Hospezi - Trun
Hospezi
Speisekarte
Eine vollständige Übersicht über alle 18 Menüs und Getränke findest Du hier auf der Speisekarte von Hospezi aus Trun.
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Bewertungen
Was Олег Сергієнко an Hospezi mag:
Das Restaurant ist sehr gemütlich eingerichtet. Pro Abend wird nur ein Menü serviert. Dabei stammen alle Zutaten ausschließlich aus eigenem, biologischem Anbau, sowohl pflanzlicher als auch tierischer Herkunft. Zudem stammen fast alle Zutaten von sehr seltenen Arten, die im Rahmen der ProSpecieRara-Programme gezüchtet werden. Wer ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis sucht, dem ist dieses Restaurant wärmstens zu... Mehr Bewertungen anzeigen.
Ich habe ein paar Tage im Hotel Hospezi verbracht. Es ist genau so, wie es auf der Homepage beschrieben wird. Natur- und Tierschutz wird tatsächlich gelebt und dafür wird von den Gastgebern viel gearbeitet. Was dabei heraus kommt ist so schön. Schon das Haus ist außergewöhnlich. Es ist alt aber alles funktioniert. In jedem Raum, in jeder Ecke entdeckt man etwas. Jedes einzelne Stück passt vielleicht nicht zum anderen aber zusammen ist es eine einmalige Komposition. Die Zimmer sind zwar klein aber gemütlich und bei schönem Wetter, wo man sowieso meist draußen ist, absolut ausreichend. Ein Bad gibt es auf der Etage und da ich der einzige Übernachtungsgast war, gehörte dieses Etagen-Bad mir allein. Wer keinen Whirlpool oder Wellness-Dusche erwartet, bekommt alles, was er braucht. Außer vom Haus an sich war ich von der Kochkunst der Gastgeber absolut begeistert. Was ich da jeden Abend kredenzt bekam, habe ich noch nie gegessen. Die Art der Lebensmittel kannte ich, im großen und ganzen, schon. Aber welche Geschmackserlebnisse mit alten Sorten und in Vergessenheit geratenen Gewürzen und Kräutern machbar ist, haben einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Das reichhaltige Frühstück und das dreigängige Nachtessen (jeden Abend ein kulinarisches Erlebnis) reichten mir an Essen für den ganzen Tag. Es stimmt, der Preis mag erstmal hoch erscheinen. Aber wenn man das alles erlebt und genossen hat, die Arbeit und das Gute dahinter gesehen hat, dann ist es das allemal wert. Alles, was es im Hospezi zu sehen und zu erleben gibt, ist mit so viel Liebe gemacht, dass ist unbezahlbar.
Wir waren völlig unvorbereitet und hatten keine Ahnung, was uns in Bezug auf das Restaurant und das Essen erwartet. Der hohe Preis hat uns sehr überrascht, besonders da auf der Website lediglich von "marktüblichen" Preisen die Rede ist. Es wird gesagt, dass man den Preis auf Anfrage erfährt. Es gab ein 4-Gang-Überraschungsmenü, was ich nicht besonders mag. Deshalb habe ich mich nur für drei Gänge entschieden und der erste wurde weggelassen. Ich bin eine wählerische Esserin, besonders was Fleisch betrifft. Wenn ich nicht weiß, was es gibt, esse ich am liebsten nur Salat und Gemüse. Doch ich wurde angenehm überrascht, auch beim Hauptgang mit Lammfilet und alten Gemüsesorten. Nach einem Salat mit lauwarmen Bohnen, altem Chicoree und einer Artischockenart folgte das Dessert mit Zwetschgencreme, Beerensorbet und Tarte Tatin mit Boskopäpfeln, das Highlight des Menüs. Obwohl mir das Essen am Ende sehr gut gefallen hat, war es für mich einfach zu teuer.
