Sakeya - Vollständiges Menü

Spiedino di coscia di pollo

Granita di mango servita con purè e cubetti di mango e blanc-manger al tofu

Spiedini di melanzana in salsa teriyaki

Ventresca di tonno e cipollotti in salsa teriyaki

Spiedini di salmone in salsa teriyaki

Riso al sesamo tostato con alga nori e salsa di soia servito con frittata d’uovo tamagoyaki e cruditè di mare miste tagliate al coltello

Riso al sesamo tostato con alga nori e salsa di soia servito con uova di salmone e salmone tagliato al coltello

Bowl di riso con uovo cotto a bassa temperatura e verdure marinate servito con anguilla alla brace con salsa teriyaki

Tipiche polpettine di pollo in salsa teriyaki

Calamaro scottato ripieno con riso per sushi, tsukemono croccante, sesamo e shiso

Bowl di riso con uovo cotto a bassa temperatura e verdure marinate, black cod carbonaro dell’Alaska scottato e servito con cipollotto

Sashimi di wagyu qualità A5 scottato, servito su insalata di daikon e carota insieme a uovo cotto a bassa temperatura

Bowl di riso con uovo cotto a bassa temperatura e verdure marinate, servito con sashimi e tartare di ventresca di tonno, foglia di shiso e sesamo

Tempura di polpo al nero di seppia servita con salsa tartare allo zenzero rosso benishoga

Selezione di 6 spiedini diversi

Mais in salsa teriyaki

Spiedini di friggitelli in salsa teriyaki

Spaghetti ramen in brodo di pollo con crema di ceci, serviti con maiale e bambù stufati e cipollotto

Gelato di mais al latte di soia e cocco servito con caramello salato e polvere di popcorn

Tartare di ventresca di tonno e takuwan tritato servita con caviale su chips di tapioca all’alga, contornata da punti di crema di piselli e caviale di wasabi

Salmone cotto a bassa temperatura e germogli misti, serviti con crema di tofu al sakekasu e gocce di olio extravergine aromatizzato con shiso verde

Insalata di granchio reale, capesante e alghe miste, servite con zabaione di mais, gelatina di brodo all’alga kombu, popcorn in polvere e semi di senape

Gelato di tè verde al latte di soia servito con crema di cocco e anko, marmellata di yuzu e meringa al fiore di ciliegio

Selezione di tre dolci della tradizione giapponese: mochi, dorayaki, dolcetto del giorno

Selezione di cioccolatini servita con sake invecchiato Edo Genroku Genshu

Spaghetti di grano saraceno tipici giapponesi serviti freddi e accompagnati da zuppa calda di alga kombu, katsuobushi e wagyu stufato al curry con uovo cotto a bassa temperatura

Riso al sesamo tostato con alga nori e salsa di soia servito con cruditè di salmone tagliato al coltello

Spiedini di anguilla in salsa teriyaki

Pomodorini ciliegino avvolti con bacon affettato

Spiedino di manzo giapponese qualità A5