Speisekarte - Reef & Beef Köln

Unser Adlerfisch stammt aus kontrollierter Fischerei griechischer Gewässer. Er besitzt ein festes; weißes & dennoch zartes Fleisch & ist sehr schmackhaft. Vielen ist er als Umberfisch bekannt.

mit Vanillesauce

Variation von dunkler & weißer Schokolade

mit Himbeer‐; Erdbeer‐ / Mangosauce

mit Cointreau

mit Vanilleeis & Vanillesauce

Dünne Scheiben vom scharf angebratenen Filet des Gelbflossen Thun; serviert + mildgesäuerter Gurken‐Schalotten‐Salsa & einer Soja‐Balsamico Reduktion

Supreme Mix of Seafood Delicacies; ab 2 Personen

scharfe Meeresfrüchte Suppe

Beine von der Alaska Königskrabbe 100 gr.

Große Scheren von der Schneekrabbe

Das Fleisch des Gelbflossen‐Thun erinnert an zartes Kalbsfilet + einem milden; salzigen Aroma. Wir offerieren gegrillte Steaks vom Top Loin.

gratinierte Austern; nach Tagesangebot; ½ Dzd. / 1 Dzd. Tagespreis

US Prime Beef + Rucola; Parmesan; Trüffelöl & frisch gehobeltem Trüffel

Hummerschwanz ca. 250 gr.

schwarze Tigergarnelen erhältlich in zwei Größen Jumbo (4 Stück)

Langustenschwanz aus der Karibik ca. 280 gr.

ganzer kanadischer Hummer ca. 550 gr.

Beine der Königskrabbe 100 gr

Scheren von der Steinkrabbe; klassisch zubereitet wie bei Joe`s in Miami South Beach (leider nur saisonal & bedingt verfügbar) Tagespreis

Gegrillte Jakobsmuscheln serviert + Tomaten‐Sellerie‐Salsa & einer Creamy Spicy Sauce

Der beste Lachs der Welt + Meerrettich

der klassische gemischte Salat

Romana Salat + Sardellen‐Parmesan Dressing

geschichtete Scheiben von Büffelmozarella & Fleischtomaten; + Basilikum; Olivenöl & Grand Cru Balsamico

Der King Salmon ist die größte Art der Pazifischen Lachse. Dieser Wildlachs ist einer der edelsten Fische der Weltmeere. Sein Fleisch hat einen optimalen Omega3‐Fettgehalt & gibt dem Fleisch einen intensiven Schmelz.

Als Kaviar‐Lieferant gebührt dem Stör Weltruhm. Kenner schätzen darüber hinaus aber auch sein zartes; mageres & feinwürziges Fleisch. Unser Stör kommt aus nachhaltiger Fischerei & ist eine Entdeckung wert.