Weinstein - Berlin

Weinstein hat eine der besten Weinkarten der Stadt. Alleine dafür ist es einen Besuch wert. Was ebenso beeindruckend ist, ist das Essen. Sie servieren schöne mo... Weiterlesen Weinstein hat eine der besten Weinkarten der Stadt. Alleine dafür ist es einen Besuch wert. Was ebenso beeindruckend ist, ist das Essen. Sie servieren schöne moderne deutsche Gerichte, die liebevoll mit lokalen und/oder regionalen Zutaten zubereitet werden. Ein Freund hat uns vor ein paar Jahren hierher gebracht und seitdem kommen wir hierher, wenn wir Gäste von außerhalb haben oder uns etwas gönnen möchten. Nie enttäuscht!

Ich stieß auf diese Weinbar an meinem ersten Abend in Berlin und mochte die Lage in Prenzlauer Berg sowie die Atmosphäre des Restaurants. Ich kehrte in meinem k... Weiterlesen Ich stieß auf diese Weinbar an meinem ersten Abend in Berlin und mochte die Lage in Prenzlauer Berg sowie die Atmosphäre des Restaurants. Ich kehrte in meinem kurzen Aufenthalt noch zwei weitere Male zurück! Als australischer Weinkenner mochte ich den subtilen deutschen Humor des Besitzers und natürlich sein Wissen über die angebotenen Weine. Sein Hausrotwein war besonders gut und sein Name sehr lustig (siehe Foto), er passte besonders gut zu seinem Schnitzel und den Kartoffeln! Sehr zu empfehlen, es war das Highlight meines Besuchs in Berlin.

Die Abstimmung von Essen und Wein ist eine meiner Leidenschaften, ein Großteil des subtilen Wissens ist heutzutage an mir vorbeigegangen. Heutzutage pflücken di... Weiterlesen Die Abstimmung von Essen und Wein ist eine meiner Leidenschaften, ein Großteil des subtilen Wissens ist heutzutage an mir vorbeigegangen. Heutzutage pflücken die Trinker einen Wein und trinken ihn, werfen das Essen weg, pflücken Rot mit Fleisch und mit allem anderen jede Flasche, auf der das Wort Chardonnay auf dem Etikett steht. Um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert wurde guter deutscher Wein für höhere Preise verkauft als klassifizierte Gewächse von Claret. Deutsche passen aufgrund ihrer Reife und ihres hohen Gehalts an Nichtzuckerresten (sie haben mehr Geschmack) zu einer ganzen Reihe von Lebensmitteln. Die Spezialität dieses Hauses sind die Weine aus Deutschland und Österreich, und der Maitre d' hat eine Leidenschaft für sie und ihre Eignung zum Essen. Viele Weine sind im Glas erhältlich. Da ich das wusste, bat ich ihn, mir zu jedem Gang meiner Mahlzeit ein anderes Glas Wein zu servieren, ganz nach seiner Wahl. Sie bieten auch ein Degustationsmenü mit passenden Weinen an. Die Speisekarte ist klein und vielleicht nicht am besten für den wählerischen Esser geeignet, aber es wird reich belohnt, wenn Sie Ihre Komfortzone verlassen. Das Essen ist hervorragend in Qualität und Ausführung. Das Essen hat eine Einfachheit, sogar Strenge, ähnlich der neu in Mode gekommenen dänisch-skandinavischen Schule. Es spricht für seine Wurzeln, Zutaten aus dem Land in einer zeitgemäßen Interpretation zu verwenden. Als Aperitif wurde mir ein perfekt gekühlter deutscher Sylvaner Crisp als Frühlingsmorgen serviert. Für meinen ersten Gang wähle ich ein Ragout aus Geflügelherzen, alles, was ich vorher noch nie gesehen habe, bestelle ich. Eine reichhaltige, glatte Sauce bildete den Hintergrund für eine milde, aber schmackhafte Fleischigkeit in den Herzen. Das Gericht gab wie manches chinesische Essen eine echte Textur, zu viel modernes Essen hat nur zwei Texturen, knusprig oder weich. Der Wein war diesmal ein herrlich vollmundiger Riesling und bot eine perfekte Ergänzung. Als Hauptgericht gab es Spätzle mit gedämpfter Süßzwiebel und Bergkäse vom Algauer. Ich fühlte mich zurückversetzt zu meinem Besuch in irgendeiner Algauer Creme, wo ich bei der Herstellung eines solchen Käses zugesehen und ihn probiert hatte. Auch zu einem Sommerjob, den ich einmal auf dem College hatte, wo der Koch geschmorte Zwiebeln mit Butter und braunem Zucker zubereitete. Köstlich und mit einem perfekten deutschen Pinot Grigio heruntergespült, eine perfekte Ergänzung, die den Mund gleichermaßen mit Geschmack füllte. Dessert war ein einfacher fester Grießpudding mit Clementinenscheiben in einer würzigen Marinade. Dieses Mal ein Glas hervorragende deutsche Beernauslesse aus der späten Ernte, süß und rosinenartig mit Bratapfelhintergrund und einer frischen, spritzigen Säure. Wenn Essen und Wein so gut aufeinander abgestimmt sind, ist die normale Summe von zwei plus zwei nicht gleich vier, sondern das Ganze wird zu einer 10. Aus diesem Grund würde ich sagen, dass dies von allen Restaurantmahlzeiten, die ich je gegessen habe, zu den fünf besten gehört Die Einrichtung ist einfach, aber einladend, der Service wunderbar, das Ambiente angenehm. Es ist nicht billig, aber es ist jedes Mal das Geld wert. Ich kann es Ihnen nur wärmstens empfehlen. Es liegt nur 3 Blocks von der Eberswalder U-Bahn-Haltestelle entfernt, auch die ! und Straßenbahnlinien M10, so dass es kein Problem ist, sie zu erreichen.

Schließt leider am 31. Juli seine Pforten. Ein großer Verlust für Berlin und die Weinwelt. Weiterlesen Schließt leider am 31. Juli seine Pforten. Ein großer Verlust für Berlin und die Weinwelt.

Ich schreibe diese Bewertung während ich auf dem Kellner warte.. Es könnte ein Roman werden. Furchtbarer Service. Leckerer Wein, man braucht hier viel davon. Ne... Weiterlesen Ich schreibe diese Bewertung während ich auf dem Kellner warte.. Es könnte ein Roman werden. Furchtbarer Service. Leckerer Wein, man braucht hier viel davon. Nettes Publikum