The Lounge - Vollständiges Menü

“cru príncipe 75%” com amendoins

Num arraial cascalense, pimentos assados, tomate e ervas, sorvete de rúcula e queijo de cabra

Em tarte fina com mostarda e cogumelos paris, ervas aromáticas, manteiga de tomate e mostarda antiga

Em salada de tomate e “royale” de mozarela de búfala, azeite virgem transmontano e vinagre balsâmico de modena extra vecchio

Tarte de cenoura primor e amêndoa, caviar e tártaro de gamba alistada

Posta de rúbia galega, batata soufflé, “barbajuans”, tomate e azeitonas gordal

A sela recheada de verdes, terrina de beringela e pétalas de tomate confitado, sucos do assado

A flor recheada de galo e ervas finas, “duxelle” de cogumelos, ovas e tutano, molho vegetal

Lombo selado na plancha, o tomate recheado com “ratatouille” e glaceado com jus de pezinhos

Mariscos diversos, peixe do dia, tudo levemente cozinhado, arroz de legumes no forno

De frutos vermelhos

De figos e requeijão

Biscuit de avelã, praliné e chocolate “piura blanco leite 48%”

De baunilha, ao momento

Em textura cremosa de coco e manga

Seguindo as inspirações do momento

Enrolada, geleia de alperce