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con granella di amaretto

del nostro orto

Il calice è accompagnato da focaccine di farina integrale fatte in casa con guanciale affumicato e rosmarino

Il calice è accompagnato da focaccine di farina integrale fatte in casa con guanciale affumicato e rosmarino

33 mesi di stagionatura

Pasta fatta in casa di grano duro trafilata al bronzo

Ravioloni di farina integrale fatti a mano ripieni di zucca castagne e ricotta al burro fuso di montagna, salvia e pepe

Pasta di farina integrale fatta in casa, di tre colori, dati dall’impasto con spinaci, carote e barbabietole, con sugo di pomodoro e legumi (ceci e lenticchie)

Pasta fatta in casa di grano duro trafilata al bronzo

Ravioloni di farina integrale fatti a mano con ripieno di prosciutto al forno e porri al burro e porri

Pasta fatta in casa di grano duro trafilata al bronzo con ragù speciale di carne e salumi

Pasta fatta in casa di grano duro trafilata al bronzo

cotto a bassa temperatura

(al sangue media)

(disponibile su ordinazione da effettuare minimo 24h prima del servizio prenotato)

servito con olio alla rucola del nostro orto

cotta 12 ore a bassa temperatura e finita alla griglia

7 assaggi di 2 produttori del nostro territorio per un piatto di formaggi fuori dagli schemi

Torta tradizionale di farina integrale e frutta cotta all 'interno dell 'impasto servita con crema pasticcera al Tordimonte

1 o 2 gusti

con cioccolato in pezzi

con biscotti fatti in casa

Ravioloni di farina integrale fatti a mano ripieni di stufato di manzo al Settecani con sugo di stufato

(al sangue media)