L'Auberge Ar Duen - Saint-Launeuc

Nous avons testé la Rôtisserie, l'un des trois restaurants de l'Auberge, et avons été séduits: le lieu est agréable, le service rapide, efficace et pertinent ; le contenu de l'assiette est également d'excellente facture. Les gourmands apprécieront le chariot des desserts ; les économes en revanche fronceront peut-être le nez au moment de l'addition.Coup de coeur : Je recommande tout particulièrement le foie gras, remarquable, et parfaitement accompagné d'un verre de Muskotaly..

Un excellent moment et un agréable séjour dans l'auberge Ar Duen en cette mi-août 2017.(Source Wikipédia) Selon la légende, la galette est née de la maladresse d'une fermière bretonne qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée[réf. nécessaire].En Bretagne, la galette et la crêpe ne désignent pas les mêmes produits[1] :en pays gallo ou Haute-Bretagne, la galette de blé noir ou galette de sarrasin est exclusivement salée. Préparée à base d'eau, de farine, de sarrasin et de sel, elle est épaisse, molle quand sa cuisson est finie[2] et présente des trous à sa surface ;en pays bretonnant, ou Basse-Bretagne, la crêpe de sarrasin est salée (sa version sucrée est la crêpe bretonne). Préparée à base de lait, d’œufs, de farine de froment et de farine de sarrasin, elle est plus fine, cassante quand sa cuisson est juste finie[2] et d'une surface non trouée.Galette de sarrasin du pays gallo ModifierArticle détaillé : pays gallo.Le blé noir est consommé notamment sous forme d'une galette dans le pays gallo, cette polygonacée devient la base de l'alimentation[3]. La consommation est importante au xviiie siècle et xixe siècle : en 1850, 130 « galettières (Benjamin Keltz signale que « la profession est presque exclusivement féminine »[3]) » sont recensées à Rennes ; près de 400 en 1900, soit une fabricante pour 150 habitants[3].Autrefois plat du pauvre, la galette est confectionnée à partir d'un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un œuf servant de liant. La galette est à l'origine un plat en soi, servi sans garniture mais par couple, parfois émiettée dans une bolée de cidre (se dit galette « missé », poêlée au beurre) ou de lait ribot. Depuis les années 1950, la galette est devenue la base d'un plat principal[réf. nécessaire].La galette est fréquemment garnie de saucisse, viande, poisson, fromage, salade, etc. Une des garnitures les plus courantes est faite d'emmental râpé, d'une tranche de jambon et d'un œuf, cuits directement sur la galette : on parle alors de galette « complète ». Une autre spécialité est la galette-saucisse, saucisse grillée roulée dans une galette froide.

Une halte le midi à quatre. Menu à 31 euros (entrée, plat et chariot de dessert) mais on a rajouté le chariot de fromage qu'il serait dommage de louper!C'est un bel endroit que ce restaurant. Une très belle carte des vins, un service attentionné. Aucune mauvaise surprise, un bon moment assuré!

Un accueil formidable et des assiettes sublimes autant en découverte qu' en dégustation et un service très agréable

Repas à la crêperie, très bonnes galettes bien remplies avec légumes où autres, crêpes avec glace, crème de marron, macaron, et autres choix, un régal, le personnel souriant, sympathique, c'est parfait et très bel endroit, cadre agréable