Etz - Nuernberg

Im September 2021 eröffnete das ETZ in der Nürnberger Innenstadt unter der Leitung von Stefan Frank, Felix Schneider und Thomas Prosiegel. Die ehemaligen Sosein-Teammitglieder legen besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, Regionalität und saisonale Küche. Mit frischen Zutaten aus der Umgebung Nürnbergs, von lokalen Lieferanten und sogar Gemüse aus Schneiders eigenem Garten verwöhnt das ETZ seine Gäste mit kreativen Köstlichkeiten. Ein besonderes Highlight: In der offenen Küche kann man den Köchen direkt bei der Zubereitung der Gerichte zusehen.