Hasenburg - Basel

Wir waren im Juni letzten Jahres zu Gast in der Hasenburg.Leider hat uns der Aufenthalt nicht so gut gefallen, wie in den Jahren zuvor. Corona-bedingt konnten w... Weiterlesen Wir waren im Juni letzten Jahres zu Gast in der Hasenburg.Leider hat uns der Aufenthalt nicht so gut gefallen, wie in den Jahren zuvor. Corona-bedingt konnten wir nur in einem recht späten Zeitfenster einen Tisch reservieren. Pünktlich angekommen konnte man unser Reservierung zunächst nicht finden.Verwunderlich, hatte ich zwei tage zuvor noch mit einem Mitarbeiter telefoniert und die Reservierung bestätigen lassen.Zum Zeitpunkt unserer Ankunft waren nicht alle Tische im Innenhof besetzt. So haben wir nach einer kurzen Diskussion dann doch noch einen Tisch auf Terrasse erhalten. Die zuständige Mitarbeiterin war nicht wirklich freundlich und sehr wortkarg.Unsere Bestellung wurde aufgenommen. Kein freundliches Wort, keine Empfehlung für ein Tagesgericht, nur die gerade notwendige Konversation wurde getätigt. Die Vorspeise hatte eine ungewöhnliche Konsistenz . Ihr Geschmack war keinesfalls von frischen Tomaten geprägt. Die Entscheidung -auf meine Empfehlung hin- ein Rösti zu bestellen war ebenfalls keine gute. Die Rösti waren wenig gebräunt und schon gar nicht goldbraun . Der Käse, mit dem sie gratiniert wurden, war nahezu neutral im Geschmack. Die Portion so mächtig, dass wir nicht mehr als gerade die Hälfte der Rösti essen konnten. Danach waren wir mehr als gesättigt.Die Hasenburg hatte wir als eine Restaurant in Erinnerung, in dem man gehobene, gut-bürgerliche Speisen genießen kann.Wie unser wenig erfreulicher Besuch im Zusammenhang einzuordnen ist können wir nicht beurteilen.Vielleicht haben wir einfach nur Pech gehabt.

An einem heißen Sommerabend hat man Lust auf kaltes Essen, also ab zur Hasenburg. Wurstsalat mit Pommes steht zwar auf der Karte, aber nur zum Mittagessen. Am A... Weiterlesen An einem heißen Sommerabend hat man Lust auf kaltes Essen, also ab zur Hasenburg. Wurstsalat mit Pommes steht zwar auf der Karte, aber nur zum Mittagessen. Am Abend gibt es keine Ausnahme. Absolut unflexibel. Es scheint ein riesiges Problem zu sein, dieses einfache Gericht abends anzubieten. Wir sind einfach am falschen Ort.

Charmantes, schönes klassisches Gasthaus mit ausgezeichneter regionaler Küche und angenehmer Atmosphäre. Ein lohnenswerter Stopp in Basel. Spitzenlage in der Nä... Weiterlesen Charmantes, schönes klassisches Gasthaus mit ausgezeichneter regionaler Küche und angenehmer Atmosphäre. Ein lohnenswerter Stopp in Basel. Spitzenlage in der Nähe des Marktes. Sehr freundliches Personal. Nicht überlaufen von Touristen.

Sehr gutes Essen, freundliches Personal. Leider nur drei Sterne, weil das Weizenbier mit Alkohol aus dem Angebot entfernt wurde. Unverständlich! Weiterlesen Sehr gutes Essen, freundliches Personal. Leider nur drei Sterne, weil das Weizenbier mit Alkohol aus dem Angebot entfernt wurde. Unverständlich!

Die Traditionsbeiz Hasenburg wird leider von einem Gastronomen geführt, dem jegliches Verständnis für Dienstleistung vollständig abgeht. Das Servicepersonal ist... Weiterlesen Die Traditionsbeiz Hasenburg wird leider von einem Gastronomen geführt, dem jegliches Verständnis für Dienstleistung vollständig abgeht. Das Servicepersonal ist zwar ausgesprochen freundlich, was die katastrophale Gesamtbilanz jedoch keineswegs rettet. Der sogenannte Chef beweist weder Fingerspitzengefühl noch Augenmaß, sondern vor allem Ungeduld, Überforderung und ein erschreckendes Mass an Inkompetenz. Wer nicht einmal während der Basler Fasnacht die Nerven behält und offenbar schon am normalen Restaurantbetrieb scheitert, sollte sich ernsthaft überlegen, ob Gastronomie überhaupt das richtige Metier ist. Ein Betrieb, der nur dank des Einsatzes des Personals läuft, entlarvt die massiven persönlichen Defizite seiner Führung. Eine derart unfähige Gastroführung ist mir in einem Restaurant selten untergekommen.