Vegan ernähren im Neuen Jahr

Für viele ist Neujahr sehr symbolisch. Manchen Aberglauben nach, sollte man das neue Jahr unbedingt mit klaren Zielen und als neuer Mensch begehen. So oder so ist der Jahreswechsel die beste Zeit für Veränderungen. Ganz oben auf der Liste der Neujahrsvorsätze befinden sich üblicherweise Sport und gesunde Ernährung. Das geht zum Beispiel mit einer Umstellung auf vegane Ernährung, was viele im Januar zu einer persönlichen Challenge machen. Es gibt viele verschiedene gute Gründe, die für die vegane Ernährung sprechen. Die wichtigsten sind dabei die eigene Gesundheit sowie eine umweltbewusste Lebensweise.

Solltest du auch vorhaben, dich im neuen Jahr vegan zu ernähren, dann ist dieser Artikel genau richtig für dich.

Fangen wir mit den größten Vorurteilen an - vegane Ernährung muss nicht teuer und schwer zu bekommen sein. Die Auswahl an möglichen Rezepten, sowie veganen Lebensmitteln ist ziemlich beeindruckend. Der Gang zum nächsten Bio-Laden ist also nicht zwingend notwendig, denn auch herkömmliche Supermärkte haben mehr als genug vegane Produkte im Angebot. Zur Inspiration kannst du zum Beispiel im Lidl Flugblatt blättern und dir schon vor dem Einkauf eine Liste zusammenstellen. Lidl hat eine vielfältige Auswahl an veganen Produkten, darunter vegane Wurst, veganer Käse, Tofu, Fleischersatz und vieles mehr.  

Auch im Restaurant brauchst du dir keine Gedanken machen, denn die Gastronomie macht bei dem veganen Trend gerne mit. Vegane Alternativen sind ein fester Bestandteil der Menüs der meisten Restaurants geworden. Deine Wünsche sind also weder zu umständlich, noch musst du nur mit einem kleinen Vorspeisensalat auskommen.

Ernährungsumstellung klingt oft nach viel Disziplin, denn auf einmal soll man von bestimmten Produkten die Finger lassen. Doch wer denkt, vegane Ernährung bestehe nur aus Salat, liegt definitiv falsch. Es gibt viele Produkte, die von sich aus vegan sind, wie zum Beispiel Gemüse und Obst. Dazu kommen all die veganen Alternativen für herkömmliche Lebensmittel, wie beispielsweise Wurst, Käse und Schnitzel. Schaue am besten in einen Ratgeber zur veganen Ernährung. So weißt du nicht nur, welche Produkte gut für dich sind, sondern auch, wie du die wichtigsten Vitamine und Nährstoffe zu dir nimmst. Mit leckeren Rezepten ist der Einstieg übrigens leicht möglich. 

Gerade für Einsteiger gilt es einiges zu beachten, denn unser Körper ist ein komplexer Mechanismus. Unsere Ernährung soll den täglichen Bedarf an Vitaminen und Nährstoffen abdecken, sonst können Mangelerscheinungen auftreten. Wer sich vegan ernährt, kann vor allem Eisen und Vitamin B12 vermissen. Falls notwendig, kann der Bedarf mit Hilfe von Nahrungsergänzungsmitteln gedeckt werden. Halte dazu am besten Absprache mit deinem Arzt.

Vegane Ernährung bringt dich dazu, frisch zu kochen. Es gibt viele Rezepte zum Ausprobieren. Außerdem kann Vorkochen dabei helfen, sich an den Plan zu halten.

Wie wäre es mit einer leckeren Kürbissuppe? 

 Aller Anfang ist schwer und gerade zu Beginn kann es durchaus vorkommen, dass die eine oder andere Mahlzeit nicht in die vegane Ernährung reinpasst. Vor allem am Anfang, zum Beispiel beim ersten Familienbesuch, seitdem du deine Ernährung umgestellt hast, kann es einmal vorkommen, dass du keine Alternative angeboten bekommst oder dir schlichtweg eine Auszeit gönnst. Lasse dir bei der Umstellung Zeit und betrachte die kleinen Ausnahmen nicht allzu tragisch. Nach und nach fällt es dir leichter, zu widerstehen.

Ob Veganuary als Trend oder eine bewusste Entscheidung, es steht fest, dass Vegan sein mehr als nur eine Ernährungsweise ist. Es steht für einen umweltbewussten und nachhaltigen Lebensstil mit sehr viel Liebe zum eigenen Körper. Mittlerweile steht vegan auch für eine Community. Auf jeden Fall bist du nicht allein und kannst dich jederzeit mit anderen Veganern über deine Erfahrung austauschen und dir weitere Tipps holen, die gerade am Anfang sehr hilfreich sind.