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CHAMPAGNE, FRANCE.

(CHECK AVAILABLE OPTIONS) (CONSULTAR OPCIONES DISPONIBLES)

CALIFORNIA, USA.

ALSAKE, MEZC , CHARTREUSE VERDE, NOPAL, JALAPEÑO, THYME ALSAKE, MEZC , CHARTREUSE VERDE, NOPAL, JALAPEÑO Y CARDAMOMO

GIN, APEROL, GRAPEFRUIT JUICE, LIME GINEBRA, APEROL, JUGO DE POMELO Y LIMA

HAMACHI THIN-CUT SASHIMI, IKURA, YUZU LEMONADE, PONZU, SERRANO CHILI, FRIED PORE AND CHIVE. SASHIMI EN CORTE FINO DE HAMACHI, IKURA, LIMONADA DE YUZU,PONZU, CHILE SERRANO, PORO FRITO Y CEBOLLÍN.

(SALMON ROE) (HUEVA DE SALMÓN)

(HATCHET CALLUS) IN SEASON (CALLO DE HACHA) EN TEMPORADA

SAUTÉED ORGANIC VEGETABLES WITH SOY SAUCE. SALTEADO DE VERDURAS ORGÁNICAS CON SOYA.

CHAMPAGNE, FRANCE.

TEQUILA, LIME, LAVENDER, GREEN TEA, WHITE JASMIN TEQUILA, LIMA, LAVANDA, TÉ VERDE Y JAZMÍN BLANCO

ROSE SANGIOVESE, GRENACHE, SYRAH, BARBERA, ZINFANDEL CALIFORNIA, USA.

MEZCAL, PINEAPPLE, BASIL, LIME, HANABERO, ANGOSTURA BITTER MEZCAL, PIÑA, ALBAHACA, LIMA, HANABERO Y AMARGO DE ANGOSTURA.

(NEW ZEALAND) (NUEVA ZELANDA)

A5 CERTIFICATE CERTIFICADO A5

CALIFORNIA USA

WHISKEY, SAKE, GINGER, PINEAPPLE, BASIL, LIME, CARDAMON WHISKY, SAKE, JENGIBRE, PIÑA, ALBAHACA, LIMA Y CARDAMOMO

STEAMED EDAMAME WITH SALTFLAKES. EDAMAME AL VAPOR CON HOJUELAS DE SAL.

SAUTÉED EDAMAME WITH GARLIC AND SOY BUTTER EDAMAME SALTEADO CON MANTEQUILLA DE AJO Y CHALOTAS

WAKAME SEAWEED, CUCUMBER, HARUSAME, RICE VINAIGRETTE AND SEAFOOD OFTHE DAY. ENSALADA DE ALGA WAKAME, PEPINO, HARUSAME, VINAGRETA DE ARROZ Y MARISCOS DEL DÍA.

SEAWEED SALAD, SESAME VINAIGRETTE. ENSALADA DE ALGAS Y VINAGRETA DE AJONJOLÍ.

STEAMED EDAMAME WITH PONZU, SPICY SAUCE AND SHICHIMITOGARASHI. EDAMAME AL VAPOR CON PONZU, SALSA PICANTE Y SHICHIMI TOGARASHI.

CRISPY WONTON WITH TUNA, SPICY MAYO, AVOCADO, SUKE SOY SAUCE, GARLIC, GINGER AND FRIED PORE. WONTON CRUJIENTE CON ATÚN, MAYONESA PICANTE, AGUACATE, SALSA SUKE SOYA, JENGIBRE, AJO Y PORO FRITO.

CRISPY WONTON WITH CANADIAN SALMON, JALAPEÑO MAYO, CUCUMBER, SEAWEED SALAD, PONZU AND RAYU JAPANESE CHILI OIL. WONTON CRUJIENTE CON SALMÓN, MAYONESA DE JALAPEÑO, PEPINO, ENSALADA DE ALGAS, PONZU Y ACEITE DE CHILE JAPONÉS.

GRILLED SALMON MARINATED WITH SWEET MISO AND GOHAN STEAMED RICE. SALMON A LA PLANCHA MARINADO EN MISO DULCE CON ARROZ.

TUNA TARTAR, BLACK TRUFFLE PESTO AND QUAILEGG. TARTAR DE ATÚN, PESTO DE TRUFA NEGRA Y HUEVO DE CODORNIZ.

CRISPY WONTON WITH KAMPACHI, JALAPEÑO MAYO, AVOCADO CREAM, CITRUS SAUCE AND SPROUTS WONTON CRUJIENTE CON KAMPACHI, MAYONESA DE JALAPEÑO, CREMA DE AGUACATE, SALSA DE CÍTRICOS Y GERMINADOS.

