Fisch Kiosk, Inh. Kurt Matthiesen

Wenn meine Frau und ich auf der Insel sind, bleiben wir lieber im Süden von Sylt. Im Norden, in List genießen wir immer gerne ein paar Austern bei Dittmeyer, mit der Mitte der Insel können wir nicht so viel anfangen. Der Süden, der natürlich Rantum ist, wo wir loggen und Hörnum. Hörnum hat in den letzten Jahren eine wirklich bedeutende Entwicklung zu anspruchsvoller Gastronomie gemacht. Vor der Sylter Muschelbude im Hafen gibt es nun ein Becken mit beeindruckenden großen blauen lebenden Hummern und ein paar großen norwegischen königlichen Krabben, die Budersand-Konglomerat steht für sich, im Strönholt und in der Kai 3 haben wir auch schöne Abende in diesem Jahr verbracht. Wie der obligatorische Montag Nachmittag mit einer wieder ausgezeichneten Bouillabaisse. Der ehemalige Breizh von Hapimag wird jetzt neu als Strandfarm eröffnet, unsere Borgfelder hat es bereits registriert. Auch ein wunderbarer Ort zur Rückkehr, Küche wird sicherlich einmal getestet werden. Aber wo ich noch nie bei meiner Frau war, das ist das Bistro aus dem Fischgeschäft Matthiesen in der Mitte von Hörnum, gegenüber der Bäckerei Lund mit seinen hochbegehrten Erdbeerdörfern. Im Februar waren wir zu Mittag, weil es so leer war und eine Fischsuppe gegessen hatte, den Aufenthalt, sowie die Suppe, die wir sehr genossen. Dieser Besuch gab uns die Idee, nachts einen Tisch zu reservieren. Sagte, mit einem Lauf von ein paar Wochen, Ms. Matthiesen reservierte mir per Post einen Tisch um 18 Uhr im Bistro. Es gibt eine weitere Runde um 8:00 Uhr, aber wie wir mit dem Fahrrad von Rantum kommen wollten, erschien die frühe Runde des besseren Termins. Es war auch nicht zu erwarten, dass wir dort zum Abendessen bleiben würden, solange in Kai 3. Die KW 33 des Jahres 2022 verwöhnte Sylt mit Schweißtemperaturen weit über 25 Grad und einem fast fehlenden Wind. Dies machte das Radfahren im Allgemeinen und auch unsere Abendreise nach Hörnum nach Matthiesen sehr angenehm. Also waren wir um 6 Uhr vor dem Laden und dem Bistro entspannt. Wie immer war viel los und im Laden. Auf der linken Seite finden Sie das Bistro mit eng platzierten zwei und vierer Tische, auf der rechten Seite der Shop-Zähler mit dem Angebot des Fischhandels. Neben Gästen und Kunden blühte auch das Take Away-Geschäft und mehrere Kunden nahmen ihre warmen Speisen auf. Eine junge Dame nahm uns an der Rezeption und auf unserem Namen fanden wir unseren Tisch schnell. Wir fanden statt und die junge Dame gab uns die Karten. Sie sind auf dem HP zu sehen. Die Auskleidung im Gegenbereich des Ladens lässt jeden Kenner mit der Zunge schleichen. Von frischem Fisch über geräucherte Waren bis hin zu Fisch- und Meeresfrüchtesalaten und Zubereitungen gab es viel zu entdecken. Denn so fragten wir die junge Dame, ob es möglich war, eine Auswahl als Vorspeise zusammenzustellen. Kein Problem war die