Brotklappe - Weimar

Kaffee, Pizza, Tee
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Brotklappe

Brotklappe
4.8 / 5 (2414 Bewertungen)

Beschreibung

Betreten Sie die Brotklappe und atmen Sie tief ein: hier bestimmt das Brot das Tempo. Brotklappe ist eine große, handwerklich orientierte Bäckerei und Café in Weimar, die mit knusprigen Sauerteiglaiben, feinem Gebäck und verführerischen Kuchen überzeugt. Ob herzhaftes Frühstück, entspanntes Brunch, herzhafter Burger oder ein Pastel de Nata, alles wird mit Sorgfalt hergestellt — oft mit mediterranen Einflüssen und veganen/vegetarischen Alternativen. Die stilvolle, gemütliche Einrichtung lädt zum Verweilen ein, während Backstube und Café Nähe zum Handwerk offenbaren. Für Brotliebhaber ist die Brotklappe ein Muss — Qualität, Vielfalt und ein Auge fürs Detail.

Letztes Update: 29.06.2026 von: Alex

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Beliebte Frühstücks‑ und Brunchzeiten; reservieren Sie besonders bei Gruppen oder wenn Sie spezielle Backwaren möchten.

Bewertungen

★ 4.8 / 5 bei 2414 Bewertungen

Gäste loben Brotklappes Sauerteigbrote, Pastéis de Nata und vielfältiges Gebäck; Kritik gilt überwiegend höheren Preisen und vereinzelt schwankendem Service.

alex-merkel
24.02.2023

Dies ist eine Bäckerei in Weimar. Hier findet man nicht nur frisch gebackenes Sauerteigbrot, sondern auch köstliches Frühstück, Kuchen, großen Kaffee und vieles mehr. Der Service ist freundlich und sie kommunizieren auch auf Englisch.

eckard-oswald
24.02.2023

Wir haben kürzlich Weimar besucht und dieses kleine Café direkt gegenüber vom Goethe-Haus gefunden. Die Filiale in der Trierer Straße ist der zweite Standort. Tolles Brot, köstliche Sandwiches und sehr guter Kaffee, was in Deutschland immer noch nicht so offensichtlich ist. Sehr freundliches Personal... wir können es jedem empfehlen, der Weimar besucht.

mirco78
24.02.2023

Beim Betreten dieses Restaurants kann man den wunderbaren Duft spüren, der hier in Deutschland so selten ist. Das Weizenbrot ist wahrscheinlich das beste Brot, das ich in meinen 9 Jahren in Deutschland gegessen habe. Der Pastel de Nata mit seinem knusprigen Gebäck ist von erstklassiger Qualität und kann es mit den besten aus Portugal aufnehmen. Ich bin Portugiese, also weiß ich wovon ich spreche. Die deutschen Besitzer und die Leute, die die Botklappe betreiben, legen wirklich Wert darauf, Dinge richtig zu machen und ihre Ergebnisse zu verbessern. Wie ich weiß, laden sie Profis aus dem gesamten Mittelmeerraum ein, um ihnen beizubringen, solche wunderbaren Leckereien herzustellen. Dies ist eine richtige Bäckerei mit Fabrik im Inneren, also wird man nicht getäuscht, wenn man den Ort besucht. Man kann sicher sein, dass man qualitativ hochwertige Produkte und ein herzliches Lächeln bekommt. Ihr einziges Problem sind die Preise, die Weizenbrote sind ziemlich teuer und der Pastel de Nata ist etwas überteuert. Ansonsten würde ich sicherlich jede Woche dort sein, und deshalb gebe ich diesem Ort nur 4 Sterne.

vogt-mathias
24.02.2023

Das hausgemachte Brot, Gebäck und andere Leckereien sind alle fantastisch. Dieses traditionelle selbstgebackene Brot findet man heutzutage in Deutschland nur noch selten. Ich hatte ein Brot mit Roter Bete und einer Zimtschnecke. Perfekt auch zum Arbeiten, Treffen mit Freunden und für ein entspanntes Frühstück. Das Paar, das es leitet, ist unglaublich nett und scheint alles über die Kunstszene Weimars zu wissen.

uklein-4
24.02.2023

Ich liebe diesen Ort, weil es dort echtes deutsches Brot gibt, das direkt zubereitet wird. Es ist das beste Brot, das ich je gegessen habe! Dazu gibt es wunderbares Gebäck und leckere Kuchen. Und die Dekoration ist wirklich schön. Nur der Kaffee hätte etwas besser sein können, aber hier geht es um das Brot, nicht um den Kaffee.

FAQ

Ja. Takeaway wird ausdrücklich angeboten und oft genutzt.

Ja. Kostenloses WLAN steht Gästen zur Verfügung.

Ja. Gäste beschreiben die Atmosphäre als gemütlich und einladend, ideal für Arbeit, Treffen oder ein entspanntes Frühstück.

Nein. Einige Gäste empfinden die Preise, besonders für Weizenbrote und Pastel de Nata, als eher hoch.

Weitere Informationen

Die Brotklappe lädt gelegentlich Bäcker und Konditoren aus dem Mittelmeerraum ein, um Techniken zu teilen — das erklärt die hervorragenden Pastéis de Nata und mediterranen Einflüsse im Sortiment.

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