Speisekarte - Philippe Bohrer

Französisch, Europäisch, Gourmet

Speisekarte

Die Speisekarte von Philippe Bohrer ’s aus Rouffach beinhaltet 34 Menüs. Durchschnittlich kosten Menüs oder Getränke auf dem Menü ca. 20 €. Die Kategorien können auf der Speisekarte unten eingesehen werden.

Menu Vive Le Printemps Nachspeise Vorspeise Plat

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Speisekarte

Pavé De Saumon Et Concassé De Tomate

Pièce De Volaille Et Ses Nouilles
Fischmenü

Preis
50 €
Nachspeise

Clémentine Cuite Au Four Au Beurre De Vanille, Crème Glacée Impériale
10 €

Finger Au Praliné Et Citron, Ajusté D'un Caramel, Sorbet Limoncello
10 €

Déclinaison Autour De La Mangue Et Du Fruit De La Passion
10 €

Duo De Mousse Au Chocolat
Vorspeise

Tian D'escargot, Petits Gris En Bouillon D'herbes
19 €

Noix De Saint-Jacques Rôtie En Croustillant De Ventrêche, Tartare De Rutabaga En Émulsion De Noisettes Torréfiées
24 €

Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Choucroute Au Miel D'acacia
28 €
Plat

Filet D'esturgeon Saisi Aux Épices Retour De Voyage, Maltasha D'oignons Et Jus De Crustacés Aux Graines
25 €

Pièce De Chevreuil, Compotée De Racines De Raifort Doux Et Sa Poire Laquée Au Vin Rouge Et Épices
28 €

Pièce De Boeuf Cuite Au Four, Gratin De Blettes À La Moelle Et Châtaignes
30 €
Menu Prix

Petit Gourmet
19 €
Plats

Quasi De Veau Cuit A Basse Temperature
Menu Vive Le Printemps

Royale D'oeuf De Poule Fermier Au Lierre Terrestre

Escalope De Foie Gras De Canard Aux Morilles

Kassknepfle De Sandrea À L'ail Des Ours

Crème De Petit Pois Crus Et Cuits À La Menthe

Sablé Breton Au Thé Matcha, Fraise Gariguettes