Antwort! Toll, dann ein Buddel Flens als Drink. Gewöhnliche Weine sind ebenfalls erhältlich, aber am Abend hatten wir das Gefühl von Bier. Frau ging in die Theke, um ihre Wahl zu treffen, dass ich beitreten würde (must). Im Gegensatz dazu erwartete sie die junge Dame mit einem großen Teller und aus der Ferne konnte schon sehen, wie schwierig es für meine Liebste war, eine Auswahl zu treffen, die den Rahmen nicht blasen würde. Am Ende kam diese Platte zu unserem Tisch. River Cancer Cocktail war darauf, rot Hering Salat, Garnelen in Öl, Kieslachs sowie Wakame Salat, aber nur für mich, als Überraschung, findet meine Frau das Unglaubliche. Ich liebe diese Algenvorbereitung. Unsere junge Dienstfrau kam wieder und brachte ein bisschen Brot. Es gibt nicht so viele Vorspeisen in der festen Karte, aber auf der Theke können Sie einen schönen Vorspeise nach seinem Gusto zusammenstellen. Wir waren sehr glücklich mit unserem Vorspeise und hatten Zeit zu essen. Oysters hatte bereits Liste gegessen, also waren sie nicht dabei. Mit der zweiten Flasche Flens dann unsere Hauptgerichte. Wenn Sie die Wahl meiner Frau betrachten, können Sie auch sehen, warum es keine Krabben auf der Vorspeiseplatte gab. Crabs liebt sie über alles, ich hatte mich schon gefragt, aber jetzt wurde das geklärt. Nordseekrebse mit zwei gebratenen Eiern und Bratkartoffeln wollten das Hauptfutter sein. Meine Frau wäre nicht meine Frau, wenn die BK nicht durch einen lauwarmen Kartoffelsalat ersetzt worden wäre. Das war kein Problem und eine gute Idee, denn es war wirklich lecker! Mit einer Flasche von 2 aus dem Fluss trafen wir, sogar ich hatte mein Hauptgericht vor mir stehen. Frische Kräuter, mit Kartoffelsalat geröstet, meine Bestellung war für Sie Küche. Irgendwo, wo ich es gesagt habe, liebe ich Hering! Nach dem sauren Intarsiengeflecht am Sonntagabend, die grüne Version, frisch und knusprig geröstet. Wir haben einen Kartoffelsalat, hausgemacht, mit Mayonnaise. Ich bin ein norddeutscher Sozialist und manchmal muss ich es haben. Wenn Sie meine schwäbische Frau essen, dann wird er nicht akzeptiert werden, denn der Teil meiner Familie ist Mayo in Salat Haram! So genossen ich tolle Fische und leckere K Salat. Wir waren danach müde, mehr ging nicht, außer der Küche ein großes Lob zu geben. Der Dienst in Form von Frau Matthiesen und ihrem jungen Kollegen, der sich trotz der großen Hektik und Hektik im Laden immer Zeit für ihre Gäste genommen hat, ließ sich nicht mit Freude und Zuneigung belasten und pflegen! Gehen Sie nicht besser und wurden mit einem vernünftigen Tipp belohnt! Zum Abschluss unseres ersten Abendessens im Bistro von Fisch Matthiesen in Hörnum. Meine Erwartungen wurden überschritten! Und das sagt eigentlich alles. Ich hatte eine gute Fischküche erwartet, aber kein so sorgloses Team (Küche und Service) im Bistro. Das war lustig, gut gekostet, und wir kommen zurück!

