Hotel de la Muse et du Rozier

Etant en vacances dans le coin, et désireux de passer une bonne soirée entre amis dans un restaurant "gastronomique" pour changer des traditionnels attrape touristes locaux (avec le célèbre mais bourratif "Aligot/saucisse"), nous consultons quelques avis sur les principaux gastronomiques locaux qui ne courent pas les rues, et nous tombons sur le restaurant de la muse et du rozier avec des avis plutôt flatteurs...Nous réservons donc illico et nous nous présentons dimanche soir 31 Août 2016. La maîtresse des lieux nous invite à prendre l'apéritif en terrasse et à nous assoir sur des chaises encore imprégnées de l'averse de l'après midi ! Waouhhh ça demmarre bien pour un 4*....elle doit prévenir le maître d'hôtel pour la table...nous attendons encore qu'il vienne nous installer....bref nous commandons 4 menus identiques (à 40 € tout de même) avec piquillos farcis en entrée, filet de boeuf de l'Aubrac et sa cassolette de pommes de terre au fromage de Laguiolle et pour finir un dessert à base de chocolat et de griottes. Amuse bouche pour patienter excellent (crême d'asperge), attente assez longue, mais bon on est en vacances donc supportable....l'entrée arrive enfin et la oh surprise 2 petits piquillos farcis sur deux tranches de pain au pesto avec 4 malheureuses feuilles de salade se battant avec 4 tiges de carottes rapées. Piquillos sous assaisonnés et comble du comble tranches de pain immangeables tellement elles étaient dures (même le couteau tranchant n'a pas réussi à couper le moindre centimètre carré !). Dommage car le pesto qui nappait le pain était sublîme ! Nous faisons unanimement la remarque au maître d'hôtel qui nous dit ne pas comprendre, mais qui à la vue de la restitution de nos assiettes ne peut que se soumettre à notre retour. Aucun signe de désolation de sa part, tout va bien dans le meilleur des mondes....purement hallucinant !Le plat arrive enfin dont un en décalé (après que les 3 premiers aient été servis 5 minutes avant). Le maître d'hôtel passe et repasse devant notre table sans pour autant se soucier que 3 personnes soient servies et aient les bras croisés.......on re-hallucine....enfin le dernier plat arrive, les 3 autres entament le filet de boeuf, mais ayant copieusement refroidi.....Un serveur nous demande si nous souhaitons du pain, nous aquiessons, mais nous l'attendons encore....décidement gros problème avec le pain dans cet établissement.....bref plat correct (peit bemol sur les légumes avec 3 rondelles de carottes sur une grande planche en faience....j'ai vu mieux....). Heureusement que l'excellent vin choisi à nivellé notre déception (à noter une remarquable carte des vins). Le dessert très original était très bon. Petit bemol sur l'espèce de rondelle de gelée colorée insipide qui supportait la sphère chocolatée....hors sujet. Un des convives avait choisi un café gourmand (avec soit disant une farandole de desserts de la carte, ce qui n'était absolument pas le cas et pire une des gourmandises avait du être élaborée la veille ou l'avant veille (comme le pain de l'entrée sans nul doute) car les ingrédients qui étaient censés croquer en bouche étaient plutôt du style mollasson)... et avec précisé lors de la commande un décaféiné. Le maître d'hôtel lui à rétorqué qu'il verrait le moment venu pour le café et qu'il ne fallait pas s'inquiéter à ce stade...soit....et immanquablement le café gourmand est arrivé avec un café mais pas décaféiné...ben tiens....le maître d'hôtel nous a signifié qu'il n'avait pas retenu cette notification car visiblement très éprouvé par le service...ohhh pauvre chou c'était dimanche il devait être au bout du rouleau....Pour finir, même pas un "désolé" ou "navré" pour les désagréments cumulés tout au long du repas. Cela peut arriver, mais au moins un petit geste commercial pour faire avaler la pilule plutôt amère, un peit truc qui ne coûte rien comme "on vous offre le café" en fin de repas pour nous faire pardonner...ben non que néni, nichts, nada, nothing.....insérez votre carte bleue dans la fentounette de la bestiolle et nous sommes quitte......Jamais vu un tel dédain face à tous ces problèmes cumulés - HALLUCINANT - Alors cher restaurateur, permettez moi de vous dire que votre prestation est à ras des paquerettes par rapport à vos prétentions justement attendues à ce niveau.....

Trésor bonne cuisine raffinée, préparée avec goût. Endroit romantique car belle terrasse au bord du Tarn.

En ne passant qu'une nuit à l'hôtel, en tant qu'étape sur une longue route, je conseille vivement d'y manger : Foie gras, viande de l'Aubrac,Croquant au chocolat.

Really special fine dishes in this restaurant in a wonderful environment. The staff is very charming, professional and well maintained, while the food is absolutely delicious and is presented as an art piece. The wine list was also breathtaking and exciting. There was a children's menu, but it... is very carefully considered and in accordance with everything you don't find burgers and chips here! Compliments to the staff here for their devotion and general love.

Tried the restaurant on the recommendation of our camps restaurant manager. Tables are placed on a long decking that runs along the rear of the hotel. We went for the 30 euro menu. The wine selection was very good, with some very expensive bottles for...sale. The service was prompt, but never rushed. The food was of a good standard and very well presented. The combination of the view overlooking the Tarn and the standard of the meal made it a night to remember. The only issue is the limited parking.