Clandestino - Vollständiges Menü

con aguacate, mango y yuzu

provolone, chutney de cherry y cebolla morada

con gofre de patata, mayonesa de sriracha y pomada de ajo negro

solomillo de carne roja, helado de mostaza y helado de tomate

con costra de pistacho, mayonesa de yuzu y verduritas crujientes

con aceite de café, fruta de la pasión, granada y aceituna negra

con maíz asado en vinagreta y huevo cocido

con costilla, conejo, boletus y cresta de alcachofa

ceviche de corvina salvaje

con níscalos, trufa negra y panceta crunch

molleja al carbón con mayonesa de tomillo (3 unidades)

salsa de mariscos hot y germinado de cilantro

cilantro, lima y cacahuete

panceta, alioli de torrezno

con ali-oli plateado y salteado de habitas

con cremoso de boniato, pomelo y jugo de carne clandestino

con bechamel suave de cabra-kimchi

con mix de algas, guacamole, zanahoria y jengibre

con zanahoria baby, espárragos trigueros y mash de patata