Unsere Tochter hatte das Restaurant als etwas Besonderes empfohlen. Kurzfristig reservierten wir einen Mittagstisch für drei Personen und kamen dann zu viert, was kein Problem war, obwohl Christian Weber alleine in der Küche stand und uns auch bediente. Nach wunderbaren, kunstvoll angerichteten Vorspeisen servierte das Paar einen großartigen Salat und ein Hauptgericht mit vielen unbekannten Zutaten, abgerundet von einer Auswahl besonderer, süßer Fruchtaromen. So weit wie möglich stammte alles aus eigenem Garten, Hühnerhof und Feldern mit seltenen alten Sorten. Wir saßen draußen, genossen jeden Bissen und schätzten die wunderbar abgestimmten, harmonischen Geschmacksnoten. Normalerweise trinke ich gerne ein Glas Wein und esse ein herzhaftes Steak, doch hier erwartete uns eine Auswahl an Aromen, die in jedem Gourmetrestaurant bestehen könnte, während wir lediglich Fruchtsäfte, Tee und Bergwasser tranken. Der Preis ist hoch, aber angesichts des abenteuerlichen, unvergesslichen Geschmackserlebnisses ist er gerechtfertigt und macht das Restaurant zu einem echten Gourmet-Tempel. Wer nur schnell ein Steak oder Filet Mignon essen möchte, sollte hier besser nicht einkehren.
Unsere Tochter hatte das Restaurant als etwas Besonderes empfohlen. Wir reservierten einen Tisch zum Mittagessen für drei Personen und eine weitere Person für die Zukunft – kein Problem, obwohl Christian Weber allein in der Küche war und uns bediente. Nach wundervoll arrangierten Vorspeisen servierte uns der Guarde einen prachtvollen Salat und einen Hauptgang mit vielen unbekannten Zutaten, abgerundet durch eine Auswahl besonderer süßer Fruchtaromen. Soweit möglich stammte alles aus eigenem Garten, Hühnerhaltung und Feld mit alten, robusten Sorten. Wir saßen draußen und genossen jeden Bissen, der wunderbar zu den gekonnt kombinierten Aromen passte. Normalerweise trinke ich gern ein Glas Wein und esse ein kräftiges Steak, doch hier gab es eine Aromenauswahl für jeden Gourmet, und wir tranken nur Fruchtsaft, Tee und Bergwasser. Der Preis ist hoch, doch angesichts des abenteuerlichen, unvergesslichen Geschmackserlebnisses gehört er in die Reihe der Gourmetgeschmäcker. Wer nur schnell ein Steak oder Filet Mignon essen möchte, sollte besser nicht hierher kommen.
Wir hatten überhaupt keine Erwartungen, weder an das Kunstrestaurant noch an das Essen. Der hohe Preis hat uns sehr überrascht, besonders da auf der Webseite nur von solchen Art-Restaurant-Geschäftsreisen die Rede ist. Auf Nachfrage erfährt man erst den Preis. Es gab ein 4-Gänge-Überraschungsmenü – das liegt mir nicht besonders. Deshalb haben wir uns nur für drei Gänge entschieden und der erste Gang fiel weg. Ich bin bei Fleisch eher wählerisch. Wenn ich nicht weiß, was es ist, esse ich lieber nur Salat und Süßes. Umso angenehmer war die Überraschung, selbst beim Hauptgang mit Lammfilet und alten Gemüsesorten. Zuvor gab es einen Salat mit lauwarmen Bohnen, alten Chicorée-Sorten und einer Art Artischocke. Das Dessert mit Sahne, Beerensoße und einer Tarte Tatin mit Boskoop-Kompott war der Höhepunkt. Am Ende hat es mir wirklich gut geschmeckt, aber es war mir zu teuer.
Speisekarte
Nachspeise
Softs & Mixers
Getränke
Pizza
Rindfleischgerichte
Antipasti
Weitere Informationen
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Dieses Restaurant bietet
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