Hambel's - Reviews

Wir kommen seit Jahren in das kleine gemütliche Restaurant und können die pfälzische Küche und die guten regionalen Weine nur empfehlen. Hier wird frisch und li... Weiterlesen Wir kommen seit Jahren in das kleine gemütliche Restaurant und können die pfälzische Küche und die guten regionalen Weine nur empfehlen. Hier wird frisch und liebevoll gekocht und Sabine und Nicky bieten einen herzlichen und zuvorkommenden Service, bei dem man sich nur wohlfühlen kann. Selbstverständlich haben wir in der Metzgerei eingekauft, damit wir auch daheim etwas von diesen Köstlichkeiten genießen können. Bis bald und vielen Dank. :

So schmeckt die Pfalz Die Karte haben wir bestimmt schon rauf und runter gegessen und waren immer mehr als zufrieden. Dass die Produkte der hauseigenen Metzger... Weiterlesen So schmeckt die Pfalz Die Karte haben wir bestimmt schon rauf und runter gegessen und waren immer mehr als zufrieden. Dass die Produkte der hauseigenen Metzgerei spitze sind wissen wir seit Jahrzehnten…, dazu kommt jetzt das können von Thomas dem Küchenchef mit seinem kleinen Team, der seine schwäbischen Wurzeln nicht verheimlicht. Ganz toll was aus der kleinen Küche kommt. Ein Tip am Rande die Portionen setzen schon einen guten Hunger voraus…. Die drei Damen im Service runden das positive Erlebnis ab. Freundlich, aber auch resolut mit Pfälzer Humor und immer gut drauf, vorallem wenn der Betze gewonnen hat. Gute Weine aus Wachenheim und der nahen Region.

Nicht leicht zu finden und das Parken ist schwierig. Das ist aber die einzige Kritik die ich Hege. Wer das überwindet wird von einem sehr netten und aufmerksame... Weiterlesen Nicht leicht zu finden und das Parken ist schwierig. Das ist aber die einzige Kritik die ich Hege. Wer das überwindet wird von einem sehr netten und aufmerksamen Personal in einem sehr schönen Restaurant mit echt köstlichen Speisen belohnt. Alles echt top.

Alles hat hervorragend geschmeckt. Ambiente modern pfälzisch, Service auf Zack, Viertel Grauburgunder ganz hervorragend und preislich sehr im grünen Bereich. Ma... Weiterlesen Alles hat hervorragend geschmeckt. Ambiente modern pfälzisch, Service auf Zack, Viertel Grauburgunder ganz hervorragend und preislich sehr im grünen Bereich. Man fühlt sich wohl in diesem Lokal, das ist die Hauptsache. Da war ich nicht zum letzten Mal.

Das war einsame Spitze, vom Service bis zur Speisekarte das Preis Leistungsgefälle sensationell bitte unbedingt besuchen ich komme sehr gerne wieder Weiterlesen Das war einsame Spitze, vom Service bis zur Speisekarte das Preis Leistungsgefälle sensationell bitte unbedingt besuchen ich komme sehr gerne wieder

Wenn sie nicht aus Rheinland-Pfalz (Pfalz) kommen, haben sie wahrscheinlich kaum von Saumagen gehört. Klingt lustig, ist es aber nicht. Von diesem traditionelle... Weiterlesen Wenn sie nicht aus Rheinland-Pfalz (Pfalz) kommen, haben sie wahrscheinlich kaum von Saumagen gehört. Klingt lustig, ist es aber nicht. Von diesem traditionellen Gericht gibt es viele Variationen zu entdecken. Sie servieren großartige Produkte und leckere Mahlzeiten zu einem sehr vernünftigen Preis und kosten den Riesling.

Die Frau war nicht beeindruckt, aber mir hat es gefallen. Das ist der Hersteller, der den Saumagen gemacht hat, den Helmut allen seinen Gästen im nahegelegenen... Weiterlesen Die Frau war nicht beeindruckt, aber mir hat es gefallen. Das ist der Hersteller, der den Saumagen gemacht hat, den Helmut allen seinen Gästen im nahegelegenen Deidesheim serviert hat. Sie haben dieses kleine Lokal vor kurzem nach einer großartigen Renovierung eröffnet. Ich hatte einen Saumagen mit Feta-Käse und scharfer Sauce, sehr lecker. Nicht zu vergessen die schöne Auswahl an lokalen Weinen. Gegenüber befindet sich der Laden, in dem man Saumagen kaufen kann, um ihn mit nach Hause zu nehmen - um ihn mit dem Wein zu genießen, den man auf der Deutschen Weinstraße gekauft hat!

