Vivre im L'Arrivee Hotel & Spa - Vollständiges Menü

kross gebraten, Bouillabaissesud, feines Gemüse Safrankartoffel

mit Birnenkompott Vanilleeis

Zitronengrasmousse, Kokosnusseis mit Kaffir Limette, Mangosorbet Mango als Frucht, Passionsfruchttapioka, Limetten Baiser, etwas Lakrids by Johan Bülow

confierter Kaninchenrücken, Cranberries kleine Zwiebeln

flexible Ganache, Mangosalat Petersilien-Minzeis

verschiedene Fleischsorten nach Tagesangebot

lackierte Keule als Roulade gegrillte Brust in Rotwein gegart, Karotten, Egerlinge, geschmorte Schalotte Nudelfetzen

Süßkartoffelfritten, Kartoffelpüree

Kalbsrücken Sous Vide gegart mit gegrilltem Thunfisch, Kapern-Sardellensoße, weißer Basilikumschaum, gefüllte Kirschtomate mit Oliventapenade, herzhafter Armer Ritter

angebraten, Soße mit Kräuterbutter, Buttercroûtons Kräutersalat

mariniertes Rinderfilet, Parmesancreme schwarzer Knoblauch

aus dem Green Egg (Holzkohlegrill), tomatisierter Hummerfond mit Estragon, Baby Spinat Schwarzer Reis

Ziegenkäse, eingelegte Feigen mit Senfsaat Honig, Thymianknusper

Wurzelgemüse, Kartoffelpüree mit Schwerter Senf

geeiste heiße Milch mit Honig, kalter Kaffee, Zwerg Orangen mit Kardamom, zerbrochenes Glas mit Kaffeesatz, gebackene Pistazien

verschiedene Fischfilets nach Tagesangebot

kleine Maultaschen Karotten-Grießtasche

gebeizt Praline, Nordseekrabben als Krupuk mariniert mit Ingwervinaigrette, Gartenkressecreme, Sand mit Kartoffel Fenchelaroma, Gurkenallerlei

gebratenes Langostinotatar, marinierte Radieschen, Meerrettichcreme Salatherzen

Serranoknusper, Cranberries, karamellisierte Silberzwiebeln, Rote Bete mit Himbeeressig Pistazienbrioche

weißer Basilikumsud, Schalottenspinat getrocknete marinierte Tomaten

Nudeln (wie Taschentücher) mit Petersilie, Blankett Bries vom Kalb, Beurre blanc geschäumt

Feldsalat, Preiselbeeren, schwarze Linsen krosser Serrano

gebratene Garnelen, Salatherzen, Cocktailsoße, Mango Estragon, Kartoffelchips

kleine Reibekuchen Nordseekrabben mit Schnittlauchcreme

gezupfter Schweinebraten (Pulled Pork) aus dem Holzkohlegrill mit Cocktailsauce, Cole Slaw, geräucherte Paprika, Mini Mais Kartoffelkroketten

geschmort mit Kreuzkümmel, rosa gebraten in Joghurt mit Frühlingsgemüse handgerolltem Cous Cous (Maftoul)

Brust mit krosser Gewürzhaut Piment d`espelette, Praline mit Cornflakes, geräucherter Tomatenschaum, Chili Maiscreme Mini Mais

Teres major rosa gebraten, Bratkartoffelfond, Schaum von Sauce Café de Paris, wilder Brokkoli gebackene Kartoffelkroketten

Tarte flambée, Schnittlauch, Egerlinge Trüffel

Filet geschmorte Backe vom argentinischen Rind, feines Gemüsebeet mit Knoblaucherde , Kartoffelkroketten

gefüllter Boden mit Parmesanschaum, getrocknete Tomate, Olive wie Erde, Gnocchi mit Basilikum Ziegenkäse-Feigentortellini

Frühlingslauch, pikante Peperonata, Mini Paprika Cous Cous mit Vadouvan, erfrischender Joghurt

gebeizt Praline, Nordseekrabben als Krupuk mariniert mit Ingwervinaigrette, Gartenkressecreme, Sand mit Kartoffel Fenchelaroma, Gurkenallerlei

mit Birnenkompott Vanilleeis

3 mal, natürlich hausgemacht

Schmorgemüse, Salat

Pfefferjus, Kräuterbutter

Skrei als Saltimbocca als gebackene Frikadelle, kleine Tomatentarte, etwas gegrillter Fenchel Basilikumgnocchi