Gommerstuba - Ernen
Gommerstuba
Beschreibung
Gommerstuba — wo warme Gastlichkeit auf kreative Spitzenküche trifft. Erleben Sie saisonal-frische, kunstvoll komponierte Menüs, eine exzellente Weinauswahl mit regionalen Raritäten und ein aufmerksames, herzliches Team, das jeden Besuch persönlich macht. Ob mehrgängiges Degustationsmenü, liebevoll gestaltete vegetarische Auswahl oder hausgemachte Desserts: Die Gommerstuba bietet kulinarischen Genuss in gemütlicher Atmosphäre, mit Terrasse, Panoramablick und hundefreundlicher Haltung. Perfekt für besondere Abende, Weinliebhaber und alle, die hochwertige, regionale Küche schätzen.
Bilder
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Bewertungen
Die Gommerstuba präsentiert sich als herzliche Gourmetadresse im Wallis: Ein gemütliches Ambiente, ein engagiertes Gastgeberteam und eine ambitionierte Küche treffen hier aufeinander. Kreative, liebevoll angerichtete Mehr-Gänge-Menüs überraschen mit spannenden Aromen, dazu eine herausragende Weinkarte voller regionaler Raritäten. Gäste loben die aufmerksame, persönliche Betreuung bis hin zu besonderen Gesten der Gastgeber und die wunderbare Aussicht, die das Essen ergänzt.
Kritisch vermerkt wird gelegentlich die Reichhaltigkeit mancher Gerichte (Sahne/ Käse) sowie die Wahrnehmung mancher Preise als ambitioniert. Insgesamt bleibt die Gommerstuba jedoch ein sehr empfehlenswertes Ziel für Genießer und Freunde gepflegter Gastfreundschaft.
Den Wechsel in der Führung des Betriebes merkt man zumindest was die Küche anbelangt nichts an. Neuer und immer noch sehr freundlicher Service. Das Lokal ist sauber, gemütlich und verfügt über einen gedeckten Sitzplatz mit prächtiger Aussicht. Die Speisekarte ist übersichtlich und saisonal ausgerichtet (keine typischen Walliserspezialitäten wie Raclette etc.). Sämtliche Speise sind selbstverständlich hausgemacht. Die gebratene Entenleber auf Aprikosenchutney ist schlicht ein Traum (nicht auf der Karte aufgeführt), auch der Sommerbock mit Vanillepolenta und Pfifferlingen könnte überzeugen. Die Weinkarte wurde, zumindest habe ich dies so wahrgenommen, etwas reduziert, bietet aber weiterhin einen umfassenden Überblick über die Weine des Wallis. Preislich bewegt sich das Lokal im oberen Segment, was mir aber gerechtfertigt erscheint. Ganz tolle Adresse.
Bereits im letzten Jahr haben wir unter anderer Führung hier sehr gut gegessen. Jetzt hat der Koch die Gommerstube übernommen und dss Essen ist wieder vom Feinsten. Auch die Bedienung ist sehr aufmerksam, kompetent und freundlich. Einfach empfehlenswert. Wir kommen wieder.
Wir waren mit Freunden auf der Durchreise. Wir wurden sehr freundlich begrüsst. Der Gruss aus der Küche, ein Ziegenkäse Espuma mit Rauchlachs und Nüssen hat uns sehr geschmeckt. Die Entenleber und die Hauptspeise, Kalbsleber mit Kartoffel Apfel Püree und Gemüse hat uns restlos überzeugt. Toll, dass nur Walliserweine auf der Karte zu finden sind. Das Wirteehepaar Dederscheck sind perfekte Gastgeber. Preis Leistung sehr gut.
Ausgezeichnetes Essen. Essen das man kennt aber in einer TOP Qualität. Sehr nettes Personal. Von Fiesch aus auch mit ÖV erreichbar. Kleine übersichtliche Menükarte.
Essen war mega fein. Service natürlich auch. Was soll man sagen. Bist du in Ernen oder fiesch oder generell im Goms muss man in die Gommerstuba essen gehen. Grüsse Georg und bis zum nächsten mal.
Speisekarte
Hauptgericht
Vegetarisches Menü (3 Bis 7 Gänge)0 CHFSommersuppe Mit SenfeisHärdöpfustockSauerrahmeis Mit RotweinpflaumeHausgemachtes Sorbet-EisGetränk
Blanc Du Noir