Anima - Vollständiges Menü

Gröna nocallara oliver från italien.

Fänkål, citrus, örtsallad puffade linser.

Friterade risottobollar serveras med tomatsalsa.

Jamon iberico, tryffel salami, ventricina, gröna oliver, marconamandlar, cornichons levainbröd.

Skivad tryffelsalami.

Hemgjord chilisås granité på gurka.

Hemgjord chilisås granité på gurka.

Skivad jamon iberico.

Auberginkräm som serveras med pitabröd

Brioché, räkor, brynt smör, dill, citron rom.

Scampi i olivolja med vitlök, chili, piri piri persilja. Serveras med surdegsbröd.

Potatisgnocchi i brynt smör, salvia toppad med parmesan.

Kokoskaka med mangosorbet och kokosskum.

Små gröna paprikor som friteras toppas med havssalt.

Ibland känner köket för att vara kreativa, fråga om kvällens smak.

3 sorters ostar som serveras med hemgjord marmelad fröknäcke.

Varierande smaker.

friterad potatiskaka, brynt hasselnötssmör, getost gremolata.

Gougeres fyllda med kräm gjord på Gammel knas gräslök.

Gratinerade havskräftor med brynt nduja smör, citronmajonnäs levainbröd.

Svenskt nötinnanlår, ramslöksmajonnäs, het gremolata, inlagd gurka krossade marconamandlar.

Bakad jordärtskocka, sparrisbroccoli, vitvinsås, crudité på fänkål kålrabbi. Regnbågsrom jordärtskockschips.

Jordärtskockspuré, pepparsås, inlagd tomat sotad lök.

Varierande smaker.

Varm toast fylld med jamon iberico, manchego, mozzarella tryffelkräm

Friterade marconamandlar.

Tahinikräm, inlagd aubergine, puffade linser körvel.

En typisk pasta från Sardinien, sardinsk “couscous” med vongolemusslor, vitlök, musselfond, vitt vin tomat.

Sotad rotselleri, gravat älginnanlår, sherry majonnäs, ramslöksolja rostad hasselnöt.

Inlagda små gurkor.

Friterad potatiskaka, vispad creme fraiché, stenbitsrom, gräslök citron.

Wrångebäckskräm, isad schalottenlök riven tryffel.