Saroa - Lleida

Bei unserer Reise von Deutschland nach Malaga machten wir in Lleida Station. Glücklicherweise machten wir uns vorher schlau und haben das Saroa entdeckt. Über d... Weiterlesen Bei unserer Reise von Deutschland nach Malaga machten wir in Lleida Station. Glücklicherweise machten wir uns vorher schlau und haben das Saroa entdeckt. Über das Online-tool konnte ich problemlos von Deutschland aus reservieren, was, wie sich herausgestellt hat, auch notwendig war. Das Restauarnt war an diesem Tag komplett besetzt. Wir entschieden uns für das 10-gängige Degustations-Menue Salvador. Beginnen mit einem Gruß aus der Küche steigerte sich Gang zu Gang. War vielleicht die eine oder andere Tapa zu Anfang für meinen Geschmack etwas zu mild, entfaltete sich nach und nach eine wunderbare Vielfalt an Texturen, Aromen und kreativen Zusammenstellungen. Begleitet wurde das Menue durch frisch gebackenes Brot und zweierlei lokelem Olivenöl bester Qualität. Besonders hervorheben möchte ich die Foi Gras an einer hochst interessanten Bier-Sauce, den gegrillten Spargel in Carbonara-Schaum, die Burrata mit Tomatencreme aus getrockneten Tomaten und Erdbeere, den butterzart und saftig gegrillten Fisch (Steinbutt? mit feinem Raucharoma sowie die 16 Stunden gegarte und mit einer selbstgemachten Balsamico-Honig-Sojasauce glasierten Kalbshaxe. Auch die Deserts werden durch Bezeichnungen wie Joghurt-Schaum mit grünem Apfel und Kamille , Rotwein-Balsamico-Granizu mit Erdbeere oder Schokolade mit Nüssen, Brot und Olivenöl nur unzureichend beschrieben. Die Weinbegleitung wäre bestimmt adequat gewesen, musste sich aber aus bestimmten Gründen auf eiin Glas hervorragendem Rotwein beschränken.Der Service ebenso aufmerksam wie freundlich und der Chef, Salvador, nahm sich auch gerne die Zeit ein bischen mit uns über die Gerichte zu plaudern. Kurzum : ein rundum gelungenes Mitagsmenue. Auch die Präsentation der Speisen war ein Genuss, allerding muß der geneigte Leser auf Bilder verzichten, da wir es vorzogen zu genießen, anstatt mit dem Handy rum zu fuchteln.