Sind meine Frau und ich auf der Insel, dann halten wir uns bevorzugt im Süden von Sylt auf. Im Norden, in List genießen wir immer gerne mal ein paar Austern bei Dittmeyer, mit der Mitte der Insel können wir nicht so viel anfangen. Der Süden, dass ist natürlich Rantum, da wo wir logieren und Hörnum. Hörnum hat in den letzten Jahren eine wirklich beachtliche Entwicklung hin zu anspruchsvoller Gastronomie hingelegt. Vor der Sylter Muschelbude im Hafen gibt es jetzt ein Becken mit beeindruckend großen, blauen lebenden Hummern und ein paar großen norwegischen Königskrabben, das Budersand Konglomerat steht für sich, im Strönholt und und im Kai 3 haben wir auch dieses Jahr schöne Abende verbracht. Ebenso wie den obligatorischen Montagmittag mit einer wieder vorzüglichen Bouillabaisse. Das ehemalige Breizh vom Hapimag ist nun neu eröffnet als Strandwirtschaft Landfein, unser Borgfelder hat es schon eingetragen. Auch ein wunderbarer Ort zum einkehren, Küche wird sicherlich mal getestet. Wo ich mit meiner Frau aber noch nie war, dass ist das Bistro vom Fischladen Matthiesen mitten in Hörnum, gegenüber von der Bäckerei Lund mit ihren höchst begehrten Erdbeertörtchen. Im Februar waren wir zum Mittag mal rein, weil es so leer war und hatten eine Fischsuppe gegessen, der Aufenthalt, sowie die Suppe haben uns sehr gefallen. Dieser Besuch brachte uns auf die Idee, doch mal Abends einen Tisch zu reservieren. Gesagt getan, mit Vorlauf von ein paar Wochen reservierte mir Frau Matthiesen per mail einen Tisch um 18 Uhr im Bistro. Zu 20 Uhr gibt es noch eine weitere Runde, aber da wir mit dem Rad kommen wollten von Rantum, erschien uns ausnahmsweise die frühe Runde der bessere Termin. Es war nun auch nicht zu erwarten, dass wir für ein Abendessen dort so lange wie im Kai 3 bleiben würden. Die KW 33 des Jahres 2022 verwöhnte Sylt mit schweißtreibenden Temperaturen weit über 25 Grad sowie einem fast fehlenden Wind. Das machte das Radfahren generell und auch unsere abendliche Tour nach Hörnum zu Matthiesen sehr angenehm. So standen wir entspannt um 18 Uhr vor der Tür des Ladengeschäfts und dem Bistro. Wie immer war viel los vor und im Laden. Linker Hand findet sich das Bistro mit eng gestellten Zweier- und Vierertischen, rechts die Ladentheke mit dem Angebot des Fischhandels. Neben Gästen und Kunden brummte auch noch das Take Away Geschäft, etliche Kunden holten sich ihre warmen Gerichte ab.  Eine junge Dame nahm uns in Empfang und auf unsere Namensnennung hin fand sich auch unser Tisch schnell. Wir nahmen Platz und die junge Dame reichte uns die Karten. Die lassen sich auf der HP einsehen. Die Auslage im Thekenbereich des Ladens lässt jeden Genießer mit der Zunge schnalzen. Von Frischfisch über Räucherware, bis hin zu Fisch- und Meeresfrüchtesalaten und Zubereitungen gab es viel zu entdecken. Weil dem so war fragten wir die junge Dame, ob es möglich sei, sich dort eine Auswahl als Vorspeisenplatte zusammen zu stellen. Kein Problem war die Antwort! Super, dann erstmal ne Buddel Flens als Getränk. Ordentliche Weine gibt es auch, aber an unserem Besuchsabend stand uns der Sinn nach Bier.  Frau ging an die Theke um ihre Auswahl zu treffen, der ich mich anschließen würde (müssen). Gegenüber erwartete sie die junge Dame mit einem großen Teller und aus der Entfernung war schon zu erkennen, wie schwer es meiner Liebsten fiel, eine Auswahl zu treffen, die den Rahmen nicht sprengen würde. Letztendlich aber kam dieser Teller an unseren Tisch. Flusskrebscocktail war drauf, roter Heringssalat, Garnelen in Öl, Graved Lachs sowie Wakame Salat, der aber nur für mich, als Überraschung, meine Frau findet den ungenießbar. Ich liebe diese Algenzubereitung. Unsere junge Servicedame kam noch mal wieder und brachte noch ein bisschen Brot dazu. In der festen Karte finden sich nicht so viele Vorspeisen, aber an der Theke kann man sich ganz nach seinem Gusto eine schöne Vorspeise zusammen stellen. Wir waren sehr zufrieden mit unserer Vorspeise und ließen uns Zeit mit dem Verzehr. Austern hatten wir schon List verzehrt, deswegen waren die nicht drauf. Mit der zweiten Flasche Flens dann unsere Hauptspeisen. Sieht man sich die Wahl meiner Frau an, dann erschließt sich auch, warum keine Krabben auf dem Vorspeisenteller waren.  