Restaurant de l'Hôtel de Ville

Das war mit Abstand eines der besten Mittagessen, die ich je hatte. Das Personal war außergewöhnlich hilfsbereit und bot mir sogar an, die Küche in Aktion zu ze... Weiterlesen Das war mit Abstand eines der besten Mittagessen, die ich je hatte. Das Personal war außergewöhnlich hilfsbereit und bot mir sogar an, die Küche in Aktion zu zeigen. Schon beim Gedanken an die Gerichte, die ich hatte, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Chef Franck Giovannini und seine Frau Stephanie haben sich beide die Zeit genommen, um zu fragen, ob ich das Essen genossen habe, und haben einige wunderbare Anekdoten mit mir geteilt. Seien Sie auf ein 2,5- bis 3-stündiges Mittagessen vorbereitet, das IhreGeschmacksknospen wirklich erfreuen wird. Sehr empfehlenswert!

Die Kunst der Gastronomie in Lausanne, Schweiz, ist einfach magnifique! Ein unvergesslicher Abend mit Europas bestem Küchenchef Franck Giovannini im Michelin 3-... Weiterlesen Die Kunst der Gastronomie in Lausanne, Schweiz, ist einfach magnifique! Ein unvergesslicher Abend mit Europas bestem Küchenchef Franck Giovannini im Michelin 3-Sterne-Restaurant B. Violier Restaurant de l'Hôtel de Ville wird mir immer in Erinnerung bleiben. Die Leidenschaft, die in den Gerichten steckt, die er kreiert hat, war bemerkenswert, und es war mir eine Ehre, dies gemeinsam mit meinen Kollegen zu erleben.

Sehr schlechte Erfahrung!!! Mein Mann und ich sind hierher gekommen, um meinen 40. Geburtstag zu feiern, und haben vor 5 Monaten reserviert. Als wir ankamen, wu... Weiterlesen Sehr schlechte Erfahrung!!! Mein Mann und ich sind hierher gekommen, um meinen 40. Geburtstag zu feiern, und haben vor 5 Monaten reserviert. Als wir ankamen, wurden wir platziert und erhielten die Weinkarte. Nachdem wir den Wein ausgewählt hatten, sagte der Sommelier, es sei eine großartige Wahl und ging, um ihn zu holen (die Flasche kostete etwa 900 Schweizer Franken). Nach ein paar Minuten kam er zurück und sagte, dass sie den ausgewählten Wein nicht hätten. In einem 3-Sterne-Michelin-Restaurant DARF DAS NICHT PASSIEREN! Dann mussten wir einen anderen Wein auswählen. Als wir das Dessert bekamen, servierten sie mir ein Schokoladendessert, auf dem „Alles Gute zum 50. Geburtstag“ stand. Dabei hätte dort „40“ stehen sollen! Aber das ist noch nicht das Schlimmste! Als wir ins Hotel kamen, war mein Mann die halbe Nacht im Badezimmer. Als ich am Morgen aufwachte, musste ich mich übergeben, und das hielt den ganzen Tag an!!! Das war wahrscheinlich die schlechteste Erfahrung, die ich je gemacht habe! Wir lieben es, in gehobene Restaurants zu gehen und waren schon in mehreren 3-Sterne-Michelin-Restaurants, aber das war SCHRECKLICH!!!

Ich habe an der eintägigen Kochschule dieses berühmten Restaurants teilgenommen. Es war fantastisch. Der weltklasse Koch Franck Giovannini hat uns super herzlic... Weiterlesen Ich habe an der eintägigen Kochschule dieses berühmten Restaurants teilgenommen. Es war fantastisch. Der weltklasse Koch Franck Giovannini hat uns super herzlich empfangen! In der Restaurantküche konnten wir alles hinter den Kulissen des 3-Sterne-Diners beobachten. Wir verbrachten die nächsten 7 Stunden damit, viele Gerichte in der intimen Schulküche im Obergeschoss zu lernen, maximal 5 Personen mit einem seiner sehr erfahrenen und detaillierten Köche. Wir haben jedes Gericht gegessen, nachdem wir es zubereitet hatten, und sind dann mit dem nächsten fortgefahren. Es gab eine Pause, um in die Hauptküche zurückzukehren, während des Mittagsanstiegs, sodass wir mehr Action sehen konnten. Am Ende wurden wir mit Rezepten und einem Abschiedsgeschenk nach Hause geschickt, ganz zu schweigen von einem neuen Bewusstsein für all das, was in diese hohe Ebene von Essen und Erlebnis einfließt! Ich habe es geliebt!

Wir freuen uns, dass es in zahlreichen Restaurants 3-Sterne-Michelin-Etablissements gibt. Viele andere Restaurants bieten ebenfalls bemerkenswerte Gerichte auf... Weiterlesen Wir freuen uns, dass es in zahlreichen Restaurants 3-Sterne-Michelin-Etablissements gibt. Viele andere Restaurants bieten ebenfalls bemerkenswerte Gerichte auf diesem Niveau, was die Grundlage für einen soliden Vergleich darstellt. L’Hôtel de Ville ist immer ein köstlicher Biss, denn die Küche ist klassisch, klassisch, klassisch... und ist ohne Frage unsere Präferenz gegenüber dem vollkommen zeitgenössischen nordischen Stil, wobei die Gerichte exzellent präsentiert werden. Auch bei unseren hohen Erwartungen, basierend auf früheren Besuchen, konnte das Restaurant wirklich übertreffen. Wir hatten ihr längstes Degustationsmenü, das, je nach Gericht, voller Geschmack, cleverer Texturen, perfekter Würzung und schön arrangierter Komponenten war. Es ist ungewöhnlich, ein langes Degustationsmenü zu haben, bei dem jedes Gericht auf demselben Niveau ist, da es oft hier und da Mängel gibt; hier war es Schlag auf Schlag. Jedes kleine Detail wurde bedacht, und im Gegensatz zu vielen modernen Stil-Restaurants wird das Essen hier heiß serviert, und zwar genau so. Der Service ist freundlich, informativ und besonders mit echter Leidenschaft und stolz präsentiert für das Produkt. Das möchte ich als Gast erleben. Die Käsewagen hatten mehr als 40 verschiedene Käsesorten, von denen großzügige Portionen serviert wurden; vorbildlich. Tatsächlich ist die gesamte Erfahrung hier eine, die sehr großzügig wirkt und den Preis mehr als wert ist. Die Qualität der Technik und das Können, das in jedem einzelnen Gericht gezeigt wird, muss erlernt werden. Wenn ich ohne Zweifel nur ein 3-Sterne-Michelin-Restaurant empfehlen müsste, wäre L’Hôtel de Ville mein Vorschlag; ganz einfach, besser essen geht nicht.