen anständigen Appetit haben. Die Praline wurde aus verschiedenen Käsesorten mit unterschiedlicher Konsistenz hergestellt, aber eine blaue Form hatte ihr Aroma unverwechselbar in ihr hinterlassen. Für mich Schokolade Schokoladenkuchen mit Himbeeren und Mangosorbet. Ein Saucespiegel aus Himbeeren war ebenfalls enthalten. Nicht ganz so unkonventionell wie mit meiner Frau, sondern eine Tarte mit einer köstlichen Gänse darin, perfekt ergänzt mit Sorbet und Beeren. Fazit über das gesamte Essen, keine Pantoffeln wie den ersten Abend, über alle Kurse eine gute und kreative Küchenleistung gut gemacht Herr Günther Schwarz! wie wir von Strönholt verwendet werden. Auch die Serviceteams rund um den Restaurantleiter Thomas Kallenberg und sein Vertreter Julia Barth sind souverän. Das war alles typoptisch. Und so kann ich insgesamt eine Schlussfolgerung ziehen, wie ich es gewünscht und gehofft habe. Wir kennen den Strönholt seit 3 Jahren und haben immer sehr gut gefüttert. Und wir kommen nächstes Jahr wieder."
4.5
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Stadt: Hoernum (Sylt), Rantumer Straße 8, 25997 Hörnum (Sylt), Germany, Hoernum (Sylt)
"Sind meine Frau und ich auf der Insel, dann halten wir uns bevorzugt im Süden von Sylt auf. Im Norden, in List genießen wir immer gerne mal ein paar Austern bei Dittmeyer, mit der Mitte der Insel können wir nicht so viel anfangen. Der Süden, dass ist natürlich Rantum, da wo wir logieren und Hörnum. Hörnum hat in den letzten Jahren eine wirklich beachtliche Entwicklung hin zu anspruchsvoller Gastronomie hingelegt. Vor der Sylter Muschelbude im Hafen gibt es jetzt ein Becken mit beeindruckend großen, blauen lebenden Hummern und ein paar großen norwegischen Königskrabben, das Budersand Konglomerat steht für sich, im Strönholt und und im Kai 3 haben wir auch dieses Jahr schöne Abende verbracht. Ebenso wie den obligatorischen Montagmittag mit einer wieder vorzüglichen Bouillabaisse. Das ehemalige Breizh vom Hapimag ist nun neu eröffnet als Strandwirtschaft Landfein, unser Borgfelder hat es schon eingetragen. Auch ein wunderbarer Ort zum einkehren, Küche wird sicherlich mal getestet. Wo ich mit meiner Frau aber noch nie war, dass ist das Bistro vom Fischladen Matthiesen mitten in Hörnum, gegenüber von der Bäckerei Lund mit ihren höchst begehrten Erdbeertörtchen. Im Februar waren wir zum Mittag mal rein, weil es so leer war und hatten eine Fischsuppe gegessen, der Aufenthalt, sowie die Suppe haben uns sehr gefallen. Dieser Besuch brachte uns auf die Idee, doch mal Abends einen Tisch zu reservieren. Gesagt getan, mit Vorlauf von ein paar Wochen reservierte mir Frau Matthiesen per mail einen Tisch um 18 Uhr im Bistro. Zu 20 Uhr gibt es noch eine weitere Runde, aber da wir mit dem Rad kommen wollten von Rantum, erschien uns ausnahmsweise die frühe Runde der bessere Termin. Es war nun auch nicht zu erwarten, dass wir für ein Abendessen dort so lange wie im Kai 3 bleiben würden. Die KW 33 des Jahres 2022 verwöhnte Sylt mit schweißtreibenden Temperaturen weit über 25 Grad sowie einem fast fehlenden Wind. Das machte das Radfahren generell und auch unsere abendliche Tour nach Hörnum zu Matthiesen sehr angenehm. So standen wir entspannt um 18 Uhr vor der Tür des Ladengeschäfts und dem Bistro. Wie immer war viel los vor und im Laden. Linker Hand findet sich das Bistro mit eng gestellten Zweier- und Vierertischen, rechts die Ladentheke mit dem Angebot des Fischhandels. Neben Gästen und Kunden brummte auch noch das Take Away Geschäft, etliche Kunden holten sich ihre warmen Gerichte ab. Eine junge Dame nahm uns in Empfang und auf unsere Namensnennung hin fand sich auch unser Tisch schnell. Wir