Krabben liebt sie nämlich über alles, ich hatte mich schon gewundert, aber nun klärte sich das auf. Nordseekrabben mit zwei Spiegeleiern und Bratkartoffeln hatte sie sich zur Hauptspeise gewünscht. Meine Frau wär nicht meine Frau, wenn die BK nicht durch einen lauwarmen Kartoffelspecksalat ersetzt worden wären. Das war aber kein Problem und eine gute Idee, denn der war wirklich lecker! Mit Flasche 2 vom Flens stießen wir an, auch ich hatte mein Hauptgericht schon vor mir stehen. Frische Heringe, gebraten mit Kartoffelsalat war meine Order an dich Küche. Irgendwo hatte ich es schon mal gesagt, ich liebe Hering! Nach dem sauer eingelegten Brathering am Sonntagabend nun also die grüner Variante, frisch und knusprig gebraten. Dazu dann mal ein Kartoffelsalat, hausgemacht, mit Mayonnaise. Ich bin ja norddeutsch sozialisiert und ab und zu muss ich den auch mal so haben. Isst meine schwäbische Frau mit, dann wird der nicht akzeptiert, für den Teil meiner Familie ist Mayo im Salat Haram! So genoss ich tollen Fisch und leckeren K-Salat. Wir waren satt danach, mehr ging nicht, außer der Küche ein großes Lob überbringen zu lassen. Besonders hervorzuhaben ist der Service in Gestalt von Frau Matthiesen und ihrer jungen Kollegin, die sich trotz des großen Trubels im Laden immer Zeit nahmen für ihre Gäste, sich nicht stressen ließen und mit Freude und Zugewandtheit kümmerten! Geht nicht besser und wurde mit einem angemessenen Trinkgeld belohnt!  Also mal zum Fazit unseres ersten Abendessens im Bistro von Fisch Matthiesen in Hörnum. Meine Erwartungen wurden übertroffen! Und das sagt ja eigentlich alles. Ich hatte eine grundgute Fischküche erwartet, aber nicht ein so umsorgendes Team (Küche und Service) im Bistro. Das hat Spaß gemacht, gut geschmeckt, und wir kommen ganz sicher wieder! 

Sind meine Frau und ich auf der Insel, dann halten wir uns bevorzugt im Süden von Sylt auf. Im Norden, in List genießen wir immer gerne mal ein paar Austern bei Dittmeyer, mit der Mitte der Insel können wir nicht so viel anfangen. Der Süden, dass ist natürlich Rantum, da wo wir logieren und Hörnum. Hörnum hat in den letzten Jahren eine wirklich beachtliche Entwicklung hin zu anspruchsvoller Gastronomie hingelegt. Vor der Sylter Muschelbude im Hafen gibt es jetzt ein Becken mit beeindruckend großen, blauen lebenden Hummern und ein paar großen norwegischen Königskrabben, das Budersand Konglomerat steht für sich, im Strönholt und und im Kai 3 haben wir auch dieses Jahr schöne Abende verbracht. Ebenso wie den obligatorischen Montagmittag mit einer wieder vorzüglichen Bouillabaisse. Das ehemalige Breizh vom Hapimag ist nun neu eröffnet als Strandwirtschaft Landfein, unser Borgfelder hat es schon eingetragen. Auch ein wunderbarer Ort zum einkehren, Küche wird sicherlich mal getestet. Wo ich mit meiner Frau aber noch nie war, dass ist das Bistro vom Fischladen Matthiesen mitten in Hörnum, gegenüber von der Bäckerei Lund mit ihren höchst begehrten Erdbeertörtchen. Im Februar waren wir zum Mittag mal rein, weil es so leer war und hatten eine Fischsuppe gegessen, der Aufenthalt, sowie die Suppe haben uns sehr gefallen. Dieser Besuch brachte uns auf die Idee, doch mal Abends einen Tisch zu reservieren. Gesagt getan, mit Vorlauf von ein paar Wochen reservierte mir Frau Matthiesen per mail einen Tisch um 18 Uhr im Bistro. Zu 20 Uhr gibt es noch eine weitere Runde, aber da wir mit dem Rad kommen wollten von Rantum, erschien uns ausnahmsweise die frühe Runde der bessere Termin. Es war nun auch nicht zu erwarten, dass wir für ein Abendessen dort so lange wie im Kai 3 bleiben würden. Die KW 33 des Jahres 2022 verwöhnte Sylt mit schweißtreibenden Temperaturen weit über 25 Grad sowie einem fast fehlenden Wind. Das machte das Radfahren generell und auch unsere abendliche Tour nach Hörnum zu Matthiesen sehr angenehm. So standen wir entspannt um 18 Uhr vor der Tür des Ladengeschäfts und dem Bistro. Wie immer war viel los vor und im Laden. Linker Hand findet sich das Bistro mit eng gestellten Zweier- und Vierertischen, rechts die Ladentheke mit dem Angebot des Fischhandels. Neben Gästen und Kunden brummte auch noch das Take Away Geschäft, etliche Kunden holten sich ihre warmen Gerichte ab.  