ROCK SHRIMP IN TEMPURA DRESSED WITH LIGHTLY SWEET CHILI MAYO AND SESAME SEEDS. CAMARONES ROCA EN TEMPURA, SALSA DE CHILE DULCE Y AJONJOLÍ.

MISO SOUP WITH FRESH TOFU AND CHIVE. SOPA DE MISO CON TOFU Y CEBOLLÍN.

NORI, RICE,TUNA BELLY AND CHIVE. NORI, ARROZ, VENTRESCA DE ATÚN Y CEBOLLÍN.

NORI, RICE,TUNA, SPICY MAYO, CHIVE, TOBIKO AND AVOCADO. NORI, ARROZ, ATÚN, MAYONESA PICANTE CEBOLLÍN, TOBIKO Y AGUACATE

NORI, RICE, SALMON, SPICY MAYO, CHIVE, TOBIKO AND AVOCADO. NORI, ARROZ, SALMÓN, MAYONESA PICANTE CEBOLLÍN, TOBIKO Y AGUACATE.

NORI, RICE,TUNA BELLY AND JAPANESE PICKLED TURNIP. NORI, ARROZ, VENTRESCA DE ATÚN Y NABO JAPONÉS ENCURTIDO.

CALIFORNIA, USA.

GUANAJUATO, MÉXICO.

GUANAJUATO, MÉXICO.

BAJA CALIFORNIA, MÉXICO.

GUANAJUATO, MÉXICO.

BAJA CALIFORNIA, MÉXICO.

CALIFORNIA,USA.

BAJA CALIFORNIA, MÉXICO.

GUANAJUATO, MÉXICO

ENCINILLAS, MÉXICO

CAVA, SPAIN. CAVA, ESPAÑA

CHAMPAGNE, FRANCE.

(SHRIMP) (CAMARÓN)

SAKE, MEZCAL, LYCHEE, LIME JUICE, STRAWBERRY, EGG WHITE SAKE, MEZCAL, LYCHEE, JUGO DE LIMA, FRESA Y CLARA DE HUEVO.

(SEA URCHIN) IN SEASON (ERIZO DE MAR) EN TEMPORADA

NORI, RICE, SESAME SEEDS,TUNA, AVOCADO, SPICY MAYO AND TOBIKO. NORI, ARROZ, AJONJOLÍ, ATÚN, AGUACATE, MAYONESA PICANTE Y TOBIKO.

NORI, RICE, SESAME SEEDS, SALMON, AVOCADO, SPICY MAYO AND TOBIKO. NORI, ARROZ, AJONJOLÍ, SALMÓN, AGUACATE, MAYONESA PICANTE Y TOBIKO.

NORI, RICE,TEMPURA FISH SHRIMP, JALAPEÑO MAYO, AVOCADO, NIKKEI MANGO SAUCE AND TOBIKO. NORI, ARROZ, TEMPURA DE CAMARONES Y PESCADO , MAYONESA DE JALAPEÑO, AGUACATE, SALSA NIKKEI DE MANGO Y TOBIKO.

NORI, RICE, AVOCADO, CUCUMBER,TAKUAN, SHITAKE AND SESAME SEEDS. NORI, ARROZ, AGUACATE, PEPINO, TAKUAN, SHIITAKE Y AJONJOLÍ.

SOYLEAF, RICE,TEMPURA SHRIMP, AVOCADO, SPICY TUNA,EEL SAUCE AND CRISPY RICE. HOJA DE SOJA, ARROZ, TEMPURA DE CAMARONES, AGUACATE, ATÚN PICANTE, SALSA DE ANGUILA Y ARROZ CRUJIENTE.

NORI, RICE,TEMPURA FISH, AVOCADO, BASS, AVOCADO CREAM, SERRANO MAYO AND FRIED PORE. NORI, ARROZ, TEMPURA DE PESCADO, AGUACATE, LOBINA, CREMA DE AGUACATE, MAYONESA DE CHILE SERRANO Y PORO FRITO.

NORI, RICE,EEL, AVOCADO, CUCUMBER,EEL SAUCE, FOIE GRAS MARINATED IN MISO AND BLACK TRUFFLE. NORI, ARROZ, ANGUILA, AGUACATE, PEPINO, SALSA DE ANGUILA, FOIE GRAS MARINADO EN MISO Y TRUFA NEGRA.

NORI, RICE, SOFT SHELL CRAB, AVOCADO, CUCUMBER, TOBIKO, CHIVE, SPICY MAYO AND EEL SAUCE. NORI, ARROZ, CANGREJO DE CONCHA SUAVE, AGUACATE, PEPINO, TOBIKO, CEBOLLÍN, MAYONESA PICANTE Y SALSA DE ANGUILA.