Backenköhler - Ganderkesee

Wie ich in früheren Berichten sagte, ist Spargel am besten in Dorfhäusern mit Tradition gegessen. Nun, Bakenköhler ist kein kleines Gasthaus, in dem die Gastgeberin noch selbst kocht, aber in jedem Fall wollten wir hier essen gehen. Vor einem ziemlich großen Bauensemble fanden wir einen Parkplatz und das am Ostermontag. Wir hatten jedoch reserviert, aber es gab noch genug Plätze und das modern eingerichtete Gästezimmer. Wir erhielten ein rustikales Menü, das Deckblatt sah aus früheren Zeiten wie eine geschlagene Holzkiste aus. Es gab keine vegetarische Version mit Kernelschinken oder mit Schinitzel. Ich hätte fragen können, aber ich war sicher, dass mein Begleiter das tun könnte. Also bestellten wir zwei Pinot Grigio und natürlich den Spargel mit Schinken. Was zu den Nachbartischen gebracht wurde, sah sehr gut aus. Nach ca. 20 Minuten Wartezeit wurde serviert: eine längliche Platte mit Spargel, Buttersoße und holländischer Soße, Kartoffeln und jeder bekam eine kleine Platte mit dem schön drapierten Schinken. Im Moment erinnerten wir uns daran, dass wir vergessen hatten, zu sagen, dass der Spargel weich sein sollte. Irgendwie waren wir nicht mehr in der Praxis, weil wir vor einem Jahr den letzten Spargel gegessen hatten - das muss in dieser Saison wieder besser sein. Jedenfalls war er ausgezeichnet, die Hollandaise mit leichten Zitrusnoten, auch sehr lecker. Ich versuchte auch den Schinken, dünn-schwer geschnitten mit etwas Fett Rand, auch dies von sehr guter Qualität. Also haben wir in dem langen Wunschgemüse geschwommen, wenn er noch weicher war, perfekt. Wir mussten den Schinken reinlegen, und mein Begleiter hat es nicht mehr geschafft. Wir zogen draußen auf die schöne Terrasse und tranken dort ein Café Crema, um zu beenden. die dieses Menü perfekt für uns gemacht. Fazit: absolut empfehlenswert und mit 18,80 Euro für den Spargel mit Schinken im moderaten Bereich, mit dem Wein für 4,80 und das Café mit 2,40 auch im normalen Bereich.

Wie ich bereits in früheren Berichten anmerkte: Spargel isst man am besten in Dorfgasthöfen mit Tradition. Gut, Backenköhler ist kein kleiner Gasthof mehr wo die Wirtin noch selbst kocht, doch in jedem Fall wollten wir hier mal essen gehen. Vor einem ziemlich großen Gebäudeensemble fanden wir noch einen Parkplatz und das am Ostermontag. Allerdings hatten wir reserviert, doch Plätze gab es noch genug und dem modern eingerichteten Gastraum. Wir bekamen eine urige Speisekarte gereicht, das Deckblatt sah aus wie eine beschlagene Holzkiste aus früheren Zeiten. Spargel gab es mit Kernschinken oder mit Schnitzel, keine vegetarische Version. Gut, ich hätte fragen können, war mir aber sicher, das mein Begleiter das auch schaffen könnte. Wir orderten also zwei Pinot Grigio und natürlich den Spargel mit Schinken. Was dort an die Nachbartische gebracht wurde, sah schon mal sehr gut aus. Nach etwa 20 Minuten Wartezeit wurde serviert: ein länglicher Teller mit dem Spargel, Buttersoße und holländische Soße, Kartoffeln und jeder bekam einen kleinen Teller mit dem nett drapierten Schinken. In dem Moment fiel uns wieder ein, dass wir vergessen hatten zu sagen, dass der Spargel weich sein soll. Irgendwie waren wir damit nicht mehr in Übung, denn den letzten Spargel hatten wir vor einem Jahr gegessen--das muss in dieser Saison wieder besser werden. Geschmacklich war er jedenfalls ausgezeichnet, die Hollandaise mit leichter Zitrusnote, ebenfalls sehr lecker. Ich habe den Schinken auch probiert, hauchdünn geschnitten mit etwas Fettrand, auch dieser von sehr guter Qualität. So haben wir also geschwelgt im lange entbehrten Gemüse, wenn er noch weicher gewesen wäre, perfekt. Den Schinken mussten wir uns einpacken lassen, auch mein Begleiter schaffte nicht mehr. Wir wechselten nach draußen auf die schöne Terrasse und tranken dort zum Abschluss einen Café Crema. das machte dann dieses Menü für uns perfekt. Fazit: unbedingt empfehlenswert und mit 18,80 Euro für den Spargel mit Schinken im moderaten Bereich, dazu der Wein für 4,80 und der Café mit 2,40 auch im normalen Bereich.