Pizzeria Petra - CHIOMONTE

Non ci sono molte recensioni sulla pizzeria Petra. Non vedo cartelli pubblicitari vistosi che ti invitano, non ci sono foto di pizze come nei menu all'estero e anche in Italia in tempi recenti, con le immagini di manufatti gastronomici da sogno. Ci sono passato per caso la prima sera e penso che vada provata. Pochi tavoli alla meglio apparecchiati nel vicolo, un locale a volta che termina con il forno e molti visi giovani. La pizza è ottima per l'impasto e anche per gli abbinamenti. C'è un'idea sotto e la si percepisce tutta. Non vedo nessuno andarsene scontento, tutt'altro. Andiamo al dunque. Prendo la pizza Petra e la margherita sbagliata. Accostamenti indovinati per equilibrio, cottura leggermente qualche minuto dopo ma con il locale pieno penso sia perdonabile. Pro: Impasto buono e digeribile, materia prima fresca, equilibrate le scelte. Contro: L'impasto è decisamente migliorabile con un maggior riposo (il cornicione è la radiografia di una pizza e l'alveolatura era scarsa; l'estetica non è il forte del pizzaiolo, la margherita sbagliata non è il massimo con quelle girelline... ma conta il sapore e quello c'è; Perché la parola Gourmet? La pizza golosa non è gourmet. Gourmet è quando usi eccellenze ma non bastano prodotti buoni ed abbinamenti per parlare di Gourmet; Servizio impacciato ma volenteroso; Perché invece meritano riconoscenza questi ragazzi. Perché il lavoro c'è e si sente al palato. Il resto sono discussioni. Se qualcuno si lamenta del prezzo probabilmente non ha mai fatto la spesa in prima persona. Ci sono tutte le potenzialità per diventare una pizza golosa con la G maiuscola.

Ho scoperto questo ristorante per caso, è comodo da raggiungere e merita di essere visitato di nuovo. Il servizio è veloce e professionale. La pizza è buona e leggera.

Locale accogliente e ben curato, la pizza cotta nel forno a legna è davvero deliziosa, con un impasto leggero e facilmente digeribile (da provare la boscaiola). Il personale è gentile e disponibile...torneremo sicuramente!

Je viens chaque année en Italie et la pizzeria Petra est un incontournable. Pizzas au feu de bois excellentes, patrons sympas, cadre typique.

La pizza è buona e i titolari sono gente genuina il posto è semplice ma curato (una delle poche pizzerie con ancora la tovaglia e i tavoli ben apparecchiati) e non trasandato come ha sostenuto qualcuno in una precedente recensione (forse confonde il semplice e non pretenzioso con lo sciatto e trasandato)... popolo di Chiomonte uscite la sera è andate a mangiare una buona pizza o qualcosa di buono, non vi barricate in casa, spendetele ste pensioni... date sostengo a chi tenacemente si impegna ogni giorno per portare avanti una attività in un paese ormai defunto come Chiomonte. Se lo meritano i titolari, se lo merita Petra che è un buon ristorantino genuino, se lo merita Chiomonte di continuare ad avere un po' di vita che scorra nelle sue vene.