Eine junge Dame nahm uns in Empfang und auf unsere Namensnennung hin fand sich auch unser Tisch schnell. Wir nahmen Platz und die junge Dame reichte uns die Karten. Die lassen sich auf der HP einsehen. Die Auslage im Thekenbereich des Ladens lässt jeden Genießer mit der Zunge schnalzen. Von Frischfisch über Räucherware, bis hin zu Fisch- und Meeresfrüchtesalaten und Zubereitungen gab es viel zu entdecken. Weil dem so war fragten wir die junge Dame, ob es möglich sei, sich dort eine Auswahl als Vorspeisenplatte zusammen zu stellen. Kein Problem war die Antwort! Super, dann erstmal ne Buddel Flens als Getränk. Ordentliche Weine gibt es auch, aber an unserem Besuchsabend stand uns der Sinn nach Bier.  Frau ging an die Theke um ihre Auswahl zu treffen, der ich mich anschließen würde (müssen). Gegenüber erwartete sie die junge Dame mit einem großen Teller und aus der Entfernung war schon zu erkennen, wie schwer es meiner Liebsten fiel, eine Auswahl zu treffen, die den Rahmen nicht sprengen würde. Letztendlich aber kam dieser Teller an unseren Tisch. Flusskrebscocktail war drauf, roter Heringssalat, Garnelen in Öl, Graved Lachs sowie Wakame Salat, der aber nur für mich, als Überraschung, meine Frau findet den ungenießbar. Ich liebe diese Algenzubereitung. Unsere junge Servicedame kam noch mal wieder und brachte noch ein bisschen Brot dazu. In der festen Karte finden sich nicht so viele Vorspeisen, aber an der Theke kann man sich ganz nach seinem Gusto eine schöne Vorspeise zusammen stellen. Wir waren sehr zufrieden mit unserer Vorspeise und ließen uns Zeit mit dem Verzehr. Austern hatten wir schon List verzehrt, deswegen waren die nicht drauf. Mit der zweiten Flasche Flens dann unsere Hauptspeisen. Sieht man sich die Wahl meiner Frau an, dann erschließt sich auch, warum keine Krabben auf dem Vorspeisenteller waren.  Krabben liebt sie nämlich über alles, ich hatte mich schon gewundert, aber nun klärte sich das auf. Nordseekrabben mit zwei Spiegeleiern und Bratkartoffeln hatte sie sich zur Hauptspeise gewünscht. Meine Frau wär nicht meine Frau, wenn die BK nicht durch einen lauwarmen Kartoffelspecksalat ersetzt worden wären. Das war aber kein Problem und eine gute Idee, denn der war wirklich lecker! Mit Flasche 2 vom Flens stießen wir an, auch ich hatte mein Hauptgericht schon vor mir stehen. Frische Heringe, gebraten mit Kartoffelsalat war meine Order an dich Küche. Irgendwo hatte ich es schon mal gesagt, ich liebe Hering! Nach dem sauer eingelegten Brathering am Sonntagabend nun also die grüner Variante, frisch und knusprig gebraten. Dazu dann mal ein Kartoffelsalat, hausgemacht, mit Mayonnaise. Ich bin ja norddeutsch sozialisiert und ab und zu muss ich den auch mal so haben. Isst meine schwäbische Frau mit, dann wird der nicht akzeptiert, für den Teil meiner Familie ist Mayo im Salat Haram! So genoss ich tollen Fisch und leckeren K-Salat. Wir waren satt danach, mehr ging nicht, außer der Küche ein großes Lob überbringen zu lassen. Besonders hervorzuhaben ist der Service in Gestalt von Frau Matthiesen und ihrer jungen Kollegin, die sich trotz des großen Trubels im Laden immer Zeit nahmen für ihre Gäste, sich nicht stressen ließen und mit Freude und Zugewandtheit kümmerten! Geht nicht besser und wurde mit einem angemessenen Trinkgeld belohnt!  Also mal zum Fazit unseres ersten Abendessens im Bistro von Fisch Matthiesen in Hörnum. Meine Erwartungen wurden übertroffen! Und das sagt ja eigentlich alles. Ich hatte eine grundgute Fischküche erwartet, aber nicht ein so umsorgendes Team (Küche und Service) im Bistro. Das hat Spaß gemacht, gut geschmeckt, und wir kommen ganz sicher wieder! 