„Und andere Spezialitäten sind überraschend anders und außergewöhnlich gut, auf jeden Fall probieren! Reservierung empfohlen. Essen: 5, Service: 5, Atmosphäre:... Weiterlesen „Und andere Spezialitäten sind überraschend anders und außergewöhnlich gut, auf jeden Fall probieren! Reservierung empfohlen. Essen: 5, Service: 5, Atmosphäre: 5.“

Einen sehr guten Abend. Leckerer Wein zu fairen Preisen. Großartiges Essen und kreative Desserts. Weiterlesen Einen sehr guten Abend. Leckerer Wein zu fairen Preisen. Großartiges Essen und kreative Desserts.

Man muss Saumagen mögen, dann hat man eine großartige Auswahl. Weiterlesen Man muss Saumagen mögen, dann hat man eine großartige Auswahl.

Vor einem Jahr waren wir zum ersten Mal im Restaurant von Hambel in Wachenheim. Da wir den Besuch in sehr guter Erinnerung haben und mittlerweile den Saumagen k... Weiterlesen Vor einem Jahr waren wir zum ersten Mal im Restaurant von Hambel in Wachenheim. Da wir den Besuch in sehr guter Erinnerung haben und mittlerweile den Saumagen kennen, können wir sogar sagen, dass wir zurück sind. Es war eine Überraschung von unseren Freunden, denn Klaus Hambel gab eine kurze und interessante Einführung in die Herstellung von Saumagen im Eingangsbereich seines Restaurants zur Metzgerei. Zugegeben, das Wort ist nicht einfach, aber wenn man ihn isst, mag man ihn. Herr Hambel begrüßte die 12 Teilnehmer mit einem Glas Sekt, natürlich aus dem Keller der benachbarten Stadt Wachenheim. Und dann ging es los. Wir wissen jetzt alles (fast) über die Herstellung des Saumagens. Herr Hambel ist ein Spezialist in der Produktion und bietet mittlerweile mehrere Geschmacksrichtungen an, die sogar nach Taiwan exportiert werden. Ich habe bereits in dem Bericht über das Restaurant erwähnt, dass die Bekanntschaft mit dem Saumagen auf den Pfälzer Helmut Kohl zurückgeht. Im Deidesheimer Hof, bei Starköchen, wurde der Saumagen von Klaus Hambel vielen Gästen serviert. Herr Hambel bereichert sein Gespräch stets mit schönen Anekdoten über Helmut Kohl und andere Prominente. Zudem erklärt er, aus welchen Fleischteilen und weiteren Zutaten die Füllung besteht und welche Gewürze verwendet werden. Wie lange und bei welchen Temperaturen die Mägen gekocht werden. In der Zwischenzeit wird eine frische, warme klassische Suppe aus der Küche serviert, die der Chef persönlich verfeinert. Diese schmeckt hervorragend auf einem Bungalow. Als weitere Kostproben erhalten wir ein Stück Saumagen mit Trüffeln und Saumagen mit Schafskäse und Chili. In der Metzgerei kann man andere Varianten kaufen, wie Saumagen mit Pflaumen oder mit grüner Pfeffer oder mit Kastanien (Käse, wie die Pflaume sagt) oder für die kalte Jahreszeit in Rum eingelegt mit Äpfeln und Pflaumen. Es war eine schöne, interessante Stunde. Dann ging es durch eine Tür ins Restaurant, wo wir die pfälzische Küche genießen konnten. Interessanterweise kein großer Koch, keine Schüsseln und keine Schwimmer; kein Moor, das sein Handwerk hervorragend versteht. Die Veranstaltung findet immer freitags um 11 Uhr statt. Wer also nach den Terminen fragen möchte. In diesem Jahr war der letzte Termin am 18.11. Der pfälzische Saumagen ist absolut empfehlenswert. Ich habe ihn erst 4-5 Jahre nach meiner ersten Begegnung mit der Qualität und dem Geschmack gegessen und bin vollkommen überzeugt. Man muss einfach den Saumagen probieren.