Antica Trattoria Del Gallo - Vollständiges Menü

Filetti essiccati di sardina e di cavedano (o trota), sardina sott'olio: il tutto servito con polenta abbrustolita, aceto balsamico, olio evo e prezzemolo antipasto del pescatore

Salame tipo montisola, crudo di parma Coppa, pancetta affumicata Bruschetta campagnola con pomodorini e lardo

Panna, fragola, limone, nocciola e cioccolato

Con frutti di bosco o cioccolato

Con pavesini, panna, uova, caffè e cioccolato

Lonza di maiale, grana, pangrattato, olio d’oliva e salvia

Lessato con pan grattato, alici e olio evo

Servite con prezzemolo e olio evo

Servite con panna, zola e noci

Servite con panna e noce moscata

Cottura al sangue

Servito con panna, pepe verde olio evo e polenta

Fontal, italico, grana, emmenthal

Affettati misti (salame tipo montisola, crudo di parma, coppa, pancetta affumicata) Bruschetta campagnola con pomodorini e lardo Lumache di terra con pancetta affumicata Verdurine in agrodolce sott'olio

Servito con crostini caldi e burro

Base di pomodoro con code di gamberi lacustri sgusciati

Al burro e salvia con ripieno di carne, formaggio, pane e mortadella

Ragù al salmi di volatile lacustre, macerato con vino e verdure

Base di sardine essiccate di lago, capperi,pan grattato e olio EVO

Con ripieno di carne, formaggio, pane e mortadella

Base di pomodoro con ragù di pesce di lago

Con ripieno di pan grattato, formaggio grana stagionato, spezie, prezzemolo e idea di aglio, olio d’oliva e alloro

Con ripieno di pan grattato, formaggio grana stagionato, spezie, prezzemolo e idea di aglio, olio d’oliva e alloro

Impanatura di pan grattato, formaggio grana, uova, farina, latte e olio d’oliva

Infarinati e sfumati con vino bianco a fine cottura e olio d’oliva

Servito con sale-pepe-limone, olio extra vergine e prezzemolo

Impanatura di pan grattato, formaggio grana, uova, farina, latte e olio d’oliva

Servito con sale-pepe-limone, olio extra vergine e prezzemolo

Servito con aromi, sale-pepe-limone, olio extra vergine e prezzemolo

Servito con olio evo, pepe e limone

Lombatina di vitello/suino infarinata e sfumata al marsala

Lombatina di vitello/suino infarinata e sfumata al vino bianco

Lombatina di vitello/suino infarinata e servita con funghi porcini

Con spumante e vodka disponibile anche analcolico con latte

(Taleggio, quartirolo, rosa camuna, robiola)