Wenn meine Frau und ich auf der Insel sind, bleiben wir lieber im Süden von Sylt. Im Norden, in List genießen wir immer gerne ein paar Austern bei Dittmeyer, mit der Mitte der Insel können wir nicht so viel anfangen. Der Süden, der natürlich Rantum ist, wo wir loggen und Hörnum. Hörnum hat in den letzten Jahren eine wirklich bedeutende Entwicklung zu anspruchsvoller Gastronomie gemacht. Vor der Sylter Muschelbude im Hafen gibt es nun ein Becken mit beeindruckenden großen blauen lebenden Hummern und ein paar großen norwegischen königlichen Krabben, die Budersand-Konglomerat steht für sich, im Strönholt und in der Kai 3 haben wir auch schöne Abende in diesem Jahr verbracht. Wie der obligatorische Montag Nachmittag mit einer wieder ausgezeichneten Bouillabaisse. Der ehemalige Breizh von Hapimag wird jetzt neu als Strandfarm eröffnet, unsere Borgfelder hat es bereits registriert. Auch ein wunderbarer Ort zur Rückkehr, Küche wird sicherlich einmal getestet werden. Aber wo ich noch nie bei meiner Frau war, das ist das Bistro aus dem Fischgeschäft Matthiesen in der Mitte von Hörnum, gegenüber der Bäckerei Lund mit seinen hochbegehrten Erdbeerdörfern. Im Februar waren wir zu Mittag, weil es so leer war und eine Fischsuppe gegessen hatte, den Aufenthalt, sowie die Suppe, die wir sehr genossen. Dieser Besuch gab uns die Idee, nachts einen Tisch zu reservieren. Sagte, mit einem Lauf von ein paar Wochen, Ms. Matthiesen reservierte mir per Post einen Tisch um 18 Uhr im Bistro. Es gibt eine weitere Runde um 8:00 Uhr, aber wie wir mit dem Fahrrad von Rantum kommen wollten, erschien die frühe Runde des besseren Termins. Es war auch nicht zu erwarten, dass wir dort zum Abendessen bleiben würden, solange in Kai 3. Die KW 33 des Jahres 2022 verwöhnte Sylt mit Schweißtemperaturen weit über 25 Grad und einem fast fehlenden Wind. Dies machte das Radfahren im Allgemeinen und auch unsere Abendreise nach Hörnum nach Matthiesen sehr angenehm. Also waren wir um 6 Uhr vor dem Laden und dem Bistro entspannt. Wie immer war viel los und im Laden. Auf der linken Seite finden Sie das Bistro mit eng platzierten zwei und vierer Tische, auf der rechten Seite der Shop-Zähler mit dem Angebot des Fischhandels. Neben Gästen und Kunden blühte auch das Take Away-Geschäft und mehrere Kunden nahmen ihre warmen Speisen auf. Eine junge Dame nahm uns an der Rezeption und auf unserem Namen fanden wir unseren Tisch schnell. Wir fanden statt und die junge Dame gab uns die Karten. Sie sind auf dem HP zu sehen. Die Auskleidung im Gegenbereich des Ladens lässt jeden Kenner mit der Zunge schleichen. Von frischem Fisch über geräucherte Waren bis hin zu Fisch- und Meeresfrüchtesalaten und Zubereitungen gab es viel zu entdecken. Denn so fragten wir die junge Dame, ob es möglich war, eine Auswahl als Vorspeise zusammenzustellen. Kein Problem war die Antwort! Toll, dann