nahmen Platz und die junge Dame reichte uns die Karten. Die lassen sich auf der HP einsehen. Die Auslage im Thekenbereich des Ladens lässt jeden Genießer mit der Zunge schnalzen. Von Frischfisch über Räucherware, bis hin zu Fisch- und Meeresfrüchtesalaten und Zubereitungen gab es viel zu entdecken. Weil dem so war fragten wir die junge Dame, ob es möglich sei, sich dort eine Auswahl als Vorspeisenplatte zusammen zu stellen. Kein Problem war die Antwort! Super, dann erstmal ne Buddel Flens als Getränk. Ordentliche Weine gibt es auch, aber an unserem Besuchsabend stand uns der Sinn nach Bier. Frau ging an die Theke um ihre Auswahl zu treffen, der ich mich anschließen würde (müssen). Gegenüber erwartete sie die junge Dame mit einem großen Teller und aus der Entfernung war schon zu erkennen, wie schwer es meiner Liebsten fiel, eine Auswahl zu treffen, die den Rahmen nicht sprengen würde. Letztendlich aber kam dieser Teller an unseren Tisch. Flusskrebscocktail war drauf, roter Heringssalat, Garnelen in Öl, Graved Lachs sowie Wakame Salat, der aber nur für mich, als Überraschung, meine Frau findet den ungenießbar. Ich liebe diese Algenzubereitung. Unsere junge Servicedame kam noch mal wieder und brachte noch ein bisschen Brot dazu. In der festen Karte finden sich nicht so viele Vorspeisen, aber an der Theke kann man sich ganz nach seinem Gusto eine schöne Vorspeise zusammen stellen. Wir waren sehr zufrieden mit unserer Vorspeise und ließen uns Zeit mit dem Verzehr. Austern hatten wir schon List verzehrt, deswegen waren die nicht drauf. Mit der zweiten Flasche Flens dann unsere Hauptspeisen. Sieht man sich die Wahl meiner Frau an, dann erschließt sich auch, warum keine Krabben auf dem Vorspeisenteller waren. Krabben liebt sie nämlich über alles, ich hatte mich schon gewundert, aber nun klärte sich das auf. Nordseekrabben mit zwei Spiegeleiern und Bratkartoffeln hatte sie sich zur Hauptspeise gewünscht. Meine Frau wär nicht meine Frau, wenn die BK nicht durch einen lauwarmen Kartoffelspecksalat ersetzt worden wären. Das war aber kein Problem und eine gute Idee, denn der war wirklich lecker! Mit Flasche 2 vom Flens stießen wir an, auch ich hatte mein Hauptgericht schon vor mir stehen. Frische Heringe, gebraten mit Kartoffelsalat war meine Order an dich Küche. Irgendwo hatte ich es schon mal gesagt, ich liebe Hering! Nach dem sauer eingelegten Brathering am Sonntagabend nun also die grüner Variante, frisch und knusprig gebraten. Dazu dann mal ein Kartoffelsalat, hausgemacht, mit Mayonnaise. Ich bin ja norddeutsch sozialisiert und ab und zu muss ich den auch mal so haben. Isst meine schwäbische Frau mit, dann wird der nicht akzeptiert, für den Teil meiner Familie ist Mayo im Salat Haram! So genoss ich tollen Fisch und leckeren K-Salat. Wir waren satt danach, mehr ging nicht, außer der Küche ein großes Lob überbringen zu lassen. Besonders hervorzuhaben ist der Service in Gestalt von Frau Matthiesen und ihrer jungen Kollegin, die sich trotz des großen Trubels im Laden immer Zeit nahmen für ihre Gäste, sich nicht stressen ließen und mit Freude und Zugewandtheit kümmerten! Geht nicht besser und wurde mit einem angemessenen Trinkgeld belohnt! Also mal zum Fazit unseres ersten Abendessens im Bistro von Fisch Matthiesen in Hörnum. Meine Erwartungen wurden übertroffen! Und das sagt ja eigentlich alles. Ich hatte eine grundgute Fischküche erwartet, aber nicht ein so umsorgendes Team (Küche und Service) im Bistro. Das hat Spaß gemacht, gut geschmeckt, und wir kommen ganz sicher wieder! "
Bier
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Bier kostet durchschnittlich:
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