Eder - Gmund am Tegernsee

... Thomas Eder am Eisweiher 4 ist ein sehr gepflegtes Gasthaus. Das Hotel hat keine Bewertung, das Gasthaus jedoch schon. Ich wollte in der Gastronomie speisen, daher kann ich eine Bewertung abgeben. Vor 1900 war hier eine Brauerei. Jetzt ist es ein wirklich gemütliches Gasthaus mit rustikalen Holzmöbeln. Im Hotel kann man übernachten und die Zimmer sind sehr gut gepflegt. Die hauseigene Sauna kann genutzt werden. Das Hotel ist zentral gelegen, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof entfernt. Die Anbindung an die öffentlichen Verkehrsmittel ist wirklich ausgezeichnet. Wir waren mit der Limousine da, für die es kostenlose Parkplätze gibt. In der Nähe befinden sich etwa 26 Sehenswürdigkeiten. Ein Spaziergang lohnt sich auf jeden Fall und hier in der guten Luft könnte man sogar hungrig werden. Darauf kann man sich freuen. An diesem Tag war das Essen geräuchert und die Parade macht der Chef selbst. Er kocht auch oft. Seine Küche ist regional, kreativ (siehe Tellerdekoration usw.). Möchte hier wirklich jemand einen Schafskäse oder Ziegenkäse mit Bröseln essen? Nun, es gibt eine Kartoffelsuppe mit Lauch (6,80). Die Brösel sind gut gebunden, der feine Kartoffelgeschmack ist hervorragend. Außerdem gibt es ein Wildragout (23,50). Es ist ordentlich geschnitten und hat einen typischen Geschmack, ausreichend zart. Und die Soße? Fragen Sie mich, wie sie gebunden ist? Auch der edle Fisch (24,50) steht auf der Karte. Hier können sie strenge Qualität attestieren. Der Zander, so das Urteil meines Freundes, wurde köstlich zubereitet und schmeckt hervorragend. Für ein Gasthaus eine ganz hervorragende Leistung. Für die anderen gab es ein 0,5 Oktoberfestbier (3,60). Was hier serviert wird, ist echt und hochwertig. Super ist auch, dass die Kotletts vom Duroc-Schwein stammen, und darüber kann ich endlich reden. In der Nähe gibt es einen biologischen Bauern, der ebenfalls zur Naturlandschaft gehört, wie zum Beispiel der Bio-Bauer Zehetmair. Er hält reinrassige Duroc-Schweine. Was ist also ein Duroc-Schwein und warum sind alle so scharf darauf? Nun, das Duroc-Schwein ist eine alte Hausschweinerasse. Das zarte Muskelfleisch des Duroc-Schweins zeichnet sich insbesondere durch einen hohen Anteil von intramuskulärem Fett aus, was ihm eine sehr feine Marmorierung verleiht. Neben dem optischen Genuss bleibt das Fleisch auch beim Garen besonders zart und erhält ein tiefes, unvergleichliches Aroma. Ich möchte Duroc in Spanien kaufen. Nur das ist für mich eine große Herausforderung. Warum in Spanien? Der Grund: Der unverfälschte beste Eber stammt momentan von der ursprünglichen Duroc-Rasse. Kurz gesagt, die Umgebung hat viel zu bieten. Das Essen ist ausgewählt und der Wunsch wird gut und freundlich erfüllt. Das Gasthaus hat unermüdlich 5 Sterne verdient.