Mikoto - Vollständiges Menü

Avocado

weißer Butterfisch

schwarze Reisrollen mit flambiertem Jakobsmuschel, Tempura Garnelen, Keta Kaviar, Crispy Lachshaut, Koriander Mango. Serviert auf Wasabi Crèmespiegel lieblicher Cocktailsauce. Avocado-Salat mit Süßkartoffelchips

rohes Label Rouge Lachsfilet

scharfer Thunfischtartar

schwarze Reisrolle mit flambiertem Scampi Topping, Krebsfleisch, Chili-Paste, Wasabi-Crème, Gurken Shiso. Serviert mit Lachs Tartar, Guacamole Salat, Daikon Kresse Süßkartoffelchips

Flambierter Tuna Tatar Topping. Gerollt mit Thunfischfilet, BBQ Peperoni, Koriander, Gurken Kaviar-Crème. Serviert mit Guacamole Salat Süßkartoffel Chips

Schwarze Weiße Reisrolle ummantelt mit Rosé Angus Roastbeef. Tempura Scampi, Spargel, Trüffel-Crème Shiso, Lauch. Dazu Guaccamole Salat mit Sweet-Potato Chips

gekochter Oktopus

Thunfisch, Gurke Cream Cheese angerichtet mit Sesam

rohe Jakobsmuschel

knusprig-japanischer Soja-Schnitzel

Schwarz/weiß Rolle mit Avocado-Mantel. Gefüllt mit süßem Tofu, Sesam, GrillPaprika, Kanpyo Kürbisstreifen, Wild-Salat. Begleitet von Spinat Salat, Edamame Trüffelcreme

japanisches Omelett

marinierte Sashimi Bowl mit Lachs, Thunfisch, Garnelen, Unagi Aal Surimi. Dazu Seetangsalat, Edamame, Avocado, Kressemix, Sesamreis, Kaviarcrème Teriyaki Reduktion.

schwarze Reisrolle umwickelt mit gegrilltem Unagi Aalmantel. Gefüllt mit 3 Lachs 3 Butterfisch, Trüffel-Crème, Crispy Lachshaut, Seetangsalat, Gurke, süße Unagi-Sauce Lauch. Guacamole, Chili Sauce, Sweetpotato Chips, Kresse Mix

80g rohes Black Angus Filet, verfeinert mit jap. Whisky, Lauch, Shiso, Sesam, Chili strings Trüffel-crème. Begleitet von Kressesalat hausgemachtem Süß kartoffel-Chips

Surimi Avocado mit Fischrogen Sesam

knusprig-japanischer Hähnchenbrust-Schnitzel

grüne Sojabohnen

Flussaal mit Gurke Cream Cheese angerichtet mit Sesam

eingelegter Rettich

Yellow Fin Thunfischfilet

flambiertes Thunfischfilet mit Ruccola Wasabi Aioli auf schwarzem Reis

flambiertes Lachsfilet mit Lauch, Ruccola, Soja- Kaviarcrème auf schwarzem Reis

flambierte Tiger Garnelen mit Ruccola Kresse Trüffelcrème auf schwarzem Reis

Teriyaki Tofufilet, Sesamspinat, Avocado, Lauch