Le Bistrot du port - Vallauris

Diner du 10 aout 2017 en terrasse absolument indiscutable , exactement ce que l'on a attend d'un restaurant de poissons ,la passion et la créativité font de cet endroit incontournable une des meilleurs table reconnue, la daurade était parfaitement préparée, l'anchois grillé et la tete confite en amuse bouche délicieux et notre friture de calamar ne donne que l'envie de revenir tres vite , un chef qui nous fait un petit salut et l'equipe de salle toujours tres attentive a nos souhaits, bravo

Nous étions idéalement installés en terrasse sur le port où nous avons pu déguster des mets excellents et surtout un poisson frais, péché localement et parfaitement cuisiné. Le service est attentifs, soigné et chaleureux. De l'entrée au dessert tout était parfait.Un excellent restaurant où passer une excellente soirée!

La terrasse à l'extérieur côté mer et bateaux est propice l'été à y dîner car cadre, dressage des tables, leur arrangement comme la gentillesse et l'efficacité de toute l'équipe au service contribueront à y passer une très agréable soirée en couple ou entre amis. Mais la cuisine ? La vraie valeur sûre est le poisson, il est vraiment succulent mais le contraire serait décevant au prix où il est proposé ( 12 EUR / 100 g ).En revanche les hors d'oeuvres sont plus incertains , ils se veulent originaux mais avec des saveurs qui ne plairont pas forcément à tous les palais. L'entrée de mon épouse était même franchement immangeable, le chef Mathieu l'a compris, admis, est venu personnellement s'en excuser très aimablement et cet aveu dans la simplicité est tout à son honneur. Reste que cela incite à être prudent et vigilant dans le choix des plats la prochaine fois surtout pour une addition de 120 EUR / pers. sans l'entrée ratée qui a été déduite ). Cela étant nous y retournerons volontiers avec plaisir.

Le Chef Mathieu et son équipe offrent une cuisine audacieuse mais simple. Le poisson est ici cuit à la perfection, nacré et mêlant les saveurs brutes. Mention spéciale pour le St Pier sur galet, une expérience unique dans la région. Et les desserts ainsi que les fromages sont à là hauteur, sans oublier les entrées, raffinées et la carte des vins, idéale, en accord avec les mets proposés. Le Chef est à disposition pour expliquer ses recettes. Si vous aimez le poissons, arrêtez-vous ici sans attendre.

Table excellente poisson extrz fraisaccueil et service tres professionnelleje le reccomandevue sur le port nappage blanc prix justifie