Yunico Japanese Fine Dining - Bonn

Tolles Essen, toller Service und toller Koch! Sie müssen nur in dieses große Überraschungsmenü kommen und wer nicht wie bestimmte Zutaten, sagt es einfach. mein Führer hat den Wunsch geäußert, keinen Fisch zu bekommen und Alternativen wurden mit Fleisch geschaffen. Am Ende hat sich der Koch sogar überholt.

Nur spitzen Team, tolle Umgebung und großartige Tipps. Wir werden die Nacht lange in Erinnerung behalten.

Hier wurden wir noch nie enttäuscht: Begeisterung ist praktisch vorprogrammiert! Was Christian Sturm-Willms und Melanie Hetzel mit ihrem Team hier aufgebaut haben, ist einfach grandios und definitiv zu empfehlen! Wer die Möglichkeit hat, dies zu tun, sollte dieses Erlebnis nicht verpassen!

Wir verfolgen seit mehreren Jahren die Aktivitäten von Christian Sturmwings. Nach einem Workshop mit ihm beim Koch des Jahres Klosteredition mussten wir ihn unbedingt essen. Als wir zur Anuga (Endpatissier und Koch des Jahres) wollten, kamen wir am Samstagabend an der Kameha-Grenze an. Nachdem wir unser Auto in der Garage abgestellt hatten, durften wir auf dem Weg zum Restaurant die Hotellobby/Bar kennenlernen. Als wir in der fünften Etage ankamen, wurden wir sehr freundlich empfangen und zu unserem Tisch gebracht. Nicht nur, dass wir einen schönen Tisch hatten, uns gefiel das gewohnte Design des Restaurants sofort und ein wunderbarer Abend stand nichts im Wege. Neben sehr klassischen Elementen wie dem Knistern der Servietten oder dem Klappern des Stahls erlebten wir durch atemberaubende Wärme, Leichtigkeit und Kompetenz. Es machte richtig Spaß, dem jungen Team unter der Leitung von Melanie Hetzel zuzusehen, wie geschickt und flink sie im Restaurant agierten. Bei einem Glas Ruin wählten wir aus der Karte die Omakase-Überraschungsmenüs. Nach der ersten Gren von Pulpe, Kürbis, Gyoza mit Jakobsmuschel und rotem Gebet verstanden wir das Konzept: Japanische Küche trifft Mittelmeer. Die weiteren Überraschungen wie Obsi Blue (Blaue Garnele), Lachstatar mit Saibling-Kaviar, Kohle-Fisch (Schwarzer Kaviar), Variation von Wagyu und mit Gänseleber und ein harmonisches Dessert hatten uns buchstäblich vom Stuhl gerissen. Wir konnten uns aufgrund unserer alten und vielen positiven Geschmackserfahrungen nicht mehr an Details erinnern. Alles mutig und visuell in Szene gesetzt - genau unser Ding. Ein Highlight war die Wein/Sake-Begleitung, insbesondere die Liebe. Expertin und mit viel Leidenschaft von Sabine Schrey. Fazit: Wer einen Ausflug in die japanische Gastronomie machen möchte, ist dort bestens aufgehoben. Das Team ist die Messlatte, die uns bisher Christian Bau auf Schloss Berg innehatte. Vielen Dank an das gesamte Team: Melanie, Christian, Sübine, Alexander, Marco, Nils und die vielen anderen. Yunico, wir müssen so schnell wie möglich wiederkommen.

Wir verfolgen Christian Sturm-Wilms' Aktivitäten schon seit einigen Jahren. Nach einem Workshop mit ihm beim Koch des Jahres "Klosteredition" stand für uns fest, dass wir unbedingt bei ihm essen müssen. Da wir zum Anuga Finale Patissier und Koch des Jahres wollten, kamen wir bereits am Samstag an und fuhren abends ins Kameha Grand. Nachdem wir unser Auto in der Tiefgarage abgestellt hatten, durften wir auf dem Weg zum Restaurant die Hotellobby/Bar kennenlernen. Auf der fünften Etage angekommen, wurden wir sehr freundlich empfangen und zu unserem Tisch gebracht. Nicht nur dass wir einen tollen Tisch hatten, uns gefiel das außergewöhnliche Design des Restaurants sofort und einem schönen Abend stand nichts im Weg. Natürlich steht beim Restaurantbesuch das Essen im Vordergrund, aber der Service ist das erste, was der Gast zu spüren bekommt. Neben sehr klassischen Elementen wie das Aufblättern der Servietten oder das Zurechtrücken der Stühle, überzeugte uns dies durch beeindruckende Herzlichkeit, Lockerheit und Kompetenz. Tolle Idee mit den Tüchern. Es hat wirklich Spaß gemacht, dem jungen Team um Melanie Hetzel zuzusehen, wie flott und geschickt sie sich im Restaurant bewegten. Bei einem Glas Ruinart Rosé wählten wir das Omakase Überraschungsmenü von der Karte. Nach ersten Grüßen von Pulpo, Kürbis, Gyoza mit Jakobsmuschel und roten Betten verstanden wir das Konzept: Japanische Küche trifft auf mediterrane Einflüsse. Die weiteren 'Überraschungen' Obsi Blue Blue Garnelen, Lachstatar mit Saiblingskaviar, Carbon Schwarzer Kabeljau, Variationen vom Wagyu und Gänseleber sowie ein harmonisches Dessert hatten uns einfach weggehauen. Weitere Details konnten wir aufgrund unseres Alters und der vielen positiven Geschmackserlebnisse nicht behalten. Alles mutig gewürzt und visuell perfekt inszeniert – genau unser Ding. Ein weiteres Highlight war die Wein-/Sakebegleitung, besonders der Sake. Fachwissen und mit viel Leidenschaft präsentiert von Sabine Schrey. Fazit: Wer Lust auf eine Reise in die japanisch-europäische Küche hat, wird hier fündig. Das Team setzt die Messlatte hoch, die bisher für uns Christian Bau auf Schloss Berg gehalten hat. Danke an das gesamte Team: Melanie, Christian, Sabine, Alexander, Marco, Nils und die vielen anderen. Yunico, wir müssen so schnell wie möglich zurückkommen.