Enoteca Di Buttrio - Vollständiges Menü

variazione di zucchine alla scalece, salsa aioli

finocchio, sedano croccante, cenere di limone

di fatina, granseola, salicornia, kren

burrata, pomodoro giallo, polvere di cappero

riso al salto allo zafferano, tartara di scampi al lime, peperone, piselli

di orata e gel di tzaziki

sarde marinate, purea e polvere di cipolla, pinoli, uvetta, chips di polenta soffiata

cremoso alla cannella, mela cbt, crumble di nocciole, uvetta, spuma croccante alla vaniglia

caprino e mazzancolle

ricotta e limone, battuto di vongole, crema di sclopit, caviale di trota

pappa al pomodoro, ricotta di bufala, spinacina

scampi, gel di pomodoro, polvere di aglio fermentato

topinambur, fondo di porcini, salsa verde

mousse al cioccolato caramellato, cremoso al mango, gel al passion fruit, crumble di arachidi

piselli, ciliegie confit, cremoso e gel ai frutti rossi, brodo di sambuco e menta, crumble alla vaniglia

di fragole e cioccolato

ragout di seppie, rucola

melanzane panate, crema di burrata, gamberi rossi, datterini confit