Sonora Grill Prime - Puerta de Hierro - Vollständiges Menü

CON PONZÚ SOBRE PURÉ DE PAPA RÚSTICO Y NUEZ DE LA INDIA.

DENTRO DE UN PAN DE MASA MADRE CON QUESO EMMENTAL.

SALTEADO DE HONGOS CON AJO Y ECHALOTE, MANTEQUILLA DANESA, QUESO GRANA PADANO Y PESTO.

JITOMATE HEIRLOOM MARINADO CON BALSÁMICO Y TRUFA CON PESTO.

CON MAYONESA, QUESO Y CHILE PIQUÍN.

CHEESECAKE ESTILO NUEVA YORK ACOMPAÑADO DE COULIS DE FRUTOS ROJOS Y UN MIX DE FRAMBUESAS, ZARZAMORAS Y FRESAS FRESCAS. (1 pza).

PASTEL DE ELOTE AMARILLO ACOMPAÑADO DE HELADO DE VAINILLA Y UN MIX DE PALOMITAS DE MANTEQUILLA Y CARAMELO CON SALSA DE DULCE DE LECHE. (1 pza).

BASE DE DAQUOISE DE AVELLANA Y FEUILLETINE, GANACHE DE CHOCOLATE DE LECHE Y AVELLANA, LÁMINAS DE CHOCOLATE Y DECORADO CON NUEZ Y FRUTOS ROJOS. (1 pza).

VARIEDAD DE HELADOS ARTESANALES. (1 pza).

CREMOSO DE GUAYABA Y QUESO, ACOMPAÑADO DE COMPOTA DE GUAYABA Y SALSA DE ATE SOBRE UNA BASE DE GALLETA DE VAINILLA CON ALMENDRA Y COCO. (1 pza).

PASTELITO DE CHOCOLATE O DE DULCE DE LECHE CON CENTRO LÍQUIDO Y ACOMPAÑADO DE HELADO DE VAINILLA. (1 pza).

PASTEL HELADO DE VAINILLA Y HELADO DE DULCE DE LECHE ACOMPAÑADO DE PASTA HOJALDRE CARAMELIZADA Y BAÑADO DE UNA SALSA DE CHOCOLATE Y AVELLANA. (1 pza).

BIZCOCHO DE RED VELVET, GANACHE DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE SEMI AMARGO Y DECORADO CON UN MIX DE FRAMBUESAS Y BLUE BERRIES FRESCAS. (1 pza).

SALTEADOS CON MANTEQUILLA, VINO BLANCO Y SALSA DE QUESO PADANO.

CORAZÓN DE LECHUGA ROMANA, VINAGRETA DE ECHALOTE, JAMÓN SERRANO Y BLUE CHEESE.

PULPO CROCANTE ACOMPAÑADO DE SALSA SRIRACHA.

ROSTIZADA Y AHUMADA AL JOSPER. (1 pza.

CON MAYONESA, VINAGRETA, ALCACHOFA Y QUESO GRANA PADANO.

MIX DE QUESOS CON CHIMICHURRI Y CARNE DE TROMPO.

CON GUACAMOLE Y CEBOLLAS CAMBRAY ASADAS.

CON ALCAPARRA, ACEITUNA VERDE Y VINAGRETA CÍTRICA.

AHUMADA, SERVIDA CON CRUTONES Y QUESO DE CABRA.

MIX DE LECHUGAS, ARÁNDANOS, QUESO DE CABRA, NUEZ, VINAGRETA DE BALSÁMICO CON MIEL.

EN SALSA VERDE, CILANTRO, PEPINO, CEBOLLA Y LIMÓN.

ENVUELTOS Y CARAMELIZADOS CON SALSA TERIYAKI A LAS BRASAS (4 pzas. .

CON QUESO GRANA PADANO Y MANTEQUILLA DE DANESA.

CON MARACUYÁ, CEBOLLA MORADA, CHILE PERUANO, AGUACATE Y PEPINO.

ROSTIZADOS Y ALIÑADOS CON ACEITE DE OLIVA.

COCCIÓN ARTESANAL DE 12 HORAS. GRAVY Y TORTILLAS HECHAS A MANO.

