Le Bellerive – Fairmont Le Manoir Richelieu - Vollständiges Menü

Baie-St-Paul. Migneron de Charlevoix, Tomme de Brebis, Fleurmier, 1608, Cendré des Grands Jardins

Charlevoix. Notre sélection de 3 Fromages, 5 Charcuteries, Garnitures

St-Urbain. Le Pieux, Le Speck, Chorizo, Rillettes de Canard de la Ferme Basque, Terrine d'Émeu de Charlevoix, Garnitures

Tout Charlevoix. Asperges Vertes, Morilles, Jus de Légumes Rôtis, Riz d'Avoine Soufflé des Belles Récoltes

Tout Charlevoix. Meringue Craquante, Crème Mélilot, Sorbet Fraise et Basilic

Gaspésie. Riz d'Avoine des Belles Récoltes, Vierge de Coquillages du Saint-Laurent

Charlevoix. Our selection of 3 Cheeses, 5 Charcuterie, Toppings

La Malbaie. Charlevoix White Truffle Oil, Saint Fidèle Old Cheddar Flakes

Les Éboulements. Carottes Couleurs Rôties, Chimichurri de Coriandre au Piment Gorria, Jus de Rôti de Veau

Ste-Anne-de-la-Pérade. Rabioles des Quatre-Temps, Bettes à Carde à la Moelle, Sauce Maturini

Plus d'informations auprès de nos Chefs de Rang

La Malbaie. Pleurotes de Rivière Malbaie Grillés, Érable, Miso, Oignons Frits, Sauce Béarnaise

Charlevoix Gaspésie. Sea Bacon Whipped Cream, Rye Crisp, Mustard Caviar, Yuzu Gel

Les Éboulements. Carrots from des Jardins du Centre, Shredded Beef, Corn Cream with Génépi from Menaud Distillery

Québec Rivière Malbaie. Candied Egg Yolk, Oyster Mashroom Pesto from Les Champignons de Charlevoix, Samphire, Croutons

Port-au-Persil. Croutons with Camelina Oil, Late-harvest Apple Balsamic with Hazelnut Butter, Seasonal Garnish

St-Urbain. Rose, Sweet Clover, Rhubarb, Buckwheat Crisp, Pickled Spruce Tips

Pain Traditionnel fait à la manière des Premières Nations. Farine Bio du Moulin de Charlevoix, Sel du Saint- Laurent, Beurre Fouetté du Moment

La Malbaie. Huile de Truffe Blanche Charlevoix, Neige de Vieux Cheddar de Saint Fidèle

Ste-Anne-de-la-Pérade. Pommes de Terre Gabrielle, Jus de Cuisson à l'Ail Noir et Dominus Triple, Carottes

Les Éboulements. Carottes des Jardins du Centre, Effiloché de Bœuf, Crème de Maïs au Génépi de la Distillerie Menaud

Port-au-Persil. Croûtons à l'Huile de Cameline, Balsamique de Pommes Tardives au Beurre Noisette, Garniture de Saison

Charlevoix Gaspésie. Crème Montée au Bacon de Mer, Dentelle d'Épeautre, Caviar de Moutarde, Gel Yuzu

St-Urbain. Rose, Mélilot, Rhubarbe, Croustillant Sarrasin, Pousses d'Épinettes Marinées

Québec Rivière Malbaie. Jaune d'Œuf Confit, Pesto de Pleurotes des Champignons Charlevoix, Salicorne, Croûtons

Tout Charlevoix. Crunchy Meringue, Mélilot Cream, Strawberry and Basil Sorbet

Evocao 72%. Mousse, Sorbet, Creamy, Crumble, Haskap Berries Coulis

Clermont. Ivoire Cream, Candied Rhubarb, Dune Pepper

Baie St Paul Ile aux Coudres. Creamy Lemon, Azulée Lavender, Buckwheat Praline

Clermont. Crème Ivoire, Rhubarbe Confite, Poivre des Dunes

Evocao 72%. Mousse, Sorbet, Crémeux, Crumble, Coulis de Camérises

Baie St Paul Ile aux Coudres. Crémeux Citron, Lavande Azulée, Praliné Sarrasin

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Ste-Anne-de-la-Pérade. Turnips from Ferme des Quatre-Temps, Swiss Chard with Marrow, Mathurini Sauce

Les Éboulements. Roasted Coloured Carrots, Coriander Chimichurri with Gorria Pepper, Veal Roasting Juice

La Malbaie. Grilled Oyster Mushroom from Rivière Malbaie, Maple, Miso, Fried Onions, Béarnaise Sauce

Ste-Anne-de-la-Pérade. Gabrielle Potatoes, Cooking Juice with Black Garlic and Dominus, Carrots

Baie-St-Paul. Migneron de Charlevoix, Tomme de Brebis, Fleurmier, 1608, Cendré des Grands Jardins

Charlevoix. Pomegranates, Sheep's Milk Cheese, Roasted Hazelnuts, Lemon Confit Vinaigrette, Greens from Jardins Écho Logiques

Gaspésie. Belles Récoltes Oat Rice, Saint-Laurent River Shellfish Vierge