ein Buddel Flens als Drink. Gewöhnliche Weine sind ebenfalls erhältlich, aber am Abend hatten wir das Gefühl von Bier. Frau ging in die Theke, um ihre Wahl zu treffen, dass ich beitreten würde (must). Im Gegensatz dazu erwartete sie die junge Dame mit einem großen Teller und aus der Ferne konnte schon sehen, wie schwierig es für meine Liebste war, eine Auswahl zu treffen, die den Rahmen nicht blasen würde. Am Ende kam diese Platte zu unserem Tisch. River Cancer Cocktail war darauf, rot Hering Salat, Garnelen in Öl, Kieslachs sowie Wakame Salat, aber nur für mich, als Überraschung, findet meine Frau das Unglaubliche. Ich liebe diese Algenvorbereitung. Unsere junge Dienstfrau kam wieder und brachte ein bisschen Brot. Es gibt nicht so viele Vorspeisen in der festen Karte, aber auf der Theke können Sie einen schönen Vorspeise nach seinem Gusto zusammenstellen. Wir waren sehr glücklich mit unserem Vorspeise und hatten Zeit zu essen. Oysters hatte bereits Liste gegessen, also waren sie nicht dabei. Mit der zweiten Flasche Flens dann unsere Hauptgerichte. Wenn Sie die Wahl meiner Frau betrachten, können Sie auch sehen, warum es keine Krabben auf der Vorspeiseplatte gab. Crabs liebt sie über alles, ich hatte mich schon gefragt, aber jetzt wurde das geklärt. Nordseekrebse mit zwei gebratenen Eiern und Bratkartoffeln wollten das Hauptfutter sein. Meine Frau wäre nicht meine Frau, wenn die BK nicht durch einen lauwarmen Kartoffelsalat ersetzt worden wäre. Das war kein Problem und eine gute Idee, denn es war wirklich lecker! Mit einer Flasche von 2 aus dem Fluss trafen wir, sogar ich hatte mein Hauptgericht vor mir stehen. Frische Kräuter, mit Kartoffelsalat geröstet, meine Bestellung war für Sie Küche. Irgendwo, wo ich es gesagt habe, liebe ich Hering! Nach dem sauren Intarsiengeflecht am Sonntagabend, die grüne Version, frisch und knusprig geröstet. Wir haben einen Kartoffelsalat, hausgemacht, mit Mayonnaise. Ich bin ein norddeutscher Sozialist und manchmal muss ich es haben. Wenn Sie meine schwäbische Frau essen, dann wird er nicht akzeptiert werden, denn der Teil meiner Familie ist Mayo in Salat Haram! So genossen ich tolle Fische und leckere K Salat. Wir waren danach müde, mehr ging nicht, außer der Küche ein großes Lob zu geben. Der Dienst in Form von Frau Matthiesen und ihrem jungen Kollegen, der sich trotz der großen Hektik und Hektik im Laden immer Zeit für ihre Gäste genommen hat, ließ sich nicht mit Freude und Zuneigung belasten und pflegen! Gehen Sie nicht besser und wurden mit einem vernünftigen Tipp belohnt! Zum Abschluss unseres ersten Abendessens im Bistro von Fisch Matthiesen in Hörnum. Meine Erwartungen wurden überschritten! Und das sagt eigentlich alles. Ich hatte eine gute Fischküche erwartet, aber kein so sorgloses Team (Küche und Service) im Bistro. Das war lustig, gut gekostet, und wir kommen zurück!