Brew Pub Troll - Vollständiges Menü

Contorno composto da zucchine, peperoni, cipolle grigliati. Può subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti.

Battuta 100gr con pesto di zucchine, stracchino di capra Dadolata di Fassona su cialda di parmigiano con cipolle caramellate Carpaccio di Fassona con grana e miele di castagno.

Pane, hamburger di carne cruda 150gr, cipolla cruda, scaglie di formaggio, pomodorini confit e aromi di stagione. Servito con patatine fritte

Pane, hamburger 150gr, pulled di maiale affumicato con salsa BBQ, formaggio, cipolle caramellate, salsa BBQ, insalata. Servito con patatine fritte.

La milanese come dovrebbe essere: spessa un dito e con l’osso. Una bella bisteccona arricchita dall’impanatura leggera fatta solo con albumi e grissini. E’ un piatto che nasce quasi per gioco: in periodo di quarantena è stato provato, è entrato nel menù d

Un grande classico della tradizione italiana.

Pane, burger veggie 150gr, insalata, pomodoro, verdure grigliate, ketchup e maionese. Servito con patatine fritte.

Pane, hamburger 150gr, uovo barzotto fritto, maionese, tartufo fresco, insalata. Servito con patatine fritte.

Il pezzo magro e tenero che mette d’accordo tutti!!! Qui lo gustate nella sua semplicità: solo grigliato, niente di più. lo consigliamo al sangue.

Fin dagli albori della nostra cucina è stata presente la trota, marinata nella birra blanche Panada e affumicata a freddo. Servita sotto forma di filetto, di tartare, finalmente ha trovato il suo connubio: la lingua! Quindi tartare di trota, marinata e af

Già il pezzo è poco conosciuto: la bavetta. Morbida e tenera eppure poco utilizzata, tranne che da noi, dove viene perfezionata con una marinatura a base di birra scura porter, una birra molto saporita, amplificata da aglio e miele e salsa di soia. Cotta

Robiolone di latte vaccino con pancetta grigliato alla brace.

6 pezzi di formaggio a scelta tra latte vaccino, di 12 pezzi di formaggio a capra, di pecora o di bufala, serviti con confetture.

portate che vengono prodotte a rotazione

Un pezzo saporitissimo, spesso confuso per una frattaglia: in realtà un muscolo pieno di sapore, da gustare appena scottato. Noi lo affumichiamo nella nostra stufetta d’epoca per dargli una marcia in più. un piatto tutto da scoprire.

La scaramella, la pancia che solitamente in Piemonte si usa per il gran bollito: noi la porzioniamo, la cuociamo a bassa temperatura, la rifiniamo in griglia. Valorizziamo la componente grassa del pezzo, quello che da un sapore unico al piatto, provato, r

Anche la carne ama la nostra birra. Infatti lo stinco ne beve a litrate, ci cuoce letteralmente dentro fino a diventare tenero come burro…. Un pezzo che si scioglie in bocca, estremamente saporito grazie alla cottura con la birra, in argilla su brace. Lo

La panada nasce come una zuppa tipica delle zone più povere del Piemonte, fatta con il pane raffermo ammollato in acqua o, per i più fortunati, nel latte. Qui da noi assaggerete la versione rivisitata dal nostro cuoco Davidino, molto legato al piatto, arr

Di per sé un piatto semplice: carpaccio di Fassona, uovo cotto in cocotte e tartufo fresco. Poi c’è il gelato al tartufo, capace di far innamorare con la sua nota salata e aromatizzata; l’uovo è arricchito da formaggio, crostini oltre che dall’olio tartuf

Affettati e pane. Gli affettati sono tutti realizzati da noi, e il pane non serve quando puoi usare le palle del Troll! Un mix perfetto per un antipasto in condivisione.

Impasto di pane e birra fritto e servito con una fonduta alla birra

100gr di carne cruda, olio sale e pepe

Girello di fassona cotto al punto rosa con patè di tonno e capperi, pan brioche e disidratato di acciughe.

Roll con alga, riso e trota marinata, guarnizioni varie nigiri con carpaccio di fassona e trota marinata.

Perché scegliere quando puoi averli entrambi? Ramen, hosomaki e nigiri in un unico piatto! Consigliato per 2 persone

Noodles di carne con guarnizioni varie, serviti con salsa di soia e brodo caldo di carne mista.

La bistecca di circa 600gr, saporita e grassottella, servita con verdure grigliate

Per tutti gli amanti delle frattaglie e dei gusti forti: fegato di fassona accompagnato da trippe fritte, purea di fragole e crumble di cacao, trippe fritte.

Il taglio più nobile del carrè: la bistecca con l’osso a forma di t, da una parte il filetto tenero e magro, dall’altra il controfiletto saporito, circa 1kg di piacere. Servita con verdure grigliate e pietra ollare

La costata dei pellerossa: inconfondibile osso a forma di accetta, bisteccone di circa 1kg/1.5kg, servito con verdure grigliate e pietra ollare.

Per grandi e piccini, da condividere: salsiccia, alette di pollo, spiedini, costine e wursterl, il tutto accompagnato da verdure grigliate. Consigliata per 2 persone.

Pane, hamburger 150gr, pesto di zucchine, stracchino di capra, bacon croccante, insalata. Servito con patatine fritte.

La base dell’insalata è la gentilina, aggiungi a piacimento i seguenti

12 pezzi di formaggio a scelta tra latte vaccino, di capra, di pecora o di bufala, serviti con confetture. Consigliato per 3/4 persone

4 pezzi di formaggio a scelta tra latte vaccino, di capra, di pecora o di bufala, serviti con confetture

Bonet al cacao e agli amaretti con coulis di fragole e caramello

Doppia meringa ocn panna montata e cioccolato fuso. Consigliato per 2 persone.

Mela e ananas (in base alla stagione) grigliati, serviti con gelato alla cannella e caramello salato.

Frutta di stagione a tocchetti con sorbetto al sidro di birra

Servito con brownie al cioccolato e sbrisolona alle nocciole

portate che vengono prodotte a rotazione

portate che vengono prodotte a rotazione

Servite con ketchup e maionese di nostra produzione.