Schweiger² (im Showroom, Klein)

11/10 ein einmaliges Erlebnis Vorneweg ein paar generelle Anmerkungen: Zum Einen war das mein erster Besuch in einem Sternerestaurant, aber ich habe durchaus Er... Weiterlesen 11/10 ein einmaliges Erlebnis Vorneweg ein paar generelle Anmerkungen: Zum Einen war das mein erster Besuch in einem Sternerestaurant, aber ich habe durchaus Erfahrungen im Fine Dining. Das Restaurant ist klein und gemütlich und bietet allein deshalb eine besondere, familiäre Atmosphäre. Das Konzept basiert auf einem Überraschungsmenü, das immer wieder wechselt. Gerichte wiederholen sich nie. Alleine deswegen ist jeder Besuch im Restaurant einmalig. Zum Essen: Die Küche rund um Chef Dominik Käppeler setzt auf saisonale und regionale Produkte. So gut wie alles macht das Team komplett von Grund auf und hat somit volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe und ist so bei vorheriger Abstimmung extrem flexibel, wenn Gäste Allergien oder Unverträglichkeiten haben. Danke an dieser Stelle für die tolle Abstimmung vorweg! Viele der selbst zubereiteten Grundzutaten sind vegan, mit Hafer oder Mandelmilch statt Sahne. Auch Veganer haben somit ein absolut herausragendes Erlebnis. Jeder der Gänge in unserem Menü war eine Überraschung. Die Geschmackskomponenten variieren über das Menü, insbesondere die Grüße aus der Küche vorweg haben perfekt ins Menü hineingeführt. Die Präsentation jedes einzelnen Gerichts war hervorragend! Zum Service: Ich glaube, ein derartiges Erlebnis findet man nicht in vielen Sternerestaurants. Alle sind sehr geerdet, warmherzig und offen. Der Service ist nicht abgehoben und mit Chi Chi sondern simpel, herzlich und aufmerksam. Es gibt keine Besteckbatterie auf dem Tisch sondern jeder Gang wird einzeln eingedeckt. Gleichzeitig hat auch die Bedienung ein tolles Fachwissen, kann Komponenten erklären und Weine empfehlen. Diese Bedienung, das Angebot, sich zu Duzen und die gemütliche Atmosphäre machen den Showroom „anders“ und für mich perfekt.

Mein Mann und ich durften gestern in den Genuss eines 7-Gänge-Menü kommen mit Weinbegleitung. Die Speisen waren sehr ästhetisch und toll angerichtet und davon a... Weiterlesen Mein Mann und ich durften gestern in den Genuss eines 7-Gänge-Menü kommen mit Weinbegleitung. Die Speisen waren sehr ästhetisch und toll angerichtet und davon abgesehen auch unfassbar lecker. Die begleitenden Weine jeweils haben immer perfekt dazu gepasst. Das Ambiente ist sehr gemütlich und das Personal war sehr freundlich und aufgeschlossen. Das Highlight für uns war natürlich das wir zum Schluss dem Chef, Dominik Käppeler, die Hand schütteln und einen kleinen Smalltalk halten durften. Vielen Dank an das gesamte Team, es war ein gelungener Abend und können wir nur weiterempfehlen.

Einzigartiges und tolles Erlebnis. Für uns war es der erste Besuch im Sterne Bereich und die Erwartungen wurden absolut übertroffen. Wir sind über 8 Gänge gegan... Weiterlesen Einzigartiges und tolles Erlebnis. Für uns war es der erste Besuch im Sterne Bereich und die Erwartungen wurden absolut übertroffen. Wir sind über 8 Gänge gegangen und jeder Gang war ein Highlight und es hat sich von Gang zu Gang gesteigert. Wobei der Hauptgang absolut phänomenal gewesen ist. Soviele spannende und außergewöhnliche Geschmäcker hatten wir noch nie. Absolute Empfehlung und Highlight war auch die alkoholfreie Begleitung, tollen Säfte, Eistees und mehr. Der Service war den ganzen Abend über sehr aufmerksam, kompetent und hat uns toll durch den Abend geführt. Die Atmosphäre war insgesamt super angenehm und locker. Das ganze Erlebnis hat ungefähr 4 Stunden, die sind aber vergangen wie im Flug. Wir hatten auch unseren kleinen Hund dabei, was auch toll war dass das kein Problem war. Auch der Küchenchef hat uns persönlich begrüßt, was sehr angenehm war, man sieht ja selten wer in der Küche werkelt. Wir sind auf jeden Fall hin und weg, haben uns richtig gut danach gefühlt und es war bestimmt nicht das letzte Mal. Oktober 2025, zweiter Besuch: Wieder ein tolles Erlebnis. Dieses mal durften wir im Showroom den Herbst genießen. Tolle Produkte, tolle Kreationen und auch ein Jahr später immernoch spitze Qualität. Von Kürbis über Pilze bis zur Ente, alles dabei. Alles top Qualität und super lecker. Auch unser Hund war wieder willkommen, danke dafür. Kleine Änderungen zum letzten Mal: Anstatt 6,7 und 8 Gänge, gibt es nur noch 6 und 7 Gänge. Für uns die richtige Entscheidung. Da es a) einen Tick schneller geht und beim letzten Mal der Gang nach dem Hauptgang etwas solala war im Vergleich zu den anderen. Immernoch ultra lecker, aber wir hätten es nicht gebraucht. Dieses mal wars für uns perfekt. Jeder Gang ein Highlight. Die nicht alkoholische Begleitung hat sich geändert. Es wird jetzt zu jedem zweiten Gang ein Getränk gereicht, was auch besser ist, beim letzten mal, hatte Wir nach 8 Gänge schon einen Wasserbauch es war einfach zuviel Flüssigkeit. So deutlich angenehmer!

Ohne eine Erfahrung mit Sterneküche, hatten wir einen wunderbaren Abend. Die Gänge waren durchweg lecker und wirkten sehr durchdacht. Der Service war sehr zuvor... Weiterlesen Ohne eine Erfahrung mit Sterneküche, hatten wir einen wunderbaren Abend. Die Gänge waren durchweg lecker und wirkten sehr durchdacht. Der Service war sehr zuvorkommend und kompetent. Danke für das Erlebnis!

Wir feierten mit Familie und Freunden Geburtstag im Restaurant und es war phantastisch! Der Service, das Ambiente und vor allem das Essen waren hervorragend! Wi... Weiterlesen Wir feierten mit Familie und Freunden Geburtstag im Restaurant und es war phantastisch! Der Service, das Ambiente und vor allem das Essen waren hervorragend! Wir sind rundum glücklich gegangen. Leider war dann plötzlich niemand mehr zum verabschieden da, aber ich hoffe, so erfahren unsere Gastgeber auch, wie schön wir den Abend fanden.