INYECCIÓN DE QUESO CHEDDAR, PEPINILLO, TOCINO CON MAPLE, ACOMPAÑADA DE PAPAS TRUFADAS.

COCCIÓN ARTESANAL EN ADOBO DE CHILES, SALSA MARTAJADA Y TORTILLAS DE MAÍZ AZUL.

CHICHARRÓN DE RIB EYE, CANOA DE TUÉTANO A LA BRASA Y TORTILLA RIBETEADA.

2 JUGOS DE CARNE, NEW YORK (400 g), ARRACHERA (300 g) FILETEADOS SOBRE PIEDRA VOLCÁNICA, ACOMPAÑADO DE PAPAS GAJO TRUFADA (150 g).

EN SALSA ALFREDO CON QUESO GRANA PADANO.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON JARABE DE CAFÉ, CREMA MASCARPONE Y PISTACHE CARAMELIZADO EN SU INTERIOR BAÑADO EN UNA SALSA DE VAINILLA, QUESO DE CABRA Y AMARETTO. (1 pza).

BASE DE GALLETA DE VAINILLA CON NUEZ Y CARDAMOMO. CREMOSO DE PLATANO Y MASCARPONE DECORADO CON PLÁTANO FRESCO, DULCE DE LECHE Y NUEZ. (1 pza).

BRIOCHE DE PAPA, GRUYÈRE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y ADEREZO DE PEPINILLO CON PAPAS GAJO.

CON RAGÚ DE COSTILLA HORNEADA Y QUESO GRANA PADANO.

COCINADA A LA LEÑA Y ACOMPAÑADA DE ACEITE DE OLIVA EXTRA FINO Y VINAGRETA DE CÍTRICOS. SUJETO A DISPONIBILIDAD

RELLENOS CON QUESO MOZZARELLA, JAMÓN Y CASSE DE TOMATE (5 pzas. .

SOBRE PURÉ DE PAPA RÚSTICO Y REDUCCIÓN DE TOMILLO.

SALTEADAS AL MOJO DE AJO CON SALSA MARTAJADA Y TORTILLA DE MAÍZ AZUL (3 pzas. .

CON FRIJOLES Y AGUACATE. CON FRIJOLES Y AGUACATE, COSTRA DE QUESO Y CEBOLLA ASADA. (2 pzas. .

12 HRS. DE COCCIÓN ARTESANAL, CON SALSA GRAVY, SOBRE TORTILLA DE MAÍZ AZUL (2 pzas. .

A LA LEÑA SERVIDO CON PURÉ DE PAPA Y BROCOLI ASADO.

FILETEADO SOBRE PURÉ DE PAPA RÚSTICO, BAÑADO CON REDUCCIÓN DE SALSA DE RABO DE TORO Y CERVEZA ARTESANAL.

COCINADAS EN MESA SOBRE PIEDRA VOLCÁNICA, PREPARADAS CON CHICHARRÓN DE QUESO, SALSA MARTAJADA Y PICO DE GALLO.

LÁMINAS DE AGUACATE CON EMULSIÓN DE CILANTRO Y PISTACHE.

BRÓCOLI, CALABAZA, ESPÁRRAGOS, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES A LA BRASA.

CON TRUFA Y QUESO GRANA PADANO.

PREPARACIÓN DE 24 HRS. QUE MAXIMIZA TEXTURA Y SABOR DE NUESTRO ICÓNICO BRISKET ACOMPAÑADO CON SALSA DE XOCONOSTLE, GUACAMOLE Y TORTILLAS. (2 PERSONAS)

CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y PICO DE GALLO DE MANGO.

PIMIENTOS ASADOS CON TOCINO Y RIB EYE, GRATINADO CON MEZCLA DE QUESOS Y TORTILLA DE MAÍZ RIBETEADA (3 pzas. .

USDA PRIME*

USDA PRIME

USDA PRIME SUJETO A DISPONIBILIDAD

A LAS BRASAS Y AL MOJO DE AJO.

USDA PRIME*

USDA PRIME

PAPA CAMBRAY SALTEADA CON AJILLO Y CHILE DE ÁRBOL.