Mangold Restaurant - Lochau

Eine weitere Bereicherung der Liste der großartigen Dinge in Österreich, in einer kleinen Stadt (einem Vorort von Bregenz, der im Grunde Teil der östlichen Bodensee-Urlaubsszene ist). Wir kamen ohne Reservierung an und wurden im angenehmen Garten platziert, die Tische weit voneinander entfernt, um die Privatsphäre in Gesprächen und das diskrete Bewegen des Personals sicherzustellen - immer ein gutes Zeichen in einem besseren Restaurant. Wir bekamen einen erfrischenden Schluck Wassermelonen-Saft angeboten - ein guter Start, obwohl dies normalerweise zwischen den Gängen in einem längeren Menü üblich ist. Wir begannen mit Meeresfrüchten: eine hervorragende Kombination aus Thunfisch, grünen Blättern und Kalb (überraschend gut, und die Zubereitung des Thunfischs übertraf viele Einrichtungen, die angeblich auf Meeresfrüchte spezialisiert sind); sowie ein Tintenfischgericht, das Herrn A nicht begeisterte, der sich gegen die Kombination mit Miesmuscheln aussprach. (Ist das eine mitteleuropäische Sache? Je näher man dem Mittelmeer kommt, desto einfacher wird der Servieren von Tintenfisch: er hat einen zarten Geschmack und braucht nicht viel bearbeitet zu werden. Wenn er so serviert worden wäre wie im anderen Vorspeise, wäre es besser gewesen, sagte er. Für unsere Hauptgerichte wählten wir Rib-Eye-Steaks mit Chimi Churry (sic, die wir beide ausgezeichnet fanden: auf den Punkt medium-rare gekocht, mit genau der richtigen Bissmenge in der Mitte - allzu oft kochen Restaurants ein medium-rare mit einer fast rohen Fleisch-Kern, was den Punkt verfehlt: ein gutes medium-rare schließt den Geschmack ein; wenn man es schneidet und zu viel austritt, ist es nicht richtig gemacht. Herr A erklärte, dass die begleitenden Kartoffeln mit Haut sehr gut waren. Ich hätte fragen sollen, warum das Rindfleisch aus den USA importiert wurde; Österreich hat erstaunliches lokales Rindfleisch (die Vorarlberg-Weiden sind gleich um die Ecke!). Zum Abschluss gab es eine zarte Kombination aus Schokolade, Pistazien und Kirschen für mich und eine kalorienreiche Explosion von Eis und heißer Schokolade für Herrn A. Der empfohlene Merlot passte perfekt zum Fleisch, der Espresso war in Ordnung und der Service war ausgezeichnet. Die Preise liegen auf der teuren Seite: unser Dreigänge-Menü mit nur zwei Gläsern Wein und einem Softgetränk kostete so viel, wie ich erwarten würde, dass dieselbe Mahlzeit mit einer ganzen Flasche guten Weins kosten würde. Aber hey: Man bekommt, wofür man bezahlt, und das war es wert. Wir würden gerne wiederkommen.

Laut meinem Freund, der in der Gegend aufgewachsen ist, ist Mangold ein Restaurant, das schon seit langer Zeit besteht und zeitlos klassisch ist. Nachdem er den größten Teil seines Lebens weltweit gelebt hat, ist er zurück in sein Heimatland gezogen, um das Hotel zu führen, das bereits seit 8 Generationen in seiner Familie ist. Also an meinem letzten Abend in der Stadt nahm er mich über die Alpen mit, um zu dem Ort zu gelangen, an dem seine Familie schon eine Weile isst. Man weiß nie, was man erwarten soll, wenn sich Städte und Dörfer ständig verändern, wenn man über verschiedene Gelände und dann in Richtung des Bodensees kommt. Nachdem ich in einem ziemlich eleganten Speisesaal Platz genommen hatte, bemerkte ich, dass die Leute ziemlich leger gekleidet waren, sodass ich mich nicht allzu fehl am Platz fühlte. Natürlich ließ ich meinen Freund alles bestellen, da mein Österreichisch ziemlich nichtexistent ist. Das Menü war wie folgt: - Bunter Frühlingssalat mit gebratenen Kalbsbries, Radieschen und grünem Spargel - Vorspeise von Thunfisch mit Radieschen und Ziegenkäse - Suppe mit Grieß gefüllten Knödeln - Saibling mit Kartoffeln, Zwiebeln und Spargel - Thunfischsteak mit Tortellini und Spinat - Gebratenes Brioche mit Rhabarber und Vanille Wenn man von regionaler Kochkunst spricht, wird es hier nicht einzigartiger. Am See zu sein und alle Ressourcen des Bregenzer Waldes und der Alpen zu haben, ist herausragend. Ich habe noch nie so etwas gegessen und werde es vielleicht erst wieder tun, wenn ich in die Gegend zurückkehre. Selbst in anderen Teilen Österreichs wird das Essen nicht so sein. Es ist immer großartig, Einheimische mit großem kulinarischem Wissen zu haben. Wir kamen spät an einem Wochentag und haben praktisch die ganze Lokalität geschlossen. Unser Kellner war trotz meiner unreinen nordamerikanischen Präsenz wirklich nett. Es ist immer ein Wunder, die Küche neuer Kulturen zu entdecken und das Lieblingsessen meines Freundes war aus einem Grund sein Lieblingsgericht. Wenn es schon immer so gut war, hat die Familie meines Freundes gut gegessen.

Dies ist ein exquisites Restaurant. Wir haben bei Mangold in einer Gruppe von sieben Personen gegessen und das feinste Essen genossen, das wir uns im Bodenseegebiet vorstellen konnten. Dies ist kreative, gehobene Küche, Leute! Der Koch legt besonders viel Wert auf regionale Zutaten, darunter Fisch aus dem See, und alles hat einfach gestrahlt. Suppen, Salate, Amuse-Bouches, Nudeln und Rösti, Fisch- und Fleischgerichte…alles war voller Geschmack und perfekt zubereitet. Auch die elegante Präsentation. Vergessen Sie nicht Platz für Nachtisch zu lassen. Der Service war ebenfalls fantastisch. So, so freundlich. Wir mochten Mangold so sehr, dass mein Mann und ich am nächsten Abend zurückgekommen sind!

Gehobene Gastronomie hat seinen Preis. Aber es alles gepasst und dann bezahlt man gerne Meal type: Dinner Price per person: €60–70 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Gourmet-genuss zu seinem Preis.. Parking: Kiesplatz oberhalb vom Restaurant.. Wheelchair accessibility: Ist gegeben.. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €90–100 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4 Parking space: Plenty of parking